UNA TARTA DIFERENTE

Muy buenos días, empezamos otra nueva semana y esta semana es muyyyy especial  ya que el martes es mi  ¡¡¡CUMPLEAÑOS!!! Y este año ya cumplo 34 añazos, así que la semana que viene os enseñaré/ publicaré la tarta que prepararé este año, os comunico que será algo sencillo y seguramente chocolateado. No sé si el haber estado tanto tiempo sin poder comer chocolate (ya sabes tema diabetes gestacional) ahora es como que me quiero comer todo el del mundo mundial, la típica adicción al chocolate ¡¡ya sabéis!!

Para empezar a abrir el apetito pre-celebración os traigo esta forma diferente de hacer una  mini tarta, la receta es como las que últimamente os traigo sencillas, rápidas y deliciosas.  En ella también e utilizado la receta de Mermelada de naranja, cardamono y romero (clicando encima os lleva a la receta) que junto con la crema pastelera de chocolate, que es una variante de la crema pastelera al microondas (clinado encima os lleva a la receta), hace una explosión de sabor.

Ahora os queria comentar el porque el utilizar las tortas de aceite de Inés Rosales. Hace unos meses la marca Inés Rosales (estoy segura que la conoceréis, sobre todo si sois del sur de España) ,se puso en contacto conmigo por si estaría interesada en probar las nuevas tortas de sabores y para ver el nuevo envase que van a utilizar. Aquí una que ya era/es fan de las tortas de aceite de Inés Rosales, al saber que habían sacado de sabores , les dije que por supuestisimo. También me comentaron que les encantaría que preparase una receta con una de sus tortas y despues de probar las de naranja, me vino la inspiración divina, pero por circunstancias (vamos a llamarlas X) no pude y así pasaron los meses....Hasta que hace unos días me volvieron a enviar otro paquete y al ver las de naranja, me entró el subidón  y preparé todo para preparar la receta al día siguiente.

Os comparto el envase de las de naranja, que estan que quitan el sentío....Y las de romero ¡¡ay!! pá morirse con mozzarella y tomate en rodajas finas. ¡¡Si, si !! que también tiene saladas.
En su web podéis ver todas las variedades que tiene, yo estoy deseando probar las de canela.

Así que finalmente este a sido el exquisito resultado....chocolate textura crema pastelera, naranja, tortas de aceite y ricas especias.

Y para que veais lo extremadamente sencilla que es de hacer, al final encontraréis el enlace para que veais el vídeo en mi nuevo canal de youtube ( que por cierto esta grabada con mi autoregalo de cumpleaños, ya os contaré en el próximo post)

¡¡¡¡¡Vamos a por la recetaaaaa!!!!!

Ingredientes

1 paquete de tortas de aceite Inés Rosales de sabor naranja
500 g de leche
45 g de maicena
6 yemas de huevo
100 g de azúcar
150 g de chocolate de cobertura
1/2 cucharadita de canela
Mermelada de naranja para decorar


Preparación

Empezaremos preparando la crema pastelera de chocolate.
En un bol apto para microondas pondremos todos los ingredientes menos las tortas y la mermelada (el chocolate troceado para que se derrita más rápido) removemos un poco con las varillas para mezclar un poco los ingredientes .

Introducimos el bol en el microondas a máxima potencia unos 6-8 minutos, cada 2 minutos sacaremos el bol
y removemos con las varillas hasta que espesa la crema (dependiendo la potencia de vuestro microondas será más o menos minutos).


Montaje

Llenamos una manga pastelera con la boquilla 1M y la reservamos.
En el plato que vayamos a presentar la tarta en la base ponemos un poco de crema, luego ponemos una torta de aceite y con la manga vamos rellenando toda la superficie la torta.
Seguimos poniendo otra torta y luego la crema, así sucesivamente hasta llegar a la última torta que decoraremos toda la superficie con la crema y rematamos con un poco de mermelada de naranja.

Me despido con muchos abrazo y besicos  hasta el próximo post.

PERAS AL HOJALDRE

¡¡¡Muy buenos días!!! Lo sé, lo sé  que hoy no es lunes y que el lunes seguramente estuvisteis esperando la nueva receta, pero por causas ajenas a las personales (Vamos!!! falta de electricidad).
La cosa es muy simple y sencilla estuve casi todo el santo día sin luz porque estan cambiando toda la instalación eléctrica del bloque y como algunos vecinos son unos toca h_ _ v_s , lo que iba a ser  4 horas sin luz a acabado en unas largas 8 horas, así que a menos que me hubiese enchufado  a unas de las farolas eso de tener luz estaba difícil.

Pero hoy sí que hay receta, aunque sea martes y como veis son unas ricas peras combinadas con hojaldre y chocolate. Ya sé que estaréis pensando....¿Pero si hace una calor para morirse? ¿A ver quién es el guap@ que enciende el horno con estas calores? Lo sé que  no está la cosa como para encender hornos pero no me digáis que no tiene una pinta como para hacer una excepción y encender vuestro precioso horno.
¡¡Bueno, vale!! también podéis guardaros la receta y hacerla dentro de unas semanas cuando se supone que bajarán las temperaturas de una manera brutal ( al menos eso es lo que dicen, aunque yo lo dudo).

Voy a intentar hablaros un poco de la receta, si me dejan ¡claro!.  Mientras acabo el post son las 12:30 de la noche, después de sufrir el comienzo del nuevo curso escolar, el madrugar, estar sin luz , sudar como una cochina de ir corriendo de un lado para otro ( con tres duchas de agua congelada encima) y despues de pasarme una hora dado viajecitos por la casa para que la peque se duerma......Aprovecho ahora que la tengo encima dormida para contaros rapidísimo sobre la receta.
 La receta es un poco laboriosa, más que nada en la preparación  pero una vez que tengáis todo preparado; peras un poco vacías, hojaldre cortado, chocolate troceado, etc. El resto es coser y cantar, ya que lo más entretenido lo tendréis listo y solo quedará hornear. (Estoy tan cansada que no sé si os repito las mismas cosas todo el rato).

Bueno que no me lío más y os dejo con los ingredientes.


Ingredientes

1 lámina de hojaldre
3 peras medianas
6 onzas de chocolate
1 huevo (para pincelar el hojaldre)
pepitas de crema de cacahuete (opcional)

Preparación

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 6 partes iguales (todo dependerá de lo grande que sea la  lámina de hojaldre).

Lavamos las peras y las partimos por la mitad. Con la ayuda de una cuchara pequeña vaciamos un poco el centro de la pera y reservamos para más tarde.

Troceamos el chocolate  y rellenamos la media pera con él y con la pepitas de mantequilla de cacahuete.

Ponemos la media pera encima del cuadrado de hojaldre y con la ayuda de un cuchillo recortamos el hojaldre en forma de pera, dejando un borde de medio centímetro.

Con lo que nos sobre de hojaldre podemos hacer las hojas para decorar la pera y con la ayuda de un cuchillo hacer los dibujitos de las hojas.

Para que queden más monas hacemos unos cortes a las peras, quitando un poquito de pera entre corte y corte.

Precalentamos el horno a 200°.

Ponemos las peras en una bandeja de horno. Batimos el huevo y con la ayuda de un pincel pintamos toda la parte de  hojaldre, para que quede un acabado más bonito.

Horneamos entre 20- 25 minutos.

Una vez listas las dejamos enfriar en una rejilla.

Y aquí una fotito de más cerca para que casi os llegue el olor.
Me despido frita de sueño y de calor hasta la próxima receta, que espero que sea con menos calor.

Besos a puñaosssss

HELADO RÁPIDO DE CHOCOLATE

¡¡¡Muy buenos días precios@s!!!!  Por fin volvemos a la carga, después de tantos meses desaparecida de estos mundos volvemos a topeeeeee. ¿Os habéis dado cuenta  de que he cambiado un  poco el diseño del blog? cada vez va quedando más como tengo en mente aunque faltan algunas cositas por poner a mi gusto, pero como todo lo voy haciendo yo....voy piano, piano conforme voy encontrado como hacerlo.

Me hubiese gustado estar más activa los últimos meses de mi embarazo pero entre médico, preparativos y cansancio, me fue imposible, así que preferí tomármelo con calma y prepararme para el momento del parto que  es cuando más energía se  necesita  del mundo.

Pero como recompensa, os he preparado un pequeño video de las cositas que hice/ preparé (que también me gusta hacer cositas DIY, no solo vive una de dulces jijijijijji ) para decorar la habitación de la peque y como quedó provisionalmente la habitación. Porque irá cambiando conforme pasen los meses, ya que el primer año de vida dormirá en nuestra habitación como hice con mi primer crio.
También queria comentaros que todo fue bastante bién y aunque la recuperación en este parto fue un poco más lenta, tanto la cría como yo salimos bien ( lo escribo por si os interesa.....). Aunque de esto hace casi 3 meses, ya que la peque nació el 14 de Junio, así que ahora ya esta un poquito bastante crecidita :-)

                                     

Otra cosa que os queria comentar como "novedades" es que me podeis seguir por instagram y por youtube, ya que he abierto cuentas en los dos sitios. En youtube iré subiendo cuando pueda videorecetas y en instagram algún momento del día (en youtube ya tenéis disponible un video).

Os contaría tantas cosas......cosas que me han ido rondando por la cabeza, cosas que me han ido pasando estos meses..... pero no os quiero saturar así que intentaré ir dosificando post a post y tampoco quiero que este post sea tipo libro.

Ahora  os dejo con la receta de hoy que es super fácil, rápida y super buena. Os dejo con los ingredientes.

Ingredientes

200 g de chocolate
500 ml de leche evaporada
3 cucharadas de azúcar

Preparación

En un bol ponemos la leche evaporada y la llevamos en el congelador más o menos 1 hora ( hasta que tenga un capa congelada por arriba pero que por abajo este aún líquida)

Fundimos el chocolate en el microondas en procesos de 30 minutos (como es verano se derretirá rápido)

Mientras que el chocolate se templa, montaremos la leche evaporada con una varilla hasta que doble de volumen.

Añadimos el azúcar mientras que batimos e incorporamos el chocolate sin dejar de batir.

Vertemos la mezcla en un bol o tupper apto para congelador  y lo introducimos en el congelador. Más o menos cada hora sacamos el bol o tupper y batimos la mezcla con las varillas. Así hasta unas 3 veces y dejamos en el congelador un mínimo de 6 horas o toda la noche, que es lo que suelo hacer yo.

Espero que disfruteis de esta rica y rápida receta, ya que como aún hace bastante calor esta receta os irá genial para pasarla con buen ánimo.
Por hoy me despido y nos vemos dentro de muy poco con otra receta rica.

Millones de besos y abrazos.

GLASA DE CHOCOLATE

Hoy os traigo un post que tenía pendiente desde antes del día de la madre. Mi previsión era compartirlo antes de dicho día , pero entre que queria lanzarme con mi primer video tutorial y la preparación de todas las cosas para la llegada de la peque me ha sido imposible.

Pero como lo importante de esta receta es el tipo de glaseado que he utilizado para la galleta y no el dibujito que hay en ella, finalmente me he decidido a compartirla.
Como me quedan aproximadamente unas 3 semanas para que venga al mundo mi pequeña Lucía, seguramente os tendré una cuantas semanas sin publicar hasta que pueda volver a mi rutina habitual. Que por cierto durante estos meses os he tenido muy muy muy abandonad@s.

Os cuento un poco sobre el delicioso glaseado ( yo no lo he podido probar, pero olía....Como olía de rico!!). Como os digo por el final, este glaseado necesita más tiempo de secado pero una vez seco es exactamente igual a la hora de decorar que el glaseado normal. La receta no recuerdo bien de dónde la saqué, no sé si de un curso de galletas o de algún libro o revista (lo siento!!!)

En el blog podréis encontrar varias recetas para preparar las galletas, pero de todas formas os comparto los enlaces:

• Choco galletas
• Galletas de San Valentín
• Casita de Jengibre

Ahora os comparto la receta y al final del post os comparto el primer video tutorial (que trabajito me ha costado jajaja)

Ingredientes

250g de Icing Sugar
2 cucharadas de albúmina
2 cucharadas de cacao en polvo
30 ml de agua
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Mezclamos el azúcar, el cacao y la albúmina. Tamizamos y reservamos.
Ponemos los ingredientes anteriores en el bol de la batidora con el accesorios pala. Añadimos el agua y la esencia de vainilla.
Mezclamos 3 minutos a velocidad baja ( la más baja que tenga vuestras máquina), paramos y con la ayuda de una espátula rebañar las paredes del bol.
Volvemos a mezclar otros 3 minutos.


¡¡Ahora ya la tenemos lista!!

Para poder utilizarla le tendremos que añadir un poquito de agua, como suele pasar con la glasa madre.

Esta glasa tarda más en secar y si vamos a cubrir una galleta grande tendremos que utilizar una boquilla más grande, por ejemplo la del 3.

Una vez tengamos la glasa bien seca podemos decorarlas como más os guste , en mi caso  pensé en pintarlas a mano. Utilizando una técnica que aprendí en el curso de Galletas pintadas de la Tallereria.

Para ello disuelvo la pintura comestible en un poco de vodka  o alguna bebida con alto grado de alcohol y con la ayuda de pinceles de diferentes grosores vamos delineando el dibujo.

Si no sois muy buenas dibujando podéis hacer lo siguiente:

- Con una bolsita de esas que utilizamos para envolver las galletas individualmente, la utilizaremos para calcar el dibujo que más os guste punteando todo el contorno con rotulador comestible.
- Pondremos la bolsita encima de la galleta por el lado punteado y presionaremos un poquito ( intentad que no se mueva para que no se emborrone el dibujo)
- Y ahora ya podéis empezar  con el pincel a pintar sobre la calcomanía que habéis hecho en la galleta.

Aquí tenéis mi primer video tutorial en youtube, espero que os guste y que os pueda hacer muchísimos más
Me despido hasta dentro de unas cuantas semanas con muchos besoss y abrazos.

Os echaré de menos precios@s

MERMELADA DE FRESA Y MANZANA

Hoy os traigo una "peque receta". Ya que estamos en plena temporada de fresas y qué mejor que preparar una buena conserva de mermelada de dicha fruta para que no nos falte en nuestros desayunos.

Esta receta es una de mis favoritas, desde que en el curso de Super Cakes en la Tallerería con Ivana la tuve que preparar para el relleno de un cupcake, la habré preparado como 20 veces. Está DE...LI....CI...O...SA  y como sé que dentro de poco empezará nuevamente el curso, para que os animéis ha apuntaros a este super curso me vino a la cabeza la receta. También porque cada vez que en casa ven que queda poca mermelada se ponen desesperados  para que  preparare unos cuantos botes, se vuelven locos si  les falta por las mañanas en las tostadas, ahora que en casa los tengo con resticción de dulces para no caer una en la tentación como para que les falte la mermelada.

Pero ahora ya estoy en la cuenta atrás, a unas 4 semanas para que nazca mi peque y de dejar de pesar comida, de la restricción de dulces y poder comerme un buen trozo de brownie con una gran bola de helado de vainilla con nueces de macadamia ¡¡¡¡¡mmmmmm!!!!. Solo de pensarlo se me cae la baba.
No os podéis ni imaginar las ganas que tengo de volver a comer de todo y lo largo que se me ha hecho este último trimestre.


Seguramente os compartiré  algún post más antes de estas últimas semanas, ya que si me dá tiempo os queria  subir un video a youtube conjunto con el post ( pondré toda mi energía para poder montarlo y subirlo). Mi intención es que de vez en cuando haceros una video receta, para poder llegar a más gente (es algo que hace tiempo tengo en el pensamiento pero cuando me pongo frente la camara me da mucho corte y no me salen las palabras).


Ahora ya os dejo con la receta  y no os olvidéis de echarle un vistazo al curso.


Ingredientes

500 g de fresas
160-200 g de azúcar
1 manzana mediana

Preparación

- Pelamos las manzanas y las cortamos a daditos.
- Lavamos, retiramos el rabito y troceamos las fresas.
- Trituramos bien trituradas las fresas y las manzanas.
- En un cazo ponemos el puré de las frutas y el azúcar. Llevamos al fuego y dejamos que hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.

- Mientras aprovechamos para esterilizar los botes para rellenar de mermelada.

Introducimos los botes de cristal con sus respectivas tapas en una olla con agua  y dejamos que hiervan un par de minutos.

Pasado ese tiempo, los sacamos de la olla y los ponemos encima de un paño limpio para que se sequen. 

- Cuando la mermelada coja la consistencia deseada, la vertemos en los botes ya esterilizados de cristal.

- Ahora podemos esperar a que se enfríe por completo la mermelada para taparla o tapar los botes con la mermelada aún caliente y dejar que se enfríe por completo a temperatura ambiente ( esta es la opción que suelo hacer).

Os doy otra opción para hacer la mermelada, si os gusta con trocitos.

- Ponemos las manzanas en un cazo y las ponemos a calentar para hacer un puré.

- Lavamos, retiramos el rabito y troceamos las fresas.

- En un cazo ponemos las fresas troceadas, el puré de manzana y el azúcar. Ponemos a hervir a fuego medio unos 20 minutos, hasta que coja la textura deseada.

- El resto todo igual.

A mí personalmente me gusta hacer la primera opción, es más rápida y no me gusta encontrarme trocitos en la mermelada. 

Muchos besos y nos vemos pronto galletr@s.

Muakissssss

INGREDIENTES BÁSICOS QUE NO TE DEBEN FALTAR

Hoy os hablaré de los  ingredientes básicos que no nos deberían faltar en casa para preparar dulces (al menos en la mía nunca faltan, por sí entran ganas de preparar cualquier bizcocho básico, cupcakes....)

En la gran mayoría de recetas por no decir todas siempre necesitaremos:  harina, azúcares, huevos, lácteos e impulsores.

Para darle diferentes sabores a nuestras preparaciones podemos utilizar productos naturales ( ralladura de limón, moras, fresas.....) o utilizar productos menos naturales  ( esencias, pastas....), esto suele ir a gusto y también dependerá del sabor que le queramos dar a nuestras preparaciones.
Personalmente para preparar cremas (buttercream, swing merengue buttercream...) suelo utilizar sabores en pasta y para realizar galletas utilizo las esencias, supongo que es cuestión de gustos. Pero siempre que la receta me deje, no dudo en utilizar sabores naturales como la canela, purés de frutas, etc.

En este post os explico los diferentes ingredientes que considero básicos y su función en las preparaciones. También os explico los diferentes edulcorantes que podemos encontrar y un poco por encima las diferentes harinas, ya que si queréis ampliar más la información sobre harinas tenéis un post en el que solo os hablo de ella, os comparto el enlace más abajo pero también podéis consultarlo en la pestaña del blog de Momentos de  Aprendizaje.

Para empezar con la lista de ingredientes, empezaremos por los lácteos.

• Lácteos

Añaden grasas, jugosidad, humedad y hacen que se obtenga una miga más fina y más suave en las masas.

En las harinas ayudan a hidratar las proteínas y al desarrollo del gluten. Y en la levadura a favorecer la fermentación, cuando se usa en masas de pan ayuda a obtener una corteza más tierna.

En los lácteos tenemos:

- Leche

- Yogures

- Natas

- Buttermilk. Es una especie de leche cortada o suero de leche. Para prepararla en casa pondremos 250 ml de leche y 1 cucharada de limón o vinagre, la dejamos reposar 10 minutos y la tendremos lista.

- Mantequilla 

• Impulsores

Ayudan a que los bizcochos suban, pero hay que utilizarlos en su justa medida ya que podríamos conseguir el caso contrario.

Los más utilizados són:

- Bicarbonato de sodio, para que se active hace falta que contacten con el líquido o con el ácido del vinagre.

- Polvo de hornear,  también conocido como levadura Royal. Es una combinación de bicarbonato sódico, almidón y dos ácidos. También necesita un líquido para activarse.

• Cacao en polvo

Lo primero que tenemos que tener claro es que, el cacao no es lo mismo que los preparados de chocolate que habitualmente encontramos en los supermercados como Nesquick o Cola-Cao.

El cacao en polvo tiene un sabor amargo y ácido, su color es marrón más claro.

• Vainilla

Es originaria de América Central y es el sabor más utilizado en reposteria. La podemos encontrar en el mercado en diferentes formas: en vaina, en polvo, en extracto y en pasta.

• Canela

De origen Indio y es una de las especias más utilizadas en repostería. La podemos encotrar en el mercado en polvo y en rama.

• Huevos

Un imprescindible en repostería. Aporta volumen y estructura en repostería. 

Los podemos encontrar frescos (lo más habitual), pasteurizados, en polvo.

Los tamaños que encontraremos serán:

S------> menos de 53 g

M-----> 53 g a 63 g

L------> 63 g a 73 g

XL----> 73 g o más

* La yema suele pesar 1/3 del total.

• Endulzantes

- Azúcares

Es un endulzante de origen natural, obtenidos a partir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarada. Se pueden clasificar por su origen, también por su grado de refinación o sus características.

Entre los más usados:

1. Azúcar blanco: Es el azúcar con más grado de pureza, con más de 99% de sacarosa
2. Azúcar glacé: Azúcar blanco finamente molido
3. Azúcar moreno: Se obtiene del jugo de la caña de azúcar y se somete a refinación, solo cristalizado y centrifugado. Contiene entre un 96 y 80% de sacarosa.

De arriba a abajo y de izquierda a derecha: azúcar blanca refinada, azúcar sin refinar, azúcar moreno y caña de azúcar molida sin procesar.

- Miel

Edulcorante natural a partir del néctar de las flores, producido por las abejas.

-Stevia

Es un edulcorante de origen vegetal. Un  buen sustituto del azúcar y también contiene bajos niveles de carbohidratos ideal para dietas bajas en ellos.

Durante décadas se a consumido ampliamente en Japón.

-Sirope de Agave

Se obtiene de la extracción del jugo de las hojas o pencas de agave. Una especie como de cactus. Originario de América.

Posee un bajo índice glucémico pero es un potente endulzante, el doble que el azúcar común.

- Sirope de Arce

Endulzante a partir de la savia del arce azucarero (Árbol). Proviene de Canadá. Contiene propiedades antioxidante, anti-inflamatoria y anti-cancerígenas. Puede inhibir las enzimas relacionadas con la diabetes de tipo 2 y también es rico en potasio.

• Harinas

Se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. La más habitual la de trigo.

Contiene una gran cantidad de almidón, que es un carbohidrato complejo.

Si queréis saber más sobre harinas en el siguiente post (clicando encima) obtendréis más información.

Hablamos de harinas

UTENSILIOS BÁSICO PARA EMPEZAR

Ahora que no puedo degustar dulces por sacarme azúcar gestacional y que he optado en no preparar recetas dulces para no caer en la tentación (esto será momentáneo hasta que tenga a la bebe, 2 mesecitos más o menos). Estuve pensando en preparar otros tipos de post, entradas que sirvieran para aprender cositas de reposteria, entradas que tengan una utilidad y así seguir como en "contacto".
Hace ya tiempo estuve preparándolas pero  no sé porque motivos las dejé a medias, supongo que por perrería. Así que, que mejor momento que este para compartiros estos post que formarán parte de la pestaña Momentos de Aprendizaje, en el podréis recurrir cuando tengáis alguna dudilla sobre harinas, utensilios básicos, consultar cursos que he ido realizando en diferentes plataformas, etc.

En este apartado ya tenéis algunas entradas que he ido subiendo durante estos años y que ahora durante estos 2 meses de abstinencia azucaril ( que estoy deseando que pase rapidito porque está siendo durisimoooooo) iré ampliando poco a poco.

Hoy he pensado en hablaros de los utensilios básicos o utensilios indispensables que no nos pueden faltar a la hora de preparar cualquier receta dulce (siempre basándome en mi experiencia y necesidades). Hay mil gadgets super molones que nos facilitan las preparaciones pero que en muchas ocasiones solo tienen una utilidad, en cambio hay otros que nos puede servir para realizar mil cosas.

 Los utensilios que no pueden faltar al empezar en el mundillo de la respoteria, para realizar bizcochos, rosquillas, donuts, tartas....Siempre bajo mi experiencia.
Y que seguro que much@s de vosotr@s diréis.....oh!! para mi este también es indispensable y super útil.....Lo podéis compartir dejando un comentario.

• Báscula 

Las más recomendables las digitales y que puedan pesar desde 1 g hasta los 5 kg.

• Tamizador o colador 

Siempre de acero inoxidable y que la rejilla del colador no sea demasiado espesa (rejilla muy densa)

• Rodillo 

En el mercado existen diferentes tipos de rodillos y de diferentes medidas. Rodillos de madera, mármol, cerámica, acero, etc. Algunos llevan anillos niveladores o discos extraibles para conseguir diferentes grosores en las masas.

Mi rodillo preferido es el de la marca Joseph Joseph ya que tiene discos de diferentes grosores... de 2, 4, 6 y 10 milímetros. Y son ideales para extender masa de galletas, hojaldres, etc. Aunque el precio no es muy económico anda alrededor de los 30 € vale la pena acabar invirtiendo en él.

• Rejilla enfriadora 

Las tenéis de diferentes medidas y formas (rectangulares, redondas, de pisos....) van genial pero yo durante muchos años he utilizado la bandeja de rejilla que tienen los hornos.

• Moldes

Los tenéis de muchas formas, medidas, tamaños y de  materiales. Para  mí los más cómodos son los de aluminio (fáciles de limpiar y muy duraderos). 

Los imprescindibles que tendríamos que tener y que no solo sirven para una cosa, los que no pueden faltar serían:

1- Molde rectangular de unos 20 cm. Sirven para hacer plum cakes, panes, panes de molde, etc. (https://amzn.to/3nQ5nCW)

2- Molde redondo desmoldable de unos 18 cm de poder ser de una altura aproximada de 7 cm. Sirven para hacer bizcochos, tartas frías, etc. ( https://amzn.to/3nOvt9n)

3- Bandeja para cupcakes de 12 cavidades. Sirven para hacer cupcakes, magdalenas, tartaletas altas,etc.  (https://amzn.to/3EEfphf)

4- Bandeja plana para hornear, son ideales para hacer macarons, galletas,etc. Aunque no es un indispensable, no va mal en tener una y encima en Ikea la podéis encontrar muy bien de precio (unos 6-7€) (https://amzn.to/3jZz6bz)

• Papel de hornear 

Los podéis encontrar en cualquier supermercado con el nombre también de papel vegetal.

Para hacer galletas yo suelo recomendar e invertir en un tapete especial para hornear (unos 10€), ya que las galletas salen muchísimo más planitas. Tapete de silicona

• Espátula o lengua 

• Rallador 

Nos puede servir para rallar la piel de cítricos, para hacer virutas de chocolate, etc. Mejor que tenga diferentes grosores para rallar.

• Reloj de cocina (temporizador) 

Aunque no es un indispensable, pero suelen ser muy útiles ya que lo pones y no tienes que estar controlando todo el rato la hora en el reloj.

• Varillas 

• Cucharas medidoras 

Hay de muchas medidas, formas, colores, etc. Pero teniendo un juego de las medidas más utilizadas/básicas es suficiente, medidas de  1 ml-2,5 ml-5 ml-7,5 ml-15 ml.

• Boquillas y mangas desechables

Hay mil clases de boquillas y tienen varias utilidades, unas que sirven para decorar tartas- cupcakes,  para rellenar, las de boquilla finas como las del número 1-2-3 sirven para delinear y decorar galletas o cosas pequeñas.

Pero las que considero como básicas para tartas, cupcakes, rellenar tartas , etc .Son las boquillas del número 12 y la boquilla 1M.

Boquilla 12 de wilton

 Boquilla 1M de wilton

Y lo que también va genial son las mangas desechables, no salen muy caras unos 2€ y luego no tienes que estar limpiando, secando y como son de un solo uso no tienes el engorro de que cogen olor.

• Juego de cortadores redondos

Tener un juego de cortadores redondos va genial, ya que puedes utilizarlos para hacer galletas, decorar cupcakes, hacer donuts, etc.

Ahora que ya os he enseñado los utensilios que considero básicos para empezar en el mundo de la reposteria, me gustaria saber cuales son los vuestros. Como ya os comenté más arriba podéis dejar un comentario con vuestros indispensables.

Aunque con el tiempo estos utensilios van aumentando y aumentando, hasta llegar a pensar que necesitas una cocina con más armarios.