POLVORONES DE ANIS Y CANELA

¡¡¡Muy buenos días galleter@s!!! Esta semana os traigo un dulce muy Navideño. Como en semanas anteriores os dí diferentes ideas de postres para estos días festivos y sobre todo para sorprender a vuestros invitados, para esta semana pensé en algo más tradicional y en una receta más liviana de preparar.

Así que, se me ocurrió, que unos polvorones estarían genial ya que el año pasado os encantó la recetas de nevaditos, tanto por el Blog  como por en canal de Youtube. Por otro lado están genial todos esos postre innovadores, pero lo de toda la vida tiene ese punto de nostalgia que nos hace volver a épocas pasadas, donde no existía toda esa tecnología y donde nuestras distracciones eran juntarse en familia, hablar, reír, etc. Aunque esto puede parecer muy lejano o muy antiguo, es algo que con el tiempo se va perdiendo y va quedando en un segundo plano en nuestras vidas.

Seguramente habréis visto algunos anuncios de algunas marcas comerciales que están tocando a lo más profundo de nuestro corazón, campañas como la de  Ikea ( Enlace), Crema Ruavieja ( Enlace), os dejo los enlaces por si queréis verlos, nos han o al menos a mi me han hecho removerme por dentro. 

Así que, una receta como esta era perfecta para cerrar este año el recetario de Navidad aunque falte la receta del roscón de Reyes de este año ( que no se me olvida ).

Os sigo contando algunas cosa de la receta.

Esta receta la he preparado de dos maneras diferentes, con manteca de cerdo y con aceite de oliva, también con azúcar normal y con azúcar glas.

Aunque de las dos  maneras están muy ricos, como podéis ver en la lista de ingredientes mis preferencias han sido aceite de oliva y azúcar glas. Al principio los preparé con manteca de cerdo y azúcar normal ( como podéis ver en el vídeo) pero eso de notar el crunch, crunch del azúcar no me gustó mucho, así que decidí volver a repetirlos pero también cambiando la manteca por aceite y la verdad estos ultimos me gustaron más.

Puede que os pase, que cuando los preparéis con el aceite de oliva os dé la sensación de que están duros y secos. De hay que penseis....Las receta no me ha salido/ está mal o esto no hay ni dios que se lo coma, pero estos polvorones son como los m&m's..."se deshacen en tu boca no en tu mano" y esto es literal, cuando te lo metes en la boca empiezan a deshacerse y entonces llega la explosión.

Mi consejo:
Que los preparéis de las dos manera y que luego que escojáis la que más os guste. Y  estoy segura que cuando los probéis os acordaréis de mí y de mis palabras  ( en la boca se deshacen y llega la explosión o del sketch de m&m's se deshace en tu boca no en tu mano).

Ahora simplemente os dejo con la lista de ingredientes y de la preparación.

Ingredientes

75 g de almendra molida
220 g de harina
120 g de aceite de oliva suave
85 g de azúcar glas
1/2 copita de licor de anís
1 cucharada colmada de canela
2 cucharadas de sésamo o ajonjolí ( 1 para decorara)

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Forramos dos bandejas de horno con papel sulfurizado o de horno. En una bandeja extendemos la harina y horneamos 2 minutos, en la otra bandeja extendemos la almendra molida y cuando la harina lleve esos 2 minutos introducimos en el horno la bandeja, horneamos 10 minutos o hasta que ambos ingredientes se doren ligeramente.
La harina se horneará un total de 12 minutos, e iremos removiendo ambos ingredientes (harina y almendras molidas) de vez en cuando para que se doren homogéneamente.

Colocamos el aceite en un cuenco o bol amplio, añadimos el azúcar, la canela, el anís, una cucharada de sésamo y mezclamos . Añadimos la harina y las almendras molidas. Amasamos con las manos durante un par de minutos hasta que obtengamos una pasta homogénea.

Extendemos la masa sobre un papel de horno o sobre nuestra superficie de trabajo enharinada, la extendemos de manera que nos quede nivelada, lisa y de un grosor de unos 5 ó 6 centímetros. Con un cortador redondo de unos 5 cm cortamos porciones de masa y las iremos colocando en una bandeja de horno con papel de horno/sulfurizado, espolvoreamos sésamo por encima de cada uno de nuestros polvorones y presionamos un poco para que se adhieran bién el sésamo al polvorón.
Llevamos nuestras bandeja al horno y horneamos entre 25-30 minutos. Una vez horneamos dejamos reposar en la bandeja hasta que se enfríen por completo y ya podemos envolverlos en nuestros papelitos de seda.

Os dejo la ventanita con la receta en movimiento.

Os deseo unas felices fiestas y nos vemos pronto.
Besosss

MINI PAVLOVA

¡¡¡Muy buenos días!!! Esta semana os traigo otra nueva idea de postre para estas festividades.
La receta es muy sencilla de preparar y en esta ocasión sí que  necesitareis tener unas varillas eléctricas para hacer esta receta. NO hace falta tener una maquina super pro, con unas varillas de un turmix medianamente potente ( 700W) es suficiente para hacer las dos preparaciones.

El único pero, que tiene la receta es que el horneado es bastante largo y necesitareis un poco de paciencia / tiempo a la hora de prepararla. Os aconsejo que preparéis las bases el día o noche antes y el mismo día montéis la nata.

Esta receta es super vistosa, fresca y muy muy apetecible aunque os hayáis comido los tres platos de rigor (aperitivo, primer plato y segundo) , es más, creo que no conozco a nadie que no le haya gustado.

Las frutas las podéis adaptar al gusto de cada invitado. A mi personalmente me encanta como queda con frutos rojos pero podéis utilizar piña, melocotón......esto lo elegís vosotr@s.

En el blog tenéis otra receta de pavlova, pero en esa ocasión la hice en formato tarta, os dejo el enlace por si queréis echarle un vistado (  tarta pavlova de mora ). Esta receta también la podéis hacer en formato de tarta, simplemente tendréis que duplicar las cantidades y realizar tres círculos iguales.

• Ahora ya os dejo con la lista de ingredientes y algunas fotos más de la receta. 

Ingredientes (10 mini pavlova)

165 g de azúcar blanco
1 cucharada de maicena
3 claras de huevo M
1 cucharadita de vinagre blanco
1/2 cucharadita de vainilla en pasta

400 ml de nata para montar con el 35,1% de M:G
4 cucharadas de azúcar glas
1 pizca de estabilizante ( opcional)

Selección de frutos rojos ( fresas, moras, arándanos, frambuesas, grosellas, etc)
Menta para decorar

Preparación

Poner a precalentar el horno a 140º.

En el bol de la batidora con el accesorio varillas montamos las claras y cuando empiece a espumar añadimos la mitad de azúcar.
La otra mitad de azúcar la mezclamos con la maicena y cuando empiecen a montar las claras lo añadimos poco a poco.
Añadimos el vinagre y por ultimo la pasta de vainilla.
Acabamos de montar hasta que obtengamos un merengue firme.

Vertemos el merengue en una manga pastelera y preparamos una bandeja de horno con papel de horno, realizamos círculos de un tamaño aproximado de 8 cm dejando una separación de unos 3 cm
entre cada circulo.
Con la ayuda de una espátula pequeña subimos las paredes para que nos sirva de retén cuando rellenemos la pavlova.

Horneamos entre 70-80 minutos, cuando las notemos secas apagamos el horno y las  dejamos 20 minutos en el horno apagado. Pasado este tiempo, las dejamos enfriar por completo sobre la misma bandeja intentando no manipularlas mucho porque es un postre muy delicado.


En el bol de la batidora montaremos la nata junto con el azúcar ( creo que no hace falta que os lo vuelva a explicar, no!!)
Metemos la nata en una manga y colocamos porciones en cada superficie de nuestras mini pavlova. Decoramos con los frutos rojos que más os gusten  (arándanos, frambuesas, fresas, grosellas,etc) y con unas hojitas de menta.

Este postre no se puede conservar en la nevera ya que el merengue se reblandecería y acabaría siendo un fiasco. Así que os recomiendo tenerlo todo preparado y montarlo unos minutos antes.
La nata dentro de la manga en la nevera, los merengues en un lugar seco, etc.

Os dejo el link directo por si os surgen dudas durante la preparación o por si la quereis ver en movimientos.

Nos vemos la próxima semana con otra receta navideña. Millones de besos.

TRES IDEAS DE POSTRE EN VASO (NAVIDAD)

¡¡¡Muy buenos días!!!  Después de cerrar una semana completamente caótica, llega esta semana llena de buen rollo, energía positiva y sobre todo lleva la Navidad al blog.
Las próximas semanas os traeré diferentes ideas para que sorprendais estas navidades a vuestros comensales o invitados. Tendréis opciones muy sencillas, otras más elaboradas, algunas para la hora del café o del cava y otras ya las iréis viendo porque hay que dejar algo para el factor sorpresa.
También tenéis en el blog más opciones de postres navideños realizadas en años anteriores. Para facilitaros la búsqueda os dejaré una lista con las recetas que podéis encontrar antes de la preparación.

En el blog podéis encontrar como preparar el brownie y la mermelada de fresas para la preparación 3. ( os dejo los enlaces directos para estas dos preparaciones)
Mermelada
Brownie

Estas preparaciones son algunos ejemplos que podéis preparar, a partir de aquí podéis adaptarlas a vuestros gustos y realizar vuestras propias versiones. Solo teneis que usar la lógica y vuestra propia imaginación para que os queden unos postres en vaso o copa de diez.

Os dejo algunos pasos básicos que he utilizado a la hora de elaborarlos.
1. Que las frutas en su conjunto combinen, que unas no neutralicen el sabor de las otros.
2. Que las capas de distingan perfectamente.
3. Jugar con las texturas y los colores.
4. Que sean apetecibles nada más verlas
5. Jugar con la combinación de sabores, haciendo que en cada cucharada sea una explosión de sabor.


Algunos consejos para l@s preparéis tan cual la receta.

Para la versión 1. podéis utilizar la fruta que más os guste,  en mi caso he utilizados estas porque son las que tenía por casa, también podéis utilizar fruta en su jugo pero os aconsejo escurrirla muy bién antes de colocarla en la copa o vaso.
Podéis cambiar la nata por yogur natural.

En la versión 2. Podéis sustituir el brownie por otra variedad de bizcocho pero os recomiendo que sea un bizcocho con una miga húmeda, pero primero probad esta porque os dejará sin palabras para describirla.

En la versión 3. La importancia se la he dado en las diferentes texturas, pero las frutas las podéis adaptar a las que más os gusten. Podéis sustituir la mermelada por cualquier otra casera o no casera.
Si no encontráis la almendra crocanti ( en Mercadona la venden) podéis sustituirla por otro fruto seco bién troceado.
Lo importante es notar texturas diferentes.

Como ya os he dicho más arriba son ejemplos o ideas que os doy para que las adaptéis y que preparéis un postre sencillo, rápido , vistoso y sorprendente.

Al final del post os dejo el listado con las recetas que encontraréis en el blog con temática navideña
 ( obviar algunas fotos porque por aquel entonces las hacía con lo que pillaba) y tenéis la ventanita con la receta en formato vídeo por si os surgen dudas.

Ingredientes

200/300 ml de nata para montar con el 35,1% M.G
4 cucharadas de azúcar glas
1/2 cucharadita de estabilizante

-Versión 1.
1/2 piña troceada
2 kiwis troceados
200 g de fresas troceadas ( reservaremos 2 o 3 para decorar)
Una parte de la nata montada ( la mitad)

-Versión 2.
125 g de frambuesas
Una parte de la nata montada ( la mitad)
4 porciones de Brownie o bizcocho de chocolate
20 g Chocolate rallado o virutas de chocolate

-Versión 3.
375 g de yogur natural o 3 yogures naturales
La ralladura de 1 limón
14-16 fresas
1 manzana pequeña
3 cucharadas de azúcar
100 g de arándanos
40 g de coco rallado
40 g de almendra crocanti

Preparación

Empezaremos preparando todos los ingredientes necesario. Montaremos la nata y la reservaremos dentro de una manga pastelera, pelamos y troceamos toda la fruta, por último prepararemos como una especie de mermelada para la preparación 3 con las fresas, la manzana y el azúcar.

Ahora empezaremos con la Versión 1.

Prepararemos la copa o vaso donde colocaremos los ingredientes. En mi caso he utilizado una copa.
Ponemos un poco de nata montada en el fondo de la copa, colocamos la piña troceada encima de ella, seguidamente colocamos la fresa troceada, luego el kiwi troceado y por último colocamos por toda la superficie superior  o cumbre, nata montada. Decoramos con dos rodajas de fresas y conservamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.


Versión 2.

Prepararemos la copa o vaso donde colocaremos los ingredientes. En mi caso he utilizado un vaso estrecho tipo tubo pero bajito.
Ponemos un poco de nata montada en el fondo, colocamos los trozos de brownie, seguidamente colocamos unas 4 ó 5 frambuesas y volvemos a colocar otra capa de nata- brownie- frambuesas y cerramos con nata. Decoramos con virutas de chocolate o chocolate rallado y si queréis con un poco de brownie desmigado.
Conservamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Versión 3.

Prepararemos la copa o vaso donde colocaremos los ingredientes. En mi caso he utilizado un vaso bajo y de boca ancha.
Ponemos un poco de yogur en el fondo del vaso, a continuación un poco de ralladura de limón seguimos con la mermelada de fresa, luego la almendra crocanti, otra capa de yogur, luego un poco de ralladura de limón, esparcimos unos cuantos arándanos. Decoramos con coco rallado y ralladura de limón.
Conservamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.



Aquí os dejo versión en video por si me he dejado alguna cosa o por si os surgen dudas

Aquí el listado de la recetas:

-Bomba de turrón → https://galletadelmundo.blogspot.com/2017/12/bomba-de-turron.html

-Vasitos de mascarpone y piña→ https://galletadelmundo.blogspot.com/2017/12/vasitos-de-mascarpone-pina-al-brandy.html

-Vasitos saludables→ https://galletadelmundo.blogspot.com/2017/11/vasitos-saludables-fruta-y-yogur.html

-Polvorones→ https://galletadelmundo.blogspot.com/2016/12/polvorones.html

-Casita de jengibre→ https://galletadelmundo.blogspot.com/2015/12/casita-de-jengibre.html

-Chocolatinas navideñas→ https://galletadelmundo.blogspot.com/2015/12/mi-experiencia-con-chocotransfers.html

-Turrón de chocolate→ https://galletadelmundo.blogspot.com/2016/12/turron-de-chocolate-suchard.html

-Delicias de chocolate→ https://galletadelmundo.blogspot.com/2016/12/delicias-de-chocolate-y-turron.html

-Vasitos Banoffee→ https://galletadelmundo.blogspot.com/2017/12/vasitos-de-banoffee.html

Me despido hasta la semana que viene y nos seguimos por las redes sociales, ya que  por allí os daré diferentes ideas.

Besos.

TARTA DE MANZANA CARAMELIZADA

¡¡¡Muy buenos días precios@s !!! Para mi comienza una semana diferente, porque me he propuesto como reto implantar el ejercicio en mi vida diaria. Siempre he sido una persona a la cual le ha gustado hacer ejercicio ( yoga, baloncesto, correr, pilates, bicis, etc) o mejor dicho estar en forma. Trabajar el cuerpo y  la mente en la misma dirección, pero desde hace un par de años esa rutina ha quedado en un plano muy muy lejano.
El motivo de esta dejadez a sino la falta de energía, el tener un bebé que duerme horriblemente mal y un peque de 7 años que es un  huracán aunque duerme de fábula.
Os pongo un poco en antecedentes para que sepáis de qué hablo. La peque se despierta una media de cuatro veces cada noche y eso hizo que acabase durmiendo con nosotros para no acabar como un desecho humano en mi vida diaria, esto también provocó que priorizarse  y dosificarse mi energía para no acabar destrozada a las seis de la tarde (durmiendo por las esquinas).
Que por cierto no os lo he dicho, pero mi peque se duerme sobre las  doce la  noche y se despierta sobre las siete.

Como la cosa a cambiado un poco desde que empezó la guardería , aunque aún duerme con nosotros y mira que he intendo mil cosas, no se despierta apenar por las noche y se acuesta un poco más temprano ( 22:30 / 23:00). Esto me ha hecho hacer un clic y junto con el  vídeo de Belén de @Balamoda me han motivado a buscar mi momento, aunque tenga que levantarme a las 6:30 de la mañana todos los días.

Se dice que el cuerpo y la mente solo necesita dos semanas para implantar una rutina nueva, así que este es mi reto, implantarlo sin perrerías, sin decir que no puedo. Será duro durante estas semanas, pero espero conseguirlo.
Seguramente estaréis pensando, vale y todo esto que tiene que ver con la receta. Simplemente quería abrir este post motivando a que empecéis una rutina nueva, que os haga crecer,  os ilusione , que os motive y que os haga ser mejor en el día a día. Esta, puede ser del tipo que sea, ejercicio, leer, escuchar música,etc. El caso es darle esa chispa a nuestras vidas para ser más felices, para sonreír más y para conocernos mejor a nosotr@s mism@s.

También esta amplia entradilla del blog sobre la motivación, tiene que ver con esta receta. Porque para mi hay dos postres, perdón tres, que me alegran la vida..... La tartaletas o bandada de frutas, la tarta de queso y las tartas de manzana. Aunque esta última siempre me transporta o transmite más sentimientos, siempre me hace retornar a pequeños momentos de mi infancia. Aquí os dejo un post  con otra receta de tarta de manzana que podéis encontrar en el blog.

Antes de pasar a la lista de ingredientes os quería comentar un par de cosas sobre la receta. La primera, que es la primera vez que preparo una tarta de manzana con esta variedad de manzana, si os pasa como a mí , solo quería deciros que esta variedad de manzana le dá un toque ácido a la receta ( como a limón) así que si no os gusta ese punto os recomiendo cambiarla por otra variedad como la fuji o la golden que le aportarán más dulzor y 0% de acidez.

La segunda, aunque no es una recomendación, que el caramelo de dá un punto fabuloso a la tarta.

Ahora sí, finalmente, os dejo con la lista de ingredientes y ya os iré contando como va mi reto ;-)


Ingredientes

5 manzanas ácidas tipo Granny Smith
3 huevos L
110 g de harina
100g de azúcar moreno
Ralladura y zumo de 1 limón
una pizca de sal
1 cucharadita de levadura
100 g de mantequilla derretida

Para el caramelo
150 g de azúcar blanco
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de limón

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Empezamos pelando y laminando nuestras manzana. Para ello la partiremos en cuatro partes, quitaremos el corazón y laminamos en gajos finos.

Pondremos un cazo al fuego,  a fuego medio-bajo,  vertemos el azúcar y el agua. Dejamos que caramelice ( no remover, simplemente esperar a que se vaya como derritiendo el azúcar) y cuando coja color le añadimos la 1/2 cucharadita de limón.

Preparamos nuestro molde en mi caso he utilizado un molde redondo de unos 25 cm , el cual he engrasado previamente.
Vertemos una pequeña cantidad de caramelo por el fondo del molde, colocamos rodajas de manzana por todo el molde haciendo una especie como de roseta. Volvemos a verter otra cantidad de azúcar y acabamos de colocar el resto de rodajas de manzana. Y si nos queda aún caramelo, lo vertemos por encima de las manzanas.

Ahora prepararemos el resto de la receta. En un cuenco mezclamos los huevos junto con el azúcar, añadimos la harina junto con  la levadura y la pizca de sal.
Añadimos la ralladura de limón y el zumo. Por último la mantequilla derretida y acabamos de mezclar hasta que la masa esté homogénea.
Las rodajas de manzana que nos sobre las incorporamos a la masa.
Vertemos la misma en el molde y lo llevamos al horno durante unos 30-40 minutos, cuando veamos que la superficie esté doradita estará lista.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Esto nos hará que la tarta coja textura y consistencia, ya que si la cortamos aún caliente se nos deshará.

Aquí os dejo la ventanita para que veáis la receta en formato vídeo.

Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besosssss.

FRANKEN POSTRE

¡¡¡Muy buenos días!!!Como cada año os traigo mi propuesta para los que celebráis halloween y este año desde verano tenía muy claro lo que quería hacer.
Este verano, en el cual tuve mucho más tiempo, estuve viendo por Netflix o mejor dicho me enganche al programa Zumbo's Just Desserts y en uno de los programas/series los concursantes tenían que preparar un Franken postre.Así que si sois unos locos de la repostería os animo a  que veais esta serie porque realmente hacen cosas increíbles.

Ahora os explico un poco lo que yo entendí como  Franken postre:

-Que la palabra Franken provenía del famoso Monstruo Frankenstein.(Obvio!! jajajaja un aplauso)
-Y que este tipo de postre es utilizar diferentes preparaciones o técnicas, juntandolas o fusionándolas para formar un postre diferente.
-O como dijo la presentadora Rachel Khoo...." Se crea mezclando postres que ya existen fusionándolos para crear algo nuevo"
-Un ejemplo es el tan famoso Cronut, que es la combinación o fusión del donut y el croissant.


Aunque el nombre suene monstruoso, la receta no lo es tanto, pero sí que es  una receta bastante original para preparar en esta festividad.
Se que es una receta complicada de preparar pero también sé que muchos de vosotr@s os gustan los retos y las recetas con mayor dificultad.

Este postre combina diferentes preparaciones, los profiteroles ( que encontrareis la receta en el blog y en Youtube) abajo tenéis la ventanita de como prepara la masa, unas galletas y una especie de cremas pastelera de manzanas al horno. Por cierto hablando de manzanas, deberéis tener horneadas unas tres manzanas como lo hagáis habitualmente, a continuación os dejo como las suelo preparar yo clicando (aquí), ya que formaremos un puré con ellas en cual se añadirá al relleno del postre.

Leyendo el escrito de arriba, me he dado cuenta que realizamos unas cuatro preparaciones.
-Profiteroles
-Galletas
-Manzanas al horno
-Crema pastelera.
¡¡¡Vamos!!! Una bomba en texturas y sabores.

Y esta vez no voy a convenceros y ha repetiros las típicas palabras de ....... delicioso, exquisito, explosivo, un postre maravilloso, etc. Lo único que os voy a decir que lo probéis hacer y luego me decís, porque como siempre estoy encantada de que me expreséis vuestras opiniones.

Por ultimo solo quiero recordaros que en el blog tenéis más recetas sobre esta temática y para los más tradicionales también tenéis para la celebración de todos los Santos o Castañada. Solo teneis que escribir halloween en el buscador y os saldrán todas las relacionadas, más abajo os dejo una lista con las diferentes recetas.

Ahora si que os dejo con la gran lista de ingredientes y seguidamente con la preparación.

 

Ingredientes (10-14 manzanas)

Masa profiteroles
150 g harina
100  mantequilla
5 g azúcar
1 pizca de sal
250 ml de agua
3 huevos L

Galletas craqueladas
150 g de harina
150 g de azúcar
120 g de harina
colorante rojo en pasta 

Crema de manzana asada
300 ml de leche
2 yemas de huevos L
30 g de maicena
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de canela
puré de manzana asada ( 3 manzanas reineta)
Rabitos de chocolate negro (30 g )

Preparación

Empezamos preparando la masa de profiteroles, para ello os dejo el enlace de como prepararla clicando encima y también os dejo aquí la ventanita del vídeo.

Lo único que cambiará es que utilizaremos una boquilla lisa ( en mi caso he utilizado la 805  de wilton) y los haremos mucho más grandes.
Pondremos la masa en la manga pastelera y la reservaremos para más adelante.

Seguidamente nos pondremos a preparar las galletas craqueladas. Para ello batiremos la mantequilla  junto con  el azúcar  hasta que blanquee, añadiremos la harina y seguidamente una generosa cantidad de colorante. batiremos hasta que los ingredientes estén integrado y acabaremos de amasar a mano.
Formaremos una bola, la taparemos con  film trasparente y la llevaremos al congelador 5 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC con calor arriba /abajo sin aire.

Pasado este tiempo sacaremos la masa del congelador y la extenderemos con la ayuda de un  rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de 2 mm. Una vez extendida llevaremos nuestra placa de masa al congelador durante 10 minutos.

Mientras en una bandeja de horno empezaremos a poner las porciones de la masa de profiteroles dejando una separación de 3 cm entre cada porción.  A mi lo que me ha ayudado a la hora de que todas tuviesen el mismo tamaño, es que a la hora de poner la porción con la maga he contado hasta 14.

Ahora sacamos la masa de galletas del congelador y con un cortador redondo, cortamos lo que serán nuestras galletas. Dándonos un poco de prisa porque este tipo de masa es muy delicada.
La medida de cortado que he utilizado es de unos 8 cm.

Colocamos la galletas encima de cada profiterol y llevamos la bandeja al horno. Horneamos unos 15 minutos  y luego bajamos la temperatura a 180ºC seguimos horneando unos 10 o 15 minutos más ( hasta que veamos que la masa del profiterol coje un todo doradito, aunque esté la galleta habrá trocitos en los que se verá)

Mientras se hornean lo que será nuestras manzanas prepararemos nuestro relleno.
En un cazo ponemos a calentar la leche junto con el azúcar y cuando este se disuelva añadimos la maicena, mezclamos, añadimos las yemas de  huevo y la  canela. Removeremos hasta que la mezcla empiece a espesar.
Cuando ya la tengamos espesita, apartamos el cazo del fuego y añadimos el puré de manzana, mezclamos y reservamos tapandolo a piel con film transparente, para cuando enfríen los profiteroles rellenarlos con ella.

Sacamos nuestras falsas manzanas del horno y dejamos enfriar. Una vez frías rellenamos con la crema que teníamos reservada ayudándonos con una boquilla número 12 y una manga pastelera.
Rellenamos con la masa, clavando la boquilla en la parte de abajo del profiterol y vertiendo una buena porción de masa en el interior.

Y para darle el toque final y para que parezcan más una "manzanas" haremos unos rabitos con chocolate negro.
Derretimos el chocolate y rellenamos unas cañitas o pajitas con el mismo, llevamos al congelador durante unos 15 minutos y luego solo nos quedará sacar nuestras barritas de chocolate de las cañitas, cortarlas en trocitos y colocarlas en nuestras falsas manzanas haciendo un pequeño orificio en la parte superior del profiterol.

Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo para que le echéis un vistazo y disfruteis de ella en otro formato.

HALLOWEEN

·Galletas monstruosas

https://galletadelmundo.blogspot.com/2016/10/galletas-monstruosas.html

· Galletas decoradas sin lactosa

https://galletadelmundo.blogspot.com/2014/10/galletas-decoradas-sin-lactosa.html

· Galletas de calabaza

https://galletadelmundo.blogspot.com/2014/10/galletas-de-calabaza.html

·Cupcakes de Pera

https://galletadelmundo.blogspot.com/2016/10/cupcakes-de-pera-y-merengue-halloween.html

·Cupcakes de Kaki

https://galletadelmundo.blogspot.com/2014/10/cupcakes-de-kaki.html

·Tarta de calabaza

https://galletadelmundo.blogspot.com/2017/10/tarta-de-calabaza.html

TRADICIONALES

· Lenguas de gato

https://galletadelmundo.blogspot.com/2014/10/lenguas-de-gato.html

· Panellets

https://galletadelmundo.blogspot.com/2014/10/panellets.html

·Buñuelos de viento

https://galletadelmundo.blogspot.com/2015/03/bunuelos-de-viento.html

·Arroz con leche

https://galletadelmundo.blogspot.com/2016/03/arroz-con-leche-de-la-yaya.html

· Pestiños

https://galletadelmundo.blogspot.com/2018/03/pestinos-al-horno.html

·Rosquillas de Naranja

https://galletadelmundo.blogspot.com/2018/03/rosquillas-de-naranja-y-manzana.html

Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos a puñados.

PASTEL IMPOSIBLE o CHOCOFLAN

¡¡¡Muy buenos días!!! Para esta semana os traigo una de las recetas que más famosa se hizo  hace un par de años por las diferentes redes sociales y blogs de repostería.
Por si es la primera vez que sabéis o veis este postre os cuento un poco.

Este postre consiste de una parte de bizcocho y otra de flan , que se juntan en el mismo molde en dos capas distintas y durante el horneado, el cual se hace en el baño maría dentro del horno, estas se invierten formando este postre tan curioso. Por cierto, también lo podéis conocer por el nombre de  chocoflan.

Así que una que las modas las sigue a su manera  o mejor dicho con unos cuantos años de retraso, he acabado haciendo mi versión de este tan famoso postre.
Mi propuesta. Un flan de dulce de leche junto con un bizcocho de vainilla y todo esto recubierto de una ganache de chocolate con leche.

¿Que  os parece? Un bombazo de postre, eh!

• Dificultades que me he encontrado durante la receta.

- Me a costado la vida desmoldarlo sin que se rompa o que acabase siendo una papilla.
- Lo he tenido que cubrir con la ganache un par de veces porque se acaba escurriendo casi toda del pastel.
- Intentar que las dos preparaciones no se mezclaran al verterlas en el molde.

• Pero afortunadamente todas las he podido solventar de mejor o de peor manera, pero las solvente así que os puedo dar algunas pautas que apliqué para poder solucionarlas.

- El molde lo pase por agua caliente durante unos minutos teniendo mucho cuidado de que la preparación no se mojase.
- Me ayudé con una espàtula pequeña mojada en agua caliente y bordee todo el molde para despegarlo de las paredes del mismo
- Engrasar bién el molde sin dejar ni un recoveco.
- Para cuando lo vayáis a cubrir; mantener el pastel refrigerado hasta que el chocolate esté tirando a frío para que se adhiera mejor
- Para evitar que las dos masa se junten, a la hora de verter el flan sobre la masa de bizcocho utilizar una espàtula de plástico haciendo caer la mezcla sobre ella antes de que toque la masa de bizcocho.

Y creo que no me dejo nada en el tintero sobre esta receta, así os dejo con la lista de ingredientes y durante la semana os compartiré el vídeo porque no me ha dado tiempo a prepararlo.

Ingredientes

·Bizcocho
150 g de harina
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla
3 huevos L
4 cucharadas de leche (unos 60-70 ml)


·Flan
400 ml de leche
400 g de dulce de leche
200 g de queso crema
4 huevos L

·Cobertura
200 ml de nata para montar ( 35,1% M.G)
300 g de chocolate con leche
30 g de mantequilla

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 160º e introducimos una bandeja con agua caliento ( esto nos hará hacer un baño maría).

Empezaremos preparando el bizcocho, para ello batiremos la mantequilla hasta que tenga un  aspecto cremoso (que no os pase como a mí que se me olvidó y luego la añadí medio derretida para facilitar que se integrase a la mezcla), añadimos los huevos y el azúcar , mezclamos hasta que se integren. Seguidamente tamizamos dentro del bol la harina junto con la levadura , mezclamos y por último añadimos la vainilla y la leche.

Preparamos el molde que vayamos a utilizar engrasandolo ligeramente.Vertemos la masa de bizcocho y reservamos el molde para dentro de unos minutillos.

Ahora nos pondremos a preparar nuestro flan de dulce de leche.
Para ello vertemos en un bol todos los ingredientes que lo componen y mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Seguidamente vertemos lo que será el flan, en el molde en el cual anteriormente habíamos vertido la masa de bizcocho.
Tapamos el molde con papel de aluminio ( en el caso que utilices un molde de bundt cake, perforar el agujero de la chimenea del mismo).

Llevamos el molde al horno y horneamos aproximadamente 1 hora. Cuando haya pasado este tiempo sacamos el molde del horno y dejamos enfriar por completo (temperatura ambiente). Por ultimo lo llevaremos a la nevera un mínimo de 4 horas.

Ahora solo nos queda cubrir nuestro pastel.
Para ello desmoldamos el pastel  y ponemos a calentar la nata sin que llegue a hervir y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos hasta que no queden trozos de chocolate  por derretir.
Vertemos el chocolate cubriendo por completo nuestro pastel (nos podemos ayudar poniéndolo en una rejilla y este encima de un plato).
Mantenemos en la nevera hasta que la vayamos a consumir.

Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo, para que la disfruteis en movimiento y de mi afonía (jajajaja)

Nos vemos la seman que viene con una nueva receta.
Chao.

GALLETAS DE MOCA ( Vegetarianas)

¡¡Muy buenos días!! Esta semana empiezo con las pilas Super cargadas, ya que este puente me ha dado para mucho. Parece mentira que con solo cambiar de aires, tanto la mente como el cuerpo se liberen tantísimo del estrés del día a día.

Una de las cosas que más me ha gustado de estos días de desconexión ( la primera el disfrute en familia)  ha sido el poder disfrutar con la cámara en mano y fotografiar cada pequeña cosa que veían mis ojos, todo sin prisa  con calma y probando diferentes perspectivas fotográficas. Eso a sido una gozada.

Ya que habitualmente  intento planificar mis fotos pero en muchísimas ocasiones las diferentes circunstancias me hacen improvisar sobre la marcha (días nublados, lluviosos, algún peque está malo, tengo mucho trabajo, no tengo el día inspirado y así un largo etcétera.) Pero esta semana sí que tenía el día en, como digo yo, pura inspiración divina y como podéis ver las fotos de la receta son estupendas o al menos eso me parecen a mi.

Me encanta cuando todo sale como lo tenía previsto, sin percances, sin tener que hacer mil doscientas fotos para escoger tres que valgan la pena. Esta semana me ha constado hasta escoger que fotos poner porque todas tienen su encanto y eso que solo son galletas, pero finalmente esta ha sido mi selección.

Pero antes os quiero hablar un poco sobre la receta porque es una receta que me ha encantado, aunque  os tengo que decir que en la primera tanda me pasé con el tiempo de horneado y salieron  un poco bastante secar ( uno 15-16 minutos de horneado) pero en el siguiente horneado saliendo perfectas (12-14 minutos fueron prefectos).

Os cuento sobre la receta, más que nada por si os surgen algunas dudas. El tiempo de horneado ya está claro, no? ( dedito para arriba, jajajaja).
Estas galletas son unas galletas que no contienen huevo, ni lácteos, ni ninguna procedencia animal tampoco llevan azúcares refinados,  ni harinas procesadas pero vosotr@s podéis adaptarla a vuestros gustos o productos que tengáis en casa.
También son ideales para personas vegetarianas o veganas.

Por ejemplo:
- En casa NO tenéis harina de Espelta Integral  pero si tenéis harina de trigo, podéis utilizar sin problema la de trigo sin necesidad de comprar la de espelta.
-En casa NO consumis sirope de agave, así que comprarla para la receta es un poco rollo, no hay problema la sustituimos por la misma cantidad de azúcar normal.
- En casa NO tenéis leches vegetales, pues utilizais la que os gusta en casa.
- Que NO la van a consumir niños, podéis utilizar cafés soluble normal sin descafeinar.
- Los frutos secos los podéis intercambiar por lo que más os gusten.

El resto de ingredientes son necesarios para que la receta tenga sentido y salga en condiciones sin que acabe siendo una cosa extraña que no se puede ni comer.

Ahora que ya os he puesto un poco al día sobre la receta y sobre mi fin de semana largo, os dejo con la listaza de ingredientes.


Ingredientes (30-35 galletas medianas)

160 ml de aceite de oliva suave
60 ml de leche vegetal
280 g de harina de espelta integral
1 cucharada de semillas de lino molidas
60 g de cacao en polvo
3 g de bicarbonato sódico ( 3/4 cucharadita)
1 pizca de sal
1 o 2 cucharadas de café soluble ( todo dependerá de la intensidad del café)
180 ml de sirope de agave

60 g de chocolate negro troceado
60 g de almendras troceadas
60 g de nueces troceadas

Preparación

Precalentar el horno a 170º.
Por un lado tamizamos en un bol amplio la harina junto con el bicarbonato y el cacao. Seguidamente añadimos el café soluble y la pizca de sal.

En otro bol aparte mezclaremos los ingredientes líquidos,  el aceite junto con la leche vegetal, el sirope y las semillas de lino, removeremos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Juntaremos los ingredientes secos junto con los líquidos y los mezclaremos ayudándonos con una espátula hasta que obtengamos una pasta suave.

Por último añadiremos una parte de los frutos secos y del chocolate, reservando unas pequeñas cantidades para antes de introducir las galletas en el horno decorarlas.

Preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado y con la ayuda de una cuchara iremos repartiendo pequeñas porciones de masa dejando una separación de un par de centímetros entre bola y bola.
Llevamos la bandeja al horno y horneamos unos 12-14 minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos las galletas sobre la bandeja. Por último trasladamos las galletas en una rejilla para que enfríen por completo.

Aquí os dejo la ventanita para que veas la receta en movimiento.

Espero que disfruteis de la receta y nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besoss