BUNDCAKE DE NATA Y PLÁTANO

¡¡Muy buenos días!! Esta semana hay nuevo post pero no habrá vídeo receta, ya que he tenido una semana movidita. Hemos estado en cuarentena gripal todos los miembros de mi casa y este año la gripe viene en modo garrapata, la cual cuesta que se lleva del cuerpo de uno como ese maldito parasito.
Pero no hay nada mejor que un rico bizcocho para curar cualquier mal, sea el que sea. Así que con galipandria incluida me puse a preparar este delicioso bizcocho en modo improvisación total por ese motivo no la tendréis en formato vídeo.

Como ya os he comentado hace un ratito todo fue a modo improvisación y suerte que salió a la primera ya que muchas veces la preparación acaba en el fondo del cubo de basura.
Porque oigan!! todo experimento requiere su lado de intriga y de fracaso, suerte que este no fue el caso y no os he dejado sin receta también por aquí ( jajaja).

En la lista de ingredientes veréis nata fresca, esta no es la típica de montar que encontráis en formato tetra brick sino que es la encontrais en la sección de los yogures / refrigerados con ese nombre o con el nombre de crême fraîche. Ya que si utilizais la otra seguramente os quede una masa demasiado líquida.


Por cierto no se me olvida que esta semana es San Valentín, pero para este año de momento no os tengo una nueva receta pero por redes os compartiré algunas ideas.


Creo que va siendo hora de dejaros con la receta para que disfruteis de ella.

Ingredientes

160 g de azúcar moreno
4 huevos L
250 g de harina
1 cucharadita y 1/2 de levadura
2 plátanos muy maduros
80 ml de aceite de oliva suave
200 ml de nata fresca
1 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1 puñadito de pepitas de chocolate (opcional)
1 puñadito de coco en láminas (opcional)


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
En el bol de la batidora, con el accesorio varillas, ponemos a batir los huevos junto con el azúcar hasta que estos blanqueen.Cambiamos al accesorio pala,  añadimos el aceite y los plátanos chafados. Añadimos la nata, la vainilla y seguimos batiendo.

Paramos la batidora y en el mismo bol tamizamos la harina junto con la levadura y la canela. Mezclamos a la velocidad más baja de la batidora hasta que todos los ingredientes estén bién incorporados.
De manera opcional podemos añadir a la masa las pepitas de chocolate y las láminas de coco.Para darle un toque diferente a la masa.

Engrasamos bién un molde de Bundt Cake y vertemos la masa dentro del molde dándole unos pequeños golpes al molde para que la masa se incorpore bién al molde.

Horneamos unos 45 minutos, para comprobar que esta listo lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio estará listo.
Sacamos el molde del horno y dejamos reposar unos 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besoss

NUTELLA CASERA EXPRÉS

Esta semana os traigo un plus o mejor dicho otra nueva  receta. No os podréis quejar , ehhh!!. Esta receta es super sencilla de preparar y como veréis en la lista de ingredientes solo necesitaremos 4 ingredientes.
Es una receta express de Nutella casera y no es broma cuando digo express,  ya que no es necesario ninguna batidora, ni utensilio eléctrico. Aunque en el vídeo que os he compartido en Instagram TV vereis que utilizo una ya que en un primer momento hice una prueba con pasta de dátiles, que por cierto también queda genial  como sustituto del sirope de Agave.

Si queréis disfrutar de la receta en movimiento/ formato vídeo lo teneis disponible en mi Instagram Tv @galletasdelmundo. Os dejo con la lista de ingredientes para que disfruteis de ella.

Ingredientes (100g)

1 cucharada de cacao en polvo
3 cucharadas de Tahin o pasta de sésamo
2-3 cucharadas de sirope de agave
1 cucharada de leche vegetal

Preparación

En un bol o cuenco pequeño, pondremos todos los ingredientes y mezclaremos hasta que obtengamos una crema homogénea.
En el caso que queramos sustituir el sirope de agave por dátiles, tendréis que poner estos en remojo en agua caliente durante unos 5 minutos para que se ablanden. Cuando tengamos los dátiles hidratados o blanditos los pondremos en un procesador de alimentos y los trituramos hasta que obtengamos una pasta. En el caso que cuesten de triturar podremos añadir un poco del agua de los dátiles ( el que hemos utilizado para poner en remojo).

Besosssss.

GOFRES DE AVENA ( Desayuno saludable)

¡¡¡Muy buenos días galleter@s!!! Inauguramos nuevo mes y encima es el más corto del año, pero que intenso suele ser Febrero entre San Valentín, Carnaval.... una acaba pareciéndole hasta más largo de lo que es.
Para esta semana os propongo un desayuno saludable, rico y con múltiples acompañamientos. Estos gofres no tiene azúcares refinados, ni gluten, ni lácteos...pero gracias a la combinación de todos los ingredientes los hacen un desayuno muy completo, siempre que le añadamos fruta.


Tanto en el canal como aquí en el blog tenéis más ideas de desayunos, más o menos saludables pero no os faltarán ideas.

·Ideas de desayuno y enlaces:
-Açai Bowls https://youtu.be/CKpdJgmyxaE -Tortitas saludables https://youtu.be/-JQ7nn622rU -Galletas de avellana https://youtu.be/yGJWa8X-Djc -Magdalenas caseras https://youtu.be/NgDySRHZTyo -Galletas de Avena y platano https://youtu.be/Z_IBJlU2OAo -Nutella Casera https://youtu.be/V32omPoqO84


De la receta poco más que contaros, que la probéis y me digais que os parecen. En el caso que no tengáis gofrera, que no os pare para probar esta receta,  ya que lo podéis hacer en modo tortitas / pancakes en una sartén pequeña añadiendo la misma cantidad de masa pero en este caso la tendréis que dejar hacerse 5 minutos por cada lado.

Antes de dejaros con la lista de ingredientes os quería comentar que el  próximo 2 de Abril
Google + cierra para siempre, así que todos los que seguís mi pagina de Google+ que sepáis que dejareis de recibir actualizaciones del blog.
Lo que os aconsejo es que os suscribas al blog ( siempre que no os queráis perder las próxima recetas) en el siguiente enlace ( SUSCRÍBETE AL BLOG ) o en el dibujito del cupcakes que tenéis en la parte superior derecha de la página principal del blog.

Ahora que ya os he dado toda la información y espero no haber puesto alguna palabreja rara, ya que tengo un gripazo descomunal que hacia AÑOS que no tenia. Os dejo con la lista de ingredientes.

Ingredientes (6-8 gofres)

75 g de harina de avena
150 ml de leche vegetal
3 cucharadas de miel
50 g de mantequilla derretida ( 2 cucharadas)
2 huevos
1 pizca de sal
4 cucharadas de poco de avena
1/2 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de de coco rallado

Preparación

En un bol ponemos la harina de avena, la leche y la miel. Mezclamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Mientras por otro lado separamos las claras de las yemas. En el bol de la yemas añadimos la mantequilla derretida, los copos de avena, el coco rallado y el cacao en polvo. Mezclamos y reservamos.

Ahora nos queda montar las claras con la pizca de sal hasta llegar al punto firme.

Seguramente habrán pasado los 15 minutos de reposo de la primera preparación, así que añadiremos a este bol la mezcla de las yemas (copos de avena, cacao, coco y mantequilla.) mezclaremos hasta que tengamos una masa homogénea. Ahora añadiremos las claras poco a poco con movimientos envolventes, hasta que la masa esté uniforme.

Ponemos a calentar nuestra gofrera y cuando la tengamos caliente vertemos la masa en cada molde ( 3-4 cucharadas), cerramos la gofrera esperamos unos minutos ( esto dependerá cada modelo de gofrera) cuando estén listos los sacamos de la gofrera y los ponemos en un plato.


Ahora podéis comerlos solos o acompañados de  fruta, sirope de agave, nutella casera......

Aquí os dejo la ventanita de la receta en formato vídeo.Por cierto por Instagram (@galletasdelmundo) os compartiré otra vídeo receta, así que os animo a que me sigáis para no perdérsela.

Nos vemos la próxima semana con una nueva receta.
Besossss

BIZCOCHO DE MANDARINA SUPER-HIPER ESCONJOSO

¡¡¡Muy buenos días!!! Entramos en la última semana del mes de Enero y como van diciendo los del tiempo parece ser que viene un temporal o ciclón de lluvia/nieve, frío y viento ( esperemos que se equivoquen como en muchas otras ocasiones).
Así que, para que vuestras tardes de mal tiempo sean más alegres, dulces y llevaderas os traigo uno de los bizcochos más, más tiernos que he preparado hasta el momento. Creo que el blog lleva unos cinco años por estos mundos....  no sé la cantidad de bizcochos que habré preparado ( sesenta?, no sé), pues este es uno de los más tiernos.

La verdad que empecé pensando en otra receta pero después de ver tantas mandarinas, ya que estamos en plena temporada, por las fruterías de mi barrio me volví  loca comprando mandarinas y antes de que se me pusieran pochas pensé en hacer un bizcocho pero de una manera diferente ( ya sabéis....modo experimento, cosa que me gusta hacer) y como me salió tan rico, os lo tenía que compartir lo antes posible.

Para que empecéis a salivar y que vuestra mente os empiece a decir.....mandarinas, mandarinas os dejo una foto que hice el otro día cuando me volví loca comprando mandarinas.

Ahora seguramente os están pasando dos cosa:
1 Qué tenéis unas ganas locas de comprar mandarinas
2.Que os estáis levantando hacia la cocina ha coger un par de mandarinas
..........O  ya que estáis en la cocina  y os habéis levantado, tenéis las mandarinas en las manos os están entrando unas ganas locas de preparar este bizcocho  ( cosa que me haría saltar de alegría y acabarias oyendo mi yaasss!! desde vuestras casas.)

Os dejo con la lista de ingredientes y como siempre os dejo la ventanita de la receta en formato vídeo, con un clip que os hará babear, así de manera literal.

Ingredientes

4 huevos L
60 g de aceite de girasol o de oliva suave
200 g de harina
1 cucharada de levadura
120 g de azúcar
El zumo de 3 mandarinas
La ralladura de 2 mandarinas
1 pizca de sal

20 g de azúcar
3 mandarinas ( separar los gajos)
1/2 vaso de agua

Preparación

Precalentar el horno a 170ºC.

Separamos las yemas de las claras, en dos boles. Con la ayuda de las varillas eléctricas montamos las claras con la pizca de sal y la mitad del azúcar, hasta que estas estén firmes y reservamos para utilizarlas más adelante.

Por otro lado, batimos las yemas junto con el azúcar restante, hasta que blanqueen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que esté integrado. Seguidamente añadimos el zumo de las mandarinas y la ralladura de mandarina, mezclamos unos segundos.
Tamizamos la harina junto con la levadura, mezclamos con la varillas apagadas hasta que se integre a la masa y cuando la tengamos levemente integrada batimos durante unos segundos a velocidad baja.

Ahora solo nos queda juntar las claras montadas con la mezcla anterior. Añadimos un poco de claras a la mezcla de yemas y mezclamos. Seguidamente vamos añadiendo más claras a la mezcla, pero las integraremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Esto hará que la masa coja aire y nos salga un bizcocho super esponjoso.

Preparamos un molde  forrándolo con papel de horno y vertemos la masa , alisamos un poco la superficie y llevamos al horno durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Sacamos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Ahora almibaramos los gajos de mandarina.
En un cazo ponemos los gajos de mandarina, el azúcar y el agua. Llevamos al fuego durante unos 7 minutos hasta que el azúcar se disuelva y se espese ligeramente.
Dejamos templar unos minutos y colocamos los gajos sobre el bizcocho a modo de decoración. Como toque final podéis acabar de decorar con azúcar glas toda la superficie.

Os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo, en el podréis apreciar lo esponjo que llega a ser este bizcocho ya que os añado un clic.

 Nos vemos la semana que viene  con otra nueva receta y si queréis ver más fotitos de la receta os invito a que me sigáis por Instagram ( @galletasdelmundo) donde suelo ser más activa, siempre que la vida me deje.
Besossss.

CUPCAKES DE TURRÓN ( Reciclaje Navideño)

¡¡¡Muy buenos días!!! Para esta semana os quería proponer hacer un poco de reciclaje navideño. Seguramente en vuestras despensa os habrán quedado un montón de estos dulces com: neulas, turrones, polvorones, etc. Así que para esta semana os doy una idea para reciclar una variedad de turrón, en este caso el blando o el de Jijona.

Esta receta es muy sencilla de preparar y si sois de esos que los frosting o cremas decorativas no os gustan demasiado podéis obviar en hacerla, porque os aseguro  que simplemente con el bizcochito vais a flipar de lo tiernos y jugoso que son. Pero también os digo, que el conjunto del bizcocho y el frosting es alucinante en todo su conjunto, así que no obvies en probarlo.

Por redes sociales os compartiré algunas fotos más de la receta. Así que os invito a seguirme por ellas.

También esta receta podéis hacerla en un solo bizcocho en la forma que más os guste, rectangular o redonda en un molde de unos 15 cm, más que nada para que lo tengáis en cuenta por si sois o os gustan más las recetas básicas.

También os dejo algunas ideas más de reciclaje de dulces navideños que seguramente más adelante o en futuras recetas  las realizaré o las pondré en práctica y como siempre, si salen os las compartiré pero creo que eso será para el próximo año.

Estas son algunas ideas:
· Con Turrón de Jijona
- Mousse de Turrón
-Flan de Turrón
-Helado de Turrón

·Con turrón duro
-Tarta de Santiago , solo tendréis que sustituir la almendra por una barra de turrón duro.

· Neulas
-Podéis picarlas y utilizalas como base para vuestros postres.

· Polvorones
-Bizcocho de polvorón, sustituyendo la harina por los polvorones.

Ahora que ya os he dado algunas ideas y que más abajo podéis disfrutar de la receta en formato vídeo, que habitualmente alguna idea o complementación de la receta os suelo añadir. Solo me queda dejaros con la lista de ingredientes.

Ingredientes ( 12 cupcakes)

2 huevos L
210 ml de leche
100 g de turrón de jijona
80 g de azúcar
200 g de harina
125 g de mantequilla T.A
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 pizca de sal

·Cobertura
250 g de mantequilla T.A
120 g de queso crema
250 g de azúcar glas
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de turrón (opcional)

Preparación

Poner a precalentar el horno a 180ºC.

Empezaremos preparando el bizcochito. Para ello en el bol de la batidora pondremos a mezclar los huevos junto el azúcar hasta que estos blanqueen. Añadiremos la mantequilla a trocitos y batiremos hasta que se integre.
Por otro lado calentamos la leche sin que llegue a hervir y vertemos sobre el turrón troceado, dejaremos reposar unos minutos y mezclaremos hasta que el turrón esté disuelto.

Tamizamos en el bol de la batidora la harina junto con la levadura y mezclamos a velocidad baja unos segundos. Añadimos al bol  la mezcla de leche y una pizca de sal. Batimos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Preparamos una bandeja de cupcakes con las cápsulas de cupcakes y con la ayuda de una cuchara para helado rellenamos la cápsulas 2/3 partes.
Llevamos al horno la bandeja y horneamos unos 18 minutos.

Una vez horneados sacamos la bandeja del horno  y  dejamos reposar unos minutos sobre la rejilla. Pasados esos minutos colocamos las cápsulas sobre la rejilla y dejamos que enfríen por completo.

Mientras esperamos que enfríe preparamos el frosting.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla, el queso crema , las especias(canela y jengibre ) y opcionalmente la esencia de turrón. Batimos hasta que la mezcla esté cremosa, entonces tamizamos el azúcar glas en el bol de la batidora, mezclamos un poco con el mismo accesorio de la batidora ( esta la tendremos apagada para no formar una nube de azúcar) y acto seguido mezclamos a velocidad media hasta que obtengamos un frosting cremoso.

Vertemos en una manga pastelera con la boquilla que más os guste ( en mi caso la 1M de Wilton) y decoramos nuestros bizcochitos.
Para darle el toque final, podéis decorarlos con sprinkles de colores.

Aquí tenéis la ventanita del vídeo.

Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besosss.

CHURROS CASEROS (¿SON SENCILLOS DE HACER EN CASA?)

¡¡¡Muy buenos días!!! Esta semana la receta ha salido con algunos días de retraso, pero como os comento en el vídeo, a veces las circunstancia personales hacen imposible llegar a todo.
Pero esta semana no os traigo una receta,  sino que os traigo un reto o poniendo a prueba recetas.

Esta semana he puesto a prueba tres rectas de churros, una la he sacado del libro de Postreadicción, otra del libro Postres y otras Dulceria (Blog Uno de dos) y la última la encontré en una revista que tenía por casa. Así que he puesto a prueba estas tres recetas, pero aquí solo os compartiré la receta ganadora y si quereis saber como fue el reto, más abajo os comparto el vídeo para que disfruteis del mismo como yo he disfrutado realizándolo.

Os haré un breve resumen y de los problemillas que me he ido encontrando durante la elaboración en cada receta.

De las tres recetas solo una se puede o he podido hacerla sin la necesidad de churrera, aunque he de confesar que estos quedan más aceitosos.

Os comparto algunas preguntas que me fueron surgiendo durante la preparación y que he resuelto en el vídeo:
1. ¿Es fácil hacer churros en casa?
2. ¿Se pueden hacer sin churrera?
3. ¿Lo peor de las recetas?
4 ¿Vale la pena hacer churros en casa?
5. ¿Que receta te ha costado menos hacer?

Así que, sí queréis saber cuál ha sido la receta ganadora, siempre bajo mi punto de vista y resolver todas estas preguntas os invito a que veáis el vídeo.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes de la receta que más me a gustado y si también quereis probar las otras dos recetas en el pestañita del vídeo tenéis la lista de ingredientes.

Ingredientes

250 g de agua
1 pizca de sal
225 g de harina
Aceite de oliva para freír
Azúcar blanco


Preparación

En un cazo ponemos a hervir el agua junto con la pizca de sal. Cuando esté hirviendo vertemos el agua en el cuenco con harina. Con una cuchara de palo mezclamos hasta que obtengamos una masa homogénea y sin grumos.

Si queréis o no tenéis ganas de hacer brazo al mezclar la masa, podéis utilizar una batidora eléctrica con el accesorio gancho, esto os  reducirá tiempo y esfuerzo.

Colocamos la masa en una manga pastelera con un adaptador de boquilla y con la boquilla 1M de wilton.
Vamos extrayendo porciones de masa y mientras por otro lado ponemos a calentar en una sartén onda el aceite de oliva sin que este llegue a humear.
Una vez que el aceite esté caliente iremos  friendo nuestros churros por todos sus lado y cuando estén dorados los sacaremos colocándolos sobre papel absorbente.


Esta receta es imposible hacerla sin churrera, la masa es demasiado densa  y hacerlo con la manga hace que esta acabe rompiéndose.

Una vez que  nuestros churros dejen de estar calientes, los pasaremos por azúcar blanco ( como cuando rebozamos).

Aquí os dejo la ventanita del vídeo para que disfruteis del reto. Espero que os guste el vídeo y que disfruteis tanto como yo haciéndolo.

Nos vemos la próxima semana . Besosssss

BIZCOCHO DE HARINA DE GARBANZO (Sin Gluten)

¡¡Muy buenos días y feliz 2019 ( aquí se añade el eco final)!!! Se cierra un 2018 lleno de momentos preciosos. Muchos momentos disfrutados en familia, momentos de risas, momentos de máxima locura y muchos momentos de poco sueño.
Ahora sería el momento de hacer una reflexión sobre el 2018, pero últimamente se me pasa la vida tan deprisa que a veces me cuesta colocar cada momento  en su posición. Supongo que esto le debe pasar a muchas madres que como yo, tienen críos pequeños, una no se imagina lo que es ser madre hasta que lo vives en tus propias carnes, cuando hace años atrás me hubiesen dicho que ser madre era esto lo habría puesto en duda mil veces pero ahora cuando me miro en el espejo veo lo que he llegado a cambiar tanto por dentro como por fuera y esto a sido gracias a saber lo que ser madre.

Así que, mi reflexión de este 2018 sería....Que el tiempo pasa tan rápido que a veces da vértigo mirar hacia atrás porque te dás cuenta que el futuro se convierte en presente en un abrir y cerrar de ojos.

Pero ahora vayamos a la receta de esta semana que sinó acabo poniéndome intensita.

Siempre que pienso en bizcochos sin gluten me viene las harinas a la cabeza pero nunca se me suele venir la de garbanzo.
El otro día organizando mi cocina, ví un paquete de esta misma harina y entonces empezaron a rondarme diferentes recetas por la cabeza, cogí papel y boli para empezar a montar una receta.

Para que este bizcocho salga esponjoso y jugoso es muy importante que separemos las claras de las yemas, ya que esto es fundamental para obtener una buen miga en el bizcocho.
La harina de garbanzo no la he tamizado, ya que le he dado el mismo uso que cuando utilizo la harina de avena, esta harina le dá un color amarillento a la masa pero os aseguro que no notaries el sabor a garbanzo por ninguna parte.
Si sois muy golos@s podéis añadirle más cucharadas de dulce de leche, pero como os pongo en la lista de ingredientes esto y las láminas de almendra son opcional, los podéis sustituir o obviarlos.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes para que disfruteis de este rico bizcocho en los desayunos o en las meriendas.

Ingredientes

2 plátanos maduros
3 huevos L
250 g de harina de garbanzo
200 g de azúcar
12 g de levadura química
150 g de leche vegetal
1 pizca de sal
80 g de aceite de oliva suave o girasol
2 o 3 cucharadas de dulce de leche (opcional)
4 cucharadas de almendras laminadas(opcional)

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras junto con la pizca de sal con unas varillas eléctricas hasta que estén firmes.
Por otro lado mezclamos las yemas junto el azúcar hasta que estas blanqueen, chafamos los plátanos y los añadimos a las yemas. Añadimos el aceite, seguidamente mezclamos la harina de garbanzo  junto con la levadura y la añadimos a la mezcla. Incorporamos la leche vegetal y mezclamos hasta que esté bién incorporada.
Por último añadiremos las claras a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Forramos y engrasamos un molde redondo de unos 20 cm. Vertemos la masa , añadimos las cucharadas de dulce leche previamente calentada en el microondas ( 30 segundos) y adornamos toda la superficie con las láminas de almendras. Llevamos al horno entre 40 o 50 minutos.
Para comprobar que nuestro bizcocho esta perfecto, lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio estará listo.
Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Aquí os dejo la receta en formato vídeo.

Nos vemos la próxima semana reciclando dulces de navidad.
Millones de besos.