TURRÓN DE CHOCOLATE (SUCHARD)

Volvemos a estar por aquíiiii. Como ya os comenté ayer, hoy os traería la segunda receta y como podéis comprobar seguimos con el chocolate.
Os acordáis del turrón ese de Suchard ? Seguramente en Navidades más de un@ os ponías tibios/ hasta las botas, pues hoy os traigo la receta de esa riquísima tableta de chocolate que nadie rechazaba ni rechaza.
La receta es muy sencilla de preparar, la única complicación es el templado o atemperado del chocolate, quitando el atemperado son 5 minutos. Al ser chocolate con leche la franja de temperatura varía un poco, pero poca cosa más hay de diferencia con el templado de otros chocolates.

Por cierto, ¿os a tocado la lotería? Espero que hayáis tenido más suerte que yo,  a mí nada de nada.....Bueno casi me toca un quinto premio, yo tenía en 22759 y a salido el 22259, así que casiiiiii jajajajaja. A los que les haya tocado muchísimas felicidades y al os que no otra vez será.

Hoy voy a ser buena y os voy ha hacer un post mucho más cortito (biennnnnn!!! aplausos jajaja), así que os dejo con la receta para que si os apetece la tengáis lista para navidades.


Ingredientes

300 g de chocolate con  leche
25 g de manteca de cacao (opcional)
60 g de arroz inflado chocolateado (los típicos crispis del monito)
Molde para turrón

Preparación

Empezamos fundiendo el chocolate con la manteca al baño maría o también lo podemos hacer en el microondas en golpes de 30 segundo.

Es el momento de atemperar el chocolate.

 El chocolate con leche se debe atemperar en la siguiente curva  45°C- 27/28°C- 29/30°C

Templado en mesa. 
Cuando el chocolate derretido alcance los 45° C, vertemos 2/3 partes del chocolate encima del mármol y reservamos el resto. Con una espátula, movemos el chocolate en la mesa hasta que alcance los 27/28° C.
Añadimos el chocolate de la mesa al que teníamos reservado y removemos hasta que alcance los 29/30°C.

Lo más importante del proceso es el movimiento y la temperatura.

Vertemos un  poco de chocolate en el molde dejando la una paca en toda la base y reservamos.
Mezclamos el chocolate con los crispis y vertemos en el molde hasta llenarlo por completo. Quitamos los restos con la ayuda de una espátula  y para que quede lisa la superficie agitamos un poco el molde.

Dejamos que el chocolate se endurezca y cuando esté completamente duro desmoldamos. ( esto será en un mínimo de 4-5 horas)

Consejos:

- Si sois muy golosos podéis poner un poquito de dulce de leche por encima.
- Lo ideal es utilizar un molde especial para turrón.
- En el caso que en el último paso del templado la temperatura baja más que los niveles, podemos calentarlo unos segundo en el microondas.
- En el caso que la temperatura sea más alta, podemos volver a verter una parte del chocolate en la mesa y trabajarlo hasta que baje la temperatura.

- Si el chocolate sobre sale del molde retirarlo con una espátula y dejarlo al ras de la hendidura del molde.

Tan solo me queda desearos unas Felices Fiestas, mucho Amor, mucha Salud y que como siempre os digo que disfruteis muchísimo de los vuestros que es lo mejor que tenemos en esta vida.
Millones de besos, nos vemos pronto.

Muaaaaaaakkkkk

DELICIAS DE CHOCOLATE Y TURRÓN

¡¡¡Buenos días!!!! Pero si ya estamos a jueves y yo con estos pelos (jajajaja).......Se supone que esta receta os la tendría que haber compartido el lunes y para hoy os compartiría la segunda receta, pero como una no puede controlar el tiempo y como el día solo tiene 24 horas, como habéis comprobado la cosa no ha sido posible. Expectativas haberlas, las había....pero cuando no se puede, no se puede.

Pero basta de lamentaciones, aunque me haya pillado el toro y este a jueves. Antes de que acabe la semana os compartiré las 2 recetas, aunque los videos no estén acabados para esta semana espero tenerlos para la próxima.

Esta receta tiene bastante trabajo, ya que consta como de tre partes. La primera la base que es una galleta, la segunda el atemperado o templado y la tercera el montaje.
Pero os aseguro que tanto trabajo vale la pena (modo manita en el corazón) porque están brutales.

A mi la complicación me a surgido en el templado, que o me pasaba de temperatura o me quedaba corta. Otra complicación era no acabar llena de chocolate hasta los pies, pero con paciencia con mucha paciencia acaba saliendo.

Os dejo con la receta porque es bastante larga de redactar y espero que me haya explicado lo mejor posible para que lo entendais a la perfección.

Mañana os compartiré otra receta que os prometo que será más sencilla.

 Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

Ingredientes (12 unidades)

·Para la base:
200 g de harina
75 g de azúcar glas
100 g de mantequilla fría
1 huevo pequeño
una pizca de sal

·Cobertura:
300 g de chocolate blanco
50 g de manteca de cacao
1 lámina de chocotransfer (opcional)

Rellenamos con crema de turrón

Preparación

Empezaremos preparando el día antes las galletas para utilizarlas como base. En un bol mezclaremos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa homogénea. Se puede utilizar la batidora para ir más rápido ( a batidora me refiero al robot tipo Kitchen Aid o similar).
Hacemos una bola, la dividimos en 2 partes y estiramos cada parte entre dos láminas de papel de horno con la ayuda de un  rodillo a un grosor de unos 3 mm. Refrigeramos las láminas una hora o para ir más rápido en el congelador 15 minutos.
Sacamos una lámina y con un cortapasta redondo un poco más pequeño que el diametro que tengamos en los orificios del nuestro molde, vamos cortando círculos y colocándolos en una bandeja de horno con papel de horno.
Llevamos la bandeja al congelador unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 170°.
Horneamos las galletas unos 10-15 minutos hasta que estén doraditas por los bordes. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y seguidamente las colocamos en la rejilla.

Para el relleno e utilizado una crema de turrón blando de la marca Antiu xixona para acortar trabajo (os añado imagen),

Con un rotulador comestible y con el cortapasta que hemos utilizado para hacer las galletas, dibujaremos en la lámina de chocotransfer círculos. Para dibujarlos lo haremos por la parte del acetato o plastificada y colocaremos los círculos en cada cavidad del molde con la parte rugosa hacia arriba ( esa es la parte que se pega al chocolate).

Ahora vamos a la cobertura. 

Empezamos fundiendo el chocolate con la manteca al baño maría o también lo podemos hacer en el microondas en golpes de 30 segundo.

Es el momento de atemperar el chocolate.

 El chocolate blanco se debe atemperar en la siguiente curva  45°C- 26/27°C- 28/29°C

Templado en mesa. 
Cuando el chocolate derretido alcance los 45° C, vertemos 2/3 partes del chocolate encima del mármol y reservamos el resto. Con una espátula, movemos el chocolate en la mesa hasta que alcance los 26/27° C.
Añadimos el chocolate de la mesa al que teníamos reservado y removemos hasta que alcance los 28/29°C.

Lo más importante del proceso es el movimiento y la temperatura.

Es hora de rellenar los moldes

Vertemos un par de cucharaditas de chocolate en la cavidad cubriendo la lámina, añadimos una cucharadita de crema de turrón en el centro y tapamos con la galleta.
Si nos quedan pequeños huecos los podemos rellenar con chocolate.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que esté bién solidificado, desmoldamos y retiramos la lámina de acetato del chocotransfer con mucho cuidado del chocolate.

Consejos:

- Os recomiendo preparar las galletas el día antes
- Se puede prescindir del chocotransfer y pasáis directamente al atemperado.
- Lo ideal es utilizar un molde con cavidades circulares, que sea de plástico o silicona.
- En el caso que en el último paso del templado la temperatura baja más que los niveles, podemos calentarlo unos segundo en el microondas.
- En el caso que la temperatura sea más alta, podemos volver a verter una parte del chocolate en la mesa y trabajarlo hasta que baje la temperatura.

- La cantidad de delicias dependerá del diametro de las cavidades del molde.

Besossss y nos vemos mañana.

POLVORONES

¡¡Muy buenas tardes!! Empezamos la cuenta atrás para recibir otro año la navidad, en mi caso con otra nueva miembro en la familia y no es que esté nuevamente embarazada (nooooooppp!!!) sino que el año pasado mi peque estaba creciendo en mi  barriga. Recuerdo que el año pasado a estas alturas estaba a pocos días de saber si traía un niño o una niña y con mi barriguita de casi 5 meses disfruté de la navidad de otra manera.

 No os publique apenas recetas navideñas, si alguna idea navideña para hacer con los más peques pero no receta....vamos lo que se dice receta no os publiqué. Así que mi propósito este año es intentar compartiros el máximo que pueda de recetas navideñas (que sepais que me he hecho hasta  una lista).

Aunque comprenderéis que en ocasiones no se ni de donde saco el tiempo, hasta me sorprende a mi misma. Pero a lo que si que me comprometo es a seguir publicando como mínimo 1 receta a la semana y a poder ser con video incluido, aunque hoy no os pueda compartir el video, seguramente mañana o como muy tardar pasado lo tendreis. El motivo es porqué estoy en pleno proceso de fabricación de la tarta del sexto cumpleaños de mi niño y como comprendereis priorizo. Y encima cada año me va subiendo la dificultad de la tarta, parece mentira lo claro que tenia este año como queria la tarta, solo espero que lo que él tiene visualizado en su imaginación o mente lo pueda proyectar en la tarta y sorprenderle.

No se como me las apaño que siempre acabo liándome y acabo haciendo una super larga entrada. Y eso que estoy escribiendo con una sola mano, imaginaos la situación.....la cría en el otro brazo mientras tengo que estar luchando para que no le estire de los pelos a su hermano( sí, ya está en modo cojo lo que pillo), el hermano casi montado encima mía mientras pinta (suerte que hoy le a dado por pintar!! que sino podría estar rodeada/ invadida de miles de piezas de lego y de playmobil) aunque yo esté escribiendo arrinconada en 1x1.....Pero es lo que tiene ser madre, que en ocasiones las cosas fáciles se convierten en difíciles y viceversa.

Os cuento un poco sobre la receta, es muy sencilla de preparar y mira que yo nunca me lo hubiese imaginado.Que deciros del sabor......Ohh, díos mioooo!!!!! estan, estan, sin palabras de lo buenos que estan. La receta es del libro Recetas de fiesta, de Webos Fritos que por fín he podido estrenar despúes de casi 1 año.
Ahora  os dejo por fín con la receta.

Ingredientes

200g de harina de reposteria
100g de avellanas tostadas y sin piel
100g de azúcar glas
100g de manteca de cerdo ibérico

Preparación
 -El día antes:
Precalentamos el horno a 130°
Extendemos la harina en una bandeja de horno y la introducimos unos 30 minutos en el horno, removiendo de vez en cuando. Sacamos del horno y dejamos reposar hasta el día siguiente.
Trituramos las avellanas y reservamos.

-Al día siguiente:
En un bol hacemos un volcán con la harina y las avellanas.Añadimos el azúcar y la manteca semi derretida.
Amasamos hasta que se note como arenilla y todos los ingredientes estén integrados.
Formamos una bola y envolvemos en film. Refrigerar 1 hora.

Ponemos la bola entre 2 papeles de hornear o film transparente. Pasamos el rodillo para igualar la superficie. La ponemos en la encimera con un poco de harina y con un cortapasta redondo vamos cortando círculos ( éstos serán nuestros polvorones). Dejamos reposar 1 hora en un lugar fresco.

Precalentamos el horno a 190°, horneamos a una altura media unos 20 minutos. Cuando falten un par de minutos darle un toque con el grill.
Dejamos enfriar por completo y decoramos con azúcar glas con la ayuda de un colador.

(Receta Webosfritos)

Consejos:
· Si no encontráis avellanas tostadas y sin piel podéis hacer lo siguiente: Poner las avellanas en una bandeja de horno y hornear a 130°  hasta que estén doraditas y así podréis quitar con facilidad la piel.
· Los papelitos los podréis encontrar en Maria Lunarillos (os comparto el enlace) Papelitos polvorones
· La harina de reposteria la he preparado de la siguiente manera por 500 g de harina normal y un sobre de levadura (16 g). En este caso por los 200 g de harina 6 ó 7 g de levadura.

En cuanto tenga la video receta os la compartiré en las redes y la añadiré a este post.
Muchos besossssss y nos vemos pronto con otra receta navideña.

BESOSSS

MAGDALENAS CASERAS

¡¡¡Muy buenos días!!! Hoy os traigo la mejor receta de magdalenas caseras que he probado en toda mi vida. Pensaba que ya os la había compartido, pero el otro día haciendo una revisión de todas las recetas que he preparado durante estos años me dí cuenta de que esta no la tenía.(ese momento ha sido buscando los roscones de reyes que he preparado y compartido)
¡Pero cómo podía serrrrrr! con la cantidad de veces que la he preparado en casa desde que cayó en mis manos. Y para más inri, esta es una de las recetas que más me piden en casa para los desayunos, meriendas, cenas (esto último no tanto jajaja). Pues no se porque motivo hastas hoy no os la había compartido.

Qué contaros de la receta que no podáis comprobar con vuestros propios ojos, es que son las típicas magdalenas esas que vendía las panaderías de toda la vida que mientras ibas de camino a casa soltaban ese delicioso perfume. Pues así mismito son, tiernitas, olorosas, sabrosas, esponjosas y encima te teletransportan a la infancia. Pero qué más se le puede pedir a la receta, pues poca cosa más, simplemente que os metais en la cocina y os pongais en estos días en los que las tardes son eternas a preparar una buena hornada..... O mejor dos porque seguro que os sabrán a poco.

Os dejo al final del post el video donde podréis ver la receta en movimiento ;-)

Ingredientes
2 huevos L
170 g de aceite suave de oliva
210 g harina
1/2 ralladura de limón
1/2 ralladura de naranja
7 g de levadura
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
180 g de azúcar
60 g de leche de avena

Preparación 


Con el robot de cocina, batimos los huevos con el azúcar (unos 2 minutos a velocidad media) hasta que este la mezcla doble su volumen.
Mezclar la leche con el aceite. Incorporar a la mezcla anterior poniendo la batidora a velocidad baja.
En un bol aparte tamizar la harina, con la canela, la sal y la levadura. Incorporar la ralladura de naranja y de limón, remover.
Incorporar la harina con la mezcla anterior a velocidad baja, cuando esté incorporada la harina subimos a velocidad rápida la batidora durante unos 3 minutos.
Tapamos el bol con film transparente a piel ( esto quiere decir que pegamos el film a la masa, sin dejar separación entre ellas para que no se seque la masa). Llevamos la masa a la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente precalentamos el horno a 210° y una bandeja con cápsulas para magdalenas.
Sacamos la masa de la nevera y volvemos a batir a velocidad rápida durante 1 minuto.
Llenamos las cápsulas 3/4 partes con la ayuda de una cuchara para helados.
Espolvoreamos un poco de azúcar en cada magdalena y también un poco de canela.

Bajamos la temperatura del horno a 190° y horneamos unos 20 minutos.

(Receta de Postreadicción)

Consejos:

· Podéis sustituir la leche de avena por leche normal.

· En vez de utilizar ralladura de naranja y limón podéis rallar sólo una de los dos.

· Podéis obviar la canela, ya sabéis que soy una enamorada de esta especia.

· Si queréis hacerlas en el mismo día y acortar tiempos, debereis dejar la masa un mínimo de 6 horas en la nevera y luego hacer el resto de pasos.

· Mantener en un bote de cristal o de una lata para galletas

· Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Me despido con muchos besos y abrazos. Y para la semana que viene empezamos las recetas navideñassss

COOKIES VEGANAS CON CHIPS

¡¡¡Muy buenos días precios@s!!!! seguramente os habéis estado preguntando ¿pero donde se ha metido esta chica? (dícese persona del género femenino).
Pues por donde empiezo.....(mmmm!!! modo pensando). Primero de todo  he estado estudiando y preparándome para los días de prácticas que me pertenecían hacer en la asignatura, a la semana siguiente me tocaron dos días de prácticas/ jornada técnica  seguido de examen, revisión con la cría, vacuna con el niño, preparación y entrega de los ultimos ejercicios del semestre, a la siguiente semana toda la semana con los dos críos resfriados (eso se traduce en dormir poco, 0% de tiempo, ir super agotada.....) Como podéis leer este es un pequeño resumen de mis 3 casi 4 semanas de desaparición.
Pero para compensarlo, con este post os he incluido un vídeo nuevo en youtube y seguramente para finales de semana os comparta otro (siempre que la cosa no se tuerza y no salgan imprevistos, que con críos siempre surgen).

También estoy preparando un par o tres de recetas para estas navidades, no se si  podré adjuntaros videos con las recetas. A esto hay que sumarle la tarta de cumpleaños de mi peque, cosa que él en su mente lo tiene muy claro lo que quiere que le haga ( la tarta va de Lego, seguramente os lo compartiré por redes) como veis poca cosa en 2-3 semanas....jajaja.

Ahora os cuento un poco sobre la receta de hoy. Son unas galletas sin huevo, sin  lactosa y lo más importante de todo que están extraordinariamente buenas, no notaréis apenas diferencia con las cookies normales os lo prometo.
Para darle mi toque personal le he añadido vainilla y chips de mantequilla de cacahuete que le dan un toque delicioso.
Ya no me enrollo más y os dejo con los ingredientes para esta fabulosa receta.....Se me olvidaba al final del post tenéis la vídeo receta.

Ingredientes
75 g de azúcar moreno
60 g de azúcar blanco
250 g de harina
150 g de aceite de girasol
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de levadura
60 ml de leche de avena
80 g de chips de  mantequilla de cacahuete
80 g de chocolate a trocitos pequeños
1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto

Preparación

Precalentamos el horno a 190°.
En un bol incorporamos los dos azúcares y el aceite,batimos. Agregamos la leche  y batimos hasta que no se noten los granitos de azúcar.
Añadimos la pasta de vainilla.
En otro bol mezclamos la harina junto con la maicena y la levadura. Tamizamos
A la mezcla húmeda le añadimos la mitad de la mezcla de harina y con la ayuda de una espátula mezclamos.
Añadimos la otra mitad y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea ( podéis acabar amasando con las manos, en mi caso no hizo falta).
Incorporamos los chips de mantequilla de cacahuete y los trozos de chocolate. Mezclamos.
Preparamos un par de bandejas de horno con papel de horno y con la ayuda de una cuchara cogemos una porción de masa. Hacemos bolas y las ponemos en la bandeja. Aplastamos las bolas con la palma de la mano.
Horneamos unos 9 minutos.
Cuando ya las tengamos doraditas las dejamos reposar unos minutos en la bandeja (que las pasamos a rejilla directamente se romperán) y pasado ese tiempo las dejamos enfriar por completo en rejilla.

(Receta Alma Obregón)

Consejos:
· Conservar las galletas en una lata con tapa, suelen aguantar unas 3 semanas ( si no os la coméis antes)
· Si os gustan blanditas disminuir un par de minutos de horneado
· Podéis sustituir los chips de mantequilla de cacahuete por la misma cantidad de chips de chocolate.
· También podéis sustituir el aceite de girasol por aceite suave de oliva.

Espero que disfuteis de la receta y nos vemos un pocos días. BESOSSSSSS

BUNDT CAKE DE REMOLACHA

¡¡¡¡Muy buenos días!!!!  Hoy tenía prevista otra receta para compartiros pero después de haber preparado este DELICIOSO Bundt Cake, no me he podido resistir a compartirla antes que ninguna otra.
Como habréis leído en el título de este riquísimooooo bundt lleva remolacha,( sí, sí, remolacha). Y os preguntareis ¿Y que aporta la remolacha al Bundt? Pues como he podido comprobar le aporta una jugosidad extrema, esponjosidad y retiene la humedad, ya que habitualmente cuando llevan cacao o chocolate estos suelen resecar bastante los bizcochos.
Realmente esto era una prueba, como tantas otras que suelo hacer pero como a salido tan bién y encima a la primera no me he podido resistir a compartirla como una loca.
En muchas ocasiones me meto en la cocina para inventar o adaptar diferentes recetas. En muchas ocasiones salen churros como castillos y en otras salen cosas como estas, entonces voy como una loca a mi rinconcito/nuestro rinconcito y lo comparto sin más.

¿Se puede mejorar la receta? Sí, siempre se puede mejorar y buscar la perfección en todos los aspectos. Pero esas pequeñas mejoras van surgiendo conforme se va repitiendo la receta (que mal suena, pero es que no me viene otra palabra a la cabeza). El prepararla una vez tras otra te hace que surjan nuevas modificaciones.
Para comprobar esa extrema jugosidad que mejor que comprar los ingrediente que os falten y meteros en vuestra preciosa cocina a prepararla.

Os dejo con ella.

Ingredientes

4 huevos L
180 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
200 g de puré de remolacha
100 g de aceite de oliva suave
30 g de cacao
150 g de chocolate 70%
1 cucharada generosa de crema de turrón
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para la cobertura

100 g de chocolate 70%
100 g de nata para montar  35,1%M.G
2 cucharadas de crema de turrón
1 cucharada de miel


Preparación

Empezaremos preparando el puré de remolacha. Hervimos la remolacha  hasta que esta esté blandita y trituramos con el turmix. Reservamos
Derretimos el chocolate con una cucharada de aceite en el microondas en golpes de 30 segundos y reservamos para más adelante.
En dos bols, separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Juntamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de vainilla, el chocolate derretido, el puré de remolacha, la pasta de turrón y el aceite (todo estos ingredientes incorporándolos poco a poco y batiendo)
Agregamos a la mezcla anterior las claras montadas, poco a poco, con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao. Añadimos a la mezcla igual como antes con movimientos envolventes para que mantenga el aire la masa.
Precalentamos el hornos a 180-190°
Engrasamos el molde de Bundt. Vertemos la masa en el molde, damos unos golpecitos para que la masa entre bien en las ranuras del molde y para que exploten las burbujitas de aire que se puedan hacer.
Horneamos entre 40-50 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

Para prepara el glaseado
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate, la pasta de turrón y la miel. Removemos hasta que quede una crema homogénea y disponemos encima del Bundt.


Ahora me despido con muchos besos mientras me estoy comiendo un pedazaco de esta delicia y me pongo a estudiar un rato para mis proximas practicas.

Besossss

GALLETAS MONSTRUOSAS

¡¡¡Buenos días lluviosos!!! Parece que muyyyyy poquito a poquito está llegando el otoño, pero aún se va resistiendo.
Este fín de semana mucho@s celebramos Halloween y otros tantos también celebramos el días de Todos los Santos/ Castañada. Así que para ellos esta semana os traeré 2 recetas/ideas para preparar en estas festividades, pero en el blog tenéis más recetas  para esos días que durante estos años he ido preparado, al final de este post os compartiré las recetas enlazadas.

Para empezar os traigo estas monstruosas galletas, super sencillas de preparar y que contiene boniato/batata, que es super beneficioso para nuestro organismo ya que es rico en fibra, vitaminas  (vitamina A, vitamina B1 y 6, Vitamina C), almidón, potasio y minerales ( Calcio, Magnesio, Hierro).También controla los niveles de glucosa y del colesterol de nuestro organismo, y para que aún sea más beneficioso contiene betacaroteno que ayuda a reducir problemas cardíacos y aumenta el sistema inmunitario.
No me digas que no es un superalimento el boniato, así que camuflado en galleta a los niños les encantará y no os pondrán pegas , si os las ponen.

A mi me encantan los boniatos, aunque fuera de la época de otoño cuesta encontrarlos en las verdulerías. Recuerdo cuando era pequeña como los preparaba mi abuela para la castañada (¡¡Que ricos que estaban!!), os lo explico porque es muy sencilla y por si os interesa preparalos de otra manera que no sean asados.
Como os contaba, mi abuela los ponía a hervir en un cazo con agua y una ramita de canela, cuando ya estaban blanditos los pelaba, los cortaba a rodajas, los ponía en un plato, le espolvoreaba por encima mucha canela y azúcar. Estaban riquísimossssss y así es como  los preparo yo en casa.

Ahora ya os dejo con la receta y esta receta también la tenéis en forma de video en youtube.

Ingredientes ( 10-12 galletas)

100 g de mantequilla T.A
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
180 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 boniato asado unos 100g
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
ojitos de caramelo

Preparación

Empezamos asando el boniato en el horno. Lo asaremos con la piel y lo hornearemos alrededor de unos 30 minutos a 200°.
Una vez asado el boniato, lo pelamos y dejamos que se enfríe.


En bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad media-alta hasta que se integren los ingredientes.
Con la ayuda de un tenedor chafamos el boniato con la cucharadita de canela y añadimos a la mezcla.

Añadimos el huevo previamente batido junto con el extracto de vainilla.

Tamizamos y añadimos la harina junto la levadura y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad minina hasta que la masa esté homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la nevera unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, cojemos pequeñas porciones de masa y vamos haciendo bolitas (si la masa se pega en las manos, enharinaremos un poco las bolas antes de hacerlas). Las colocamos en una bandeja para horno con papel de horno y luego las chafamos un poco con la palma de la mano. Colocamos los ojos de caramelo y llevamos la bandeja uno 10-15 minutos a la nevera.

Mientras precalentamos el horno a 180°
Pasado este tiempo introducimos las galletas en el horno y horneamos unos 15-20 minutos.

Dejamos que enfríen las galletas por completo en la bandeja y una vez fría las ponemos sobre rejilla.

Aquí os dejo los enlaces:

·Galletas de calabaza
· Cupcakes de Kaki
· Galletas decoradas sin lactosa

Nos vemos como muy tardar el jueves con otra receta para halloween. Besossss

GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO (100% VEGANAS)

¡¡¡Muy buenos días!!! Seguramente ayer estuvisteis esperando todo el día la receta de esta semana, pero a veces es muy difícil sacar tiempo de donde no hay. No se si os lo comenté pero después de muchossss meses de parón en mis estudios, ahora desde septiembre he vuelto a retomar los estudios y con una bebe de 4 meses la cosa se dificulta muy mucho. Y más cuando te cojes una asignatura de las más complicadas ( mucho temario, días de prácticas, etc)
 Pero aunque sea martes os traigo una super receta a la cual voy a clasificar 100% vegana,  ya que no contiene huevo, ni lacteos.... son unas galletas a mi parecer sanotas,  sanotas y perfectas para que los más peques os ayuden a prepararlas, también para esos peques que les cuesta comer fruta son perfectas ya que estan hechas con fruta.

La receta está sacada del último libro de Isasaweis, que por cierto ¿creo que no os he hablado de él?. Pues estoy encantadísima con el libro, desde que me lo regalaron para el día de la madre habré preparado como unas 10 recetas  y cual de ellas mejor (ohh!!! la berenjenas rellenas, la calabapizza, la  ensalada de pollo marinado,  el pollo especiado.......) os lo estoy escribiendo y estoy babeando.
En el encontrareis un montonazo de recetas tanto dulces como saladas; tenéis snacks , panes, postres, acompañamientos, recetas para desayuno energéticos y así hasta creo que unas 115 recetas.
Al comenzamiento encontrareis una entradilla donde os habla de que "las dietas milagros no existen", donde os cuenta que lo importante es saber alimentarse bién, cosa en lo que yo también estoy de acuerdo.  Como siempre digo o se podría decir mi lema ( La dieta perfecta es aprender a comer bién y de todo). A mi me parece un libro muy interesante e indispensable para tener en vuestra "biblioteca casera" y encima el prólogo está realizado por la Nutricionista Laura Pire, que más se puede pedir, así que ya sabéis corriendo a comprarlo.

¡Ostras! al  final me va a quedar un post super largo, pero seguro que me lo perdonáis. Tan solo me queda deciros que también tenéis la receta en mi canal de Youtube, así que si no os apetece leer la podéis visualizar.

Al final del post la tenéis.

Ingredientes

2 plátanos maduros
200 g de copos de avena
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharadas de chocolate picado
2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

Precalentamos el horno a 180°
En bol ponemos los plátanos y el sirope, machacamos con la ayuda de un tenedor. Añadimos el aceite, los copos de avena, el chocolate y las nueces. Mezclamos todos los ingredientes.
Con las manos un poco mojadas, vamos cojiendo porciones y formamos bolas. Colocamos las bolas en una bandeja de horno  y aplastamos un poco con la palma de la mano dejándolas un poco gruesas.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y seguidamente las colocamos en la rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos:
· Podéis sustituir el sirope de agave por miel o por melaza.
· Podéis sustituir las nueces por otro fruto seco, como cacahuetes, almendras, etc
· Podéis obviar el chocolate (pero no lo hagáis, yo muero por el chocolate jajajaja)
· Para conservarlas os recomiendo que las metáis en una lata de esas de toda la vida.
· Si os gusta más crujientonas las podéis dejar un par de minutos más.
· Si no os gusta el plátano lo podéis sustituir por un par de huevos.

Y ahora ya sí, que sí me despido hasta el próximo día con muchos besos y abrazos.

PASTEL DE QUESO "JAPONÉS"

¡¡Buenos días precios@s!! Como ya os comenté la semana pasada, esta semana NO habría chocolate por ningún sitio, bueno un poco de cacao para decorar pero poco más.

Esta receta la tenía pendiente de preparar desde..... (uffff!!! ni me acuerdo). Más que nada porque me recordaba a las típicas tartas de queso que venden en los supermercados, esas que estan en la sección de yogures, esas que tienen un tamaño mini o pequeña y que a mi de pequeña me pirraba, admito que aún me siguen encantado.
Estuvieron muy de "moda"  a primeros de año, todo el mundo preparaba este tipo de pastel, se veían en tropecientos blogs de reposteria, videos en youtube, etc.  Y supongo que acabé saturada de tanto verla que acabó la receta  en el fondo del cajón durante un montón de meses, hasta que hace unas semanas ordenando todo el menaje, libros y cosas para el blog, en unos de los libros que estaba colocando ví que sobresalía un gran trozo de papel y al abrir el libro por dicha hoja ví la receta, así que me entraron las ganas locas de prepararla.
Como también acompañaba el tiempo ya que había bajado la temperatura unos cuantos grados, encendí mi
precioso horno de 12 años que tiene un buen trote encima ( digamos en funcionamiento), cogí la receta del libro de Postres y otras dulcerías de Pamela Rodríguez  (bloguer de Uno de dos) y me metí en mi cocina para ver si salía o no la receta. Y como podéis comprobar a salido (aplausossssssss!!!).

He realizado algunos cambios en la receta, la cantidad de huevos, la cantidad de azúcar y le he añadido un poco de canela para darle mi toque personal a la receta (como sabéis amo el saborcito de la canela) y poco más.
Al finalizar la receta tenéis algunos consejos que os recomiendo que leais antes de prepararla. Ahora ya no enrollo y os dejo con los ingredientes.


Ingredientes

55 g de mantequilla
170 g de azúcar
450 g de queso tipo Philadelphia
5 huevos L
Ralladura de 1 limón
100 g de leche
60 g de harina
20 g de maicena
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela

Preparación
En un cazo calentamos la leche con la mantequilla y el azúcar. Dejamos templar unos minutos.
Vertemos esta mezcla sobre el queso crema, removiendo con unas varillas hasta crear una mezcla homogénea.

Por otro lado separamos las yemas de las claras.
Añadimos las yemas a la mezcla anterior (queso crema, leche, etc), junto con la harina, la maicena, la canela  y la ralladura del limón. Aparte, montamos las claras a punto de nieve con el cremor tártaro ( si no tenemos se puede sustituir por unas gotas de zumo de limón) y la pizca de sal.

Incorporaremos las claras a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Engrasar un molde redondo de unos 20 cm forrado con papel sulfatado (el típico papel de horno) y que sobresalga de la parte superior para cuando el pastel suba no se desborde.

Precalentamos el horno a 150°
Hornear al baño maría (como cuando hacemos un flan casero) con calor arriba y abajo, durante más o menos 1 hora y 15 minutos. Una vez que lo tengamos hecho , apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que se enfríe por completo .

Consejos:
- Utilizar un molde de esos que son de aluminio de uso profesional, como de una sola pieza para que lo le entre agua a la masa (Que levante la mano quien no lo hizo? YOOOOO, pero lo pude solventar a tiempo).
- Si no os gusta la parte superior del pastel muy dorada (como en mi caso)  cuando queden 15 minutos, tapamos la parte superior con papel de aluminio.
- Para desmoldar primero dejarlo a temperatura ambiente.
- Refrigerar un mínimo de 6 horas
- Podéis decorar la superficie del pastel con la ayuda de un stencil y cacao en polvo o con azúcar glas.

(Receta del Blog Uno de Dos)

Espero que disfruteis de la recta y nos vemos como siempre......BESOSSSSSSS 

CARACOLAS DE CHOCOLATE Y NUECES

¡¡¡Buenos días precios@s!!! ¿Qué tal ha ido el fin de semana? Espero que muyyyy bién y que hayáis disfrutado muchísimo del buen tiempo que hemos tenido.

Últimamente me ha dado por el chocolate a todas horas, sé que os tengo avasallados con  recetas que contienen chocolate, como....Brownie de nubes, Una tarta diferente, Peras con chocolate, etc. Pero os prometo que la próxima semana la receta no llevará chocolate a menos que me lo pidáis (podéis dejar comentarios abajo con sugerencias).
Pero ahora vamos a lo que vamos, a por la receta de hoy que es una estupenda idea para la merienda de los peques en esos días que le queremos darles un poco de " caprichos", pero se los damos en modo "sano" o al menos eso es lo que se intenta. Os cuento una pequeña anécdota que me pasó el otro día con mi peque-mayor con esta receta.

No recuerdo si fué el jueves o viernes cuando yo toda contenta  me fuí a buscar como cada día a mi peque al cole y como acababa de preparar estas deliciosas caracola, decidí llevarle una para merendar (admito que también me llevé una para mí). Pues como os contaba,  una que iba super contenta con sus preciosas caracolas cuando le doy la merienda a mi nene y él al verla me pregunta

-Él. ¿mamá las has hecho tú? 

-Yo. Síiiiii (toda feliz)

-Él. No crees que últimamente pones mucho chocolate 

-Yo. ¿A sí?, pues no me habia dado cuenta 

-Él. No te pongas triste, pero deberían llevar un poquito de chocolate como las de la panadería 

.-Yo. Cariño, con los años te darás cuenta que nunca hay demasiado chocolate. Y le dí un bocado a la mía con el pensamiento de que algún día entendería mis palabras.

 Después de esta pequeña anécdota, os cuento que esta receta se puede clasificar para principiantes. Es una receta muy sencilla pero muy muy resultona, está sacada del libro Chocolate de Sandra Mangas (que por cierto Sandra se te echa de menos) pero con mi toque personal.

Ingredientes

1 Lámina de hojaldre
200 g de Nocilla® ó Nutella®
1 puñado de nueces ó 12 nueces
1 huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 180°.
Extendemos la lámina de hojaldre y con la ayuda de un cuchillo hacemos tiras un poco anchas en horizontal (saldrán unas 4-5 tiras) por la parte más larga de la lámina.
Ponemos la  Nocilla® ó Nutella® en una manga. Por otro lado, picamos las nueces en trocitos pequeñitos y reservamos.
En cada tira iremos poniendo la  Nocilla® ó Nutella® en forma de "curro" y espolvoreando las nueces picadas. Una vez que tengamos todas las tiras listas, empezaremos a cerrarlas.

Para ello iremos juntando los laterales de las tiras con la ayuda de los dedos y una vez que las tengamos cerradas las giramos para abajo.
Ahora enrollamos la tira apretando un poquito para que luego al hornear no se deshagan.
Batimos un huevo y pintamos todas las caracolas con la ayuda de un pincel.

Horneamos unos 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Dejamos enfriar en rejilla.

(Receta de Sandra Mangas)

Me despido hasta la semana con millones de besos y abrazos. Por cierto estas fotos están realizadas con la nueva cámara, que por cierto me tiene enamorada y eso que aún no sé manejarla muy bien, ya que llevo un par de semanas toqueteandola.

Lo dicho, MUCHÍSIMOS BESOSSSS Y NOS VEMOS PRONTO .

UNA TARTA DIFERENTE

Muy buenos días, empezamos otra nueva semana y esta semana es muyyyy especial  ya que el martes es mi  ¡¡¡CUMPLEAÑOS!!! Y este año ya cumplo 34 añazos, así que la semana que viene os enseñaré/ publicaré la tarta que prepararé este año, os comunico que será algo sencillo y seguramente chocolateado. No sé si el haber estado tanto tiempo sin poder comer chocolate (ya sabes tema diabetes gestacional) ahora es como que me quiero comer todo el del mundo mundial, la típica adicción al chocolate ¡¡ya sabéis!!

Para empezar a abrir el apetito pre-celebración os traigo esta forma diferente de hacer una  mini tarta, la receta es como las que últimamente os traigo sencillas, rápidas y deliciosas.  En ella también e utilizado la receta de Mermelada de naranja, cardamono y romero (clicando encima os lleva a la receta) que junto con la crema pastelera de chocolate, que es una variante de la crema pastelera al microondas (clinado encima os lleva a la receta), hace una explosión de sabor.

Ahora os queria comentar el porque el utilizar las tortas de aceite de Inés Rosales. Hace unos meses la marca Inés Rosales (estoy segura que la conoceréis, sobre todo si sois del sur de España) ,se puso en contacto conmigo por si estaría interesada en probar las nuevas tortas de sabores y para ver el nuevo envase que van a utilizar. Aquí una que ya era/es fan de las tortas de aceite de Inés Rosales, al saber que habían sacado de sabores , les dije que por supuestisimo. También me comentaron que les encantaría que preparase una receta con una de sus tortas y despues de probar las de naranja, me vino la inspiración divina, pero por circunstancias (vamos a llamarlas X) no pude y así pasaron los meses....Hasta que hace unos días me volvieron a enviar otro paquete y al ver las de naranja, me entró el subidón  y preparé todo para preparar la receta al día siguiente.

Os comparto el envase de las de naranja, que estan que quitan el sentío....Y las de romero ¡¡ay!! pá morirse con mozzarella y tomate en rodajas finas. ¡¡Si, si !! que también tiene saladas.
En su web podéis ver todas las variedades que tiene, yo estoy deseando probar las de canela.

Así que finalmente este a sido el exquisito resultado....chocolate textura crema pastelera, naranja, tortas de aceite y ricas especias.

Y para que veais lo extremadamente sencilla que es de hacer, al final encontraréis el enlace para que veais el vídeo en mi nuevo canal de youtube ( que por cierto esta grabada con mi autoregalo de cumpleaños, ya os contaré en el próximo post)

¡¡¡¡¡Vamos a por la recetaaaaa!!!!!

Ingredientes

1 paquete de tortas de aceite Inés Rosales de sabor naranja
500 g de leche
45 g de maicena
6 yemas de huevo
100 g de azúcar
150 g de chocolate de cobertura
1/2 cucharadita de canela
Mermelada de naranja para decorar


Preparación

Empezaremos preparando la crema pastelera de chocolate.
En un bol apto para microondas pondremos todos los ingredientes menos las tortas y la mermelada (el chocolate troceado para que se derrita más rápido) removemos un poco con las varillas para mezclar un poco los ingredientes .

Introducimos el bol en el microondas a máxima potencia unos 6-8 minutos, cada 2 minutos sacaremos el bol
y removemos con las varillas hasta que espesa la crema (dependiendo la potencia de vuestro microondas será más o menos minutos).


Montaje

Llenamos una manga pastelera con la boquilla 1M y la reservamos.
En el plato que vayamos a presentar la tarta en la base ponemos un poco de crema, luego ponemos una torta de aceite y con la manga vamos rellenando toda la superficie la torta.
Seguimos poniendo otra torta y luego la crema, así sucesivamente hasta llegar a la última torta que decoraremos toda la superficie con la crema y rematamos con un poco de mermelada de naranja.

Me despido con muchos abrazo y besicos  hasta el próximo post.

PERAS AL HOJALDRE

¡¡¡Muy buenos días!!! Lo sé, lo sé  que hoy no es lunes y que el lunes seguramente estuvisteis esperando la nueva receta, pero por causas ajenas a las personales (Vamos!!! falta de electricidad).
La cosa es muy simple y sencilla estuve casi todo el santo día sin luz porque estan cambiando toda la instalación eléctrica del bloque y como algunos vecinos son unos toca h_ _ v_s , lo que iba a ser  4 horas sin luz a acabado en unas largas 8 horas, así que a menos que me hubiese enchufado  a unas de las farolas eso de tener luz estaba difícil.

Pero hoy sí que hay receta, aunque sea martes y como veis son unas ricas peras combinadas con hojaldre y chocolate. Ya sé que estaréis pensando....¿Pero si hace una calor para morirse? ¿A ver quién es el guap@ que enciende el horno con estas calores? Lo sé que  no está la cosa como para encender hornos pero no me digáis que no tiene una pinta como para hacer una excepción y encender vuestro precioso horno.
¡¡Bueno, vale!! también podéis guardaros la receta y hacerla dentro de unas semanas cuando se supone que bajarán las temperaturas de una manera brutal ( al menos eso es lo que dicen, aunque yo lo dudo).

Voy a intentar hablaros un poco de la receta, si me dejan ¡claro!.  Mientras acabo el post son las 12:30 de la noche, después de sufrir el comienzo del nuevo curso escolar, el madrugar, estar sin luz , sudar como una cochina de ir corriendo de un lado para otro ( con tres duchas de agua congelada encima) y despues de pasarme una hora dado viajecitos por la casa para que la peque se duerma......Aprovecho ahora que la tengo encima dormida para contaros rapidísimo sobre la receta.
 La receta es un poco laboriosa, más que nada en la preparación  pero una vez que tengáis todo preparado; peras un poco vacías, hojaldre cortado, chocolate troceado, etc. El resto es coser y cantar, ya que lo más entretenido lo tendréis listo y solo quedará hornear. (Estoy tan cansada que no sé si os repito las mismas cosas todo el rato).

Bueno que no me lío más y os dejo con los ingredientes.


Ingredientes

1 lámina de hojaldre
3 peras medianas
6 onzas de chocolate
1 huevo (para pincelar el hojaldre)
pepitas de crema de cacahuete (opcional)

Preparación

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 6 partes iguales (todo dependerá de lo grande que sea la  lámina de hojaldre).

Lavamos las peras y las partimos por la mitad. Con la ayuda de una cuchara pequeña vaciamos un poco el centro de la pera y reservamos para más tarde.

Troceamos el chocolate  y rellenamos la media pera con él y con la pepitas de mantequilla de cacahuete.

Ponemos la media pera encima del cuadrado de hojaldre y con la ayuda de un cuchillo recortamos el hojaldre en forma de pera, dejando un borde de medio centímetro.

Con lo que nos sobre de hojaldre podemos hacer las hojas para decorar la pera y con la ayuda de un cuchillo hacer los dibujitos de las hojas.

Para que queden más monas hacemos unos cortes a las peras, quitando un poquito de pera entre corte y corte.

Precalentamos el horno a 200°.

Ponemos las peras en una bandeja de horno. Batimos el huevo y con la ayuda de un pincel pintamos toda la parte de  hojaldre, para que quede un acabado más bonito.

Horneamos entre 20- 25 minutos.

Una vez listas las dejamos enfriar en una rejilla.

Y aquí una fotito de más cerca para que casi os llegue el olor.
Me despido frita de sueño y de calor hasta la próxima receta, que espero que sea con menos calor.

Besos a puñaosssss

HELADO RÁPIDO DE CHOCOLATE

¡¡¡Muy buenos días precios@s!!!!  Por fin volvemos a la carga, después de tantos meses desaparecida de estos mundos volvemos a topeeeeee. ¿Os habéis dado cuenta  de que he cambiado un  poco el diseño del blog? cada vez va quedando más como tengo en mente aunque faltan algunas cositas por poner a mi gusto, pero como todo lo voy haciendo yo....voy piano, piano conforme voy encontrado como hacerlo.

Me hubiese gustado estar más activa los últimos meses de mi embarazo pero entre médico, preparativos y cansancio, me fue imposible, así que preferí tomármelo con calma y prepararme para el momento del parto que  es cuando más energía se  necesita  del mundo.

Pero como recompensa, os he preparado un pequeño video de las cositas que hice/ preparé (que también me gusta hacer cositas DIY, no solo vive una de dulces jijijijijji ) para decorar la habitación de la peque y como quedó provisionalmente la habitación. Porque irá cambiando conforme pasen los meses, ya que el primer año de vida dormirá en nuestra habitación como hice con mi primer crio.
También queria comentaros que todo fue bastante bién y aunque la recuperación en este parto fue un poco más lenta, tanto la cría como yo salimos bien ( lo escribo por si os interesa.....). Aunque de esto hace casi 3 meses, ya que la peque nació el 14 de Junio, así que ahora ya esta un poquito bastante crecidita :-)

                                     

Otra cosa que os queria comentar como "novedades" es que me podeis seguir por instagram y por youtube, ya que he abierto cuentas en los dos sitios. En youtube iré subiendo cuando pueda videorecetas y en instagram algún momento del día (en youtube ya tenéis disponible un video).

Os contaría tantas cosas......cosas que me han ido rondando por la cabeza, cosas que me han ido pasando estos meses..... pero no os quiero saturar así que intentaré ir dosificando post a post y tampoco quiero que este post sea tipo libro.

Ahora  os dejo con la receta de hoy que es super fácil, rápida y super buena. Os dejo con los ingredientes.

Ingredientes

200 g de chocolate
500 ml de leche evaporada
3 cucharadas de azúcar

Preparación

En un bol ponemos la leche evaporada y la llevamos en el congelador más o menos 1 hora ( hasta que tenga un capa congelada por arriba pero que por abajo este aún líquida)

Fundimos el chocolate en el microondas en procesos de 30 minutos (como es verano se derretirá rápido)

Mientras que el chocolate se templa, montaremos la leche evaporada con una varilla hasta que doble de volumen.

Añadimos el azúcar mientras que batimos e incorporamos el chocolate sin dejar de batir.

Vertemos la mezcla en un bol o tupper apto para congelador  y lo introducimos en el congelador. Más o menos cada hora sacamos el bol o tupper y batimos la mezcla con las varillas. Así hasta unas 3 veces y dejamos en el congelador un mínimo de 6 horas o toda la noche, que es lo que suelo hacer yo.

Espero que disfruteis de esta rica y rápida receta, ya que como aún hace bastante calor esta receta os irá genial para pasarla con buen ánimo.
Por hoy me despido y nos vemos dentro de muy poco con otra receta rica.

Millones de besos y abrazos.