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lunes, 25 de febrero de 2019

MAGDALENAS DE SEMILLAS DE AMAPOLA Y ARÁNDANOS



¡¡Muy buenos días!!! Esta semana es la última del mes y también se suma que a finales de semana llegan los Carnavales. Seguramente esperabais una receta más carnavalera pero por falta de tiempo, finalmente decidí hacer esta receta aunque la receta original no es exactamente así, pero como siempre me gusta ponerle mi toque.....este fue el resultado final.

Como  os comento en el vídeo, es una receta muy sencilla como muchas de las que encontrareis en el blog o el canal.
Algunas cosillas que me gustaría comentaros sobre la receta.

En el caso que utilices harina normal en vez de la de espelta, os recomiendo tamizar previamente. En este caso no la tamizo ya que cuando utilizo harinas integrales ese paso me lo suelo saltar, ya que suelen contener más trazas al contener el germen y el salvado menos molido.

Opcionalmente podéis añadir a la masa la mitad de los arándanos y luego colocar por encima de las magdalenas algunos más.

El azúcar moreno lo podéis sustituir por panela. Lo mismo que sustituir la leche vegetal por leche de vaca.


Para conservarlas en perfecto estado os recomiendo introducirlas en recipiente hermético en la nevera  ( si vuestra casa es muy cálida) o en un lugar fresco y seco ( mi cocina es bastante fría y se mantuvieron en un recipiente hermético de cristal ) como máximo 5 días ya que más días de secarán y endurecerán.


Creo que no me dejo nada en el tintero, así que os dejo con la lista de ingredientes y más abajo tenéis la ventanita con la receta en formato vídeo.

Ingredientes

225 g de harina de espelta
1 cucharadita de levadura química
1 huevo L
175 g de aceite de oliva suave
165 g de azúcar moreno  o panela
50 ml de leche vegetal o de vaca
zumo de 1 limón
ralladura de 1 limón
4 cucharadas de semillas de amapola
120 g de arándanos




Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire.
En un ponemos el huevo junto con el azúcar y mezclamos unos segundos. Añadimos el aceite sin dejar de batir y seguidamente el zumo de limón.
Incorporamos a la mezcla la harina junto con la levadura y la pizca se sal, en el caso que utiliceis harina normal deberéis tamizar previamente. Mezclamos unos segundo, añadimos la ralladura de limón y la leche vegetal. Mezclamos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Por último añadimos las semillas de amapola y acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Preparamos una bandeja para cupcakes o muffins y colocamos las cápsulas elegidas en nuestro molde. Con la ayuda de una cuchara para helado rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y llevamos la bandeja al horno.
Horneamos unos 18-20 minutos o hasta que al pinchar nuestras magdalenas con un palillo este salga limpio. Cuando lleven 5 minutos de horneado abrimos el horno y colocaremos en cada magdalenas un par de arándanos y seguiremos horneando.

Una vez listas, las dejaremos enfriar sobre una rejilla.


 

Os comparto la ventanita de la receta en formato vídeo.



Nos vemos la próxima semana y millones de besos.

lunes, 18 de febrero de 2019

TARTA CHOCO-ADICTIVA


¡¡¡Muy buenísimos días!!! Esta semana os traigo una de tartas más deliciosas de chocolate que he preparado hasta el momento. Vale, seguramente estareis diciendo...esta siempre dice lo mismo, pero esta vez es tan verdad como que hay noche y día.
Que lastima que no os pueda llegar el olor intenso a chocolate a través de la pantalla porque os aseguro que le pegaríais un bocado y seguidamente dirias ¡Dios, que bueno!.

La verdad, os tengo que confesar que la receta tiene su trabajo pero tampoco es algo excesivamente dificultoso o tedioso, pero una vez que tengáis las tres preparaciones realizadas el resto es coser y cantar. Y encima la recompensa merece la pena con creces.

Esta tarta tiene tres texturas, una base de bizcocho de almendra con cacao (esponjo y jugoso), una mousse de chocolate ( con mucho aire y cremosidad) y como cumbre una fina capa de ganaché de chocolate. Seguro que en este mismo instante los amantes del chocolate estaréis babeando ,pero que mejor que preparar la receta para resolver cualquier duda.


Si queréis hacerla en versión sin horno simplemente tendréis que sustituir la base de bizcocho por una base de galleta, como cuando hacéis un cheesecake, pero seguramente perderá parte de la jugosidad o humedad que la dá el bizcocho a la tarta. Pero ¡que sería la repostería / cocina sin la experimentación!

Como la preparación es muy larga de explicar, os voy a dejar con la receta que por cierto también la tenéis en formato vídeo más abajo y donde os puede servir o ayudar como resolución de dudas.

Ingredientes

·Bizcocho
100 g de harina
120 g de azúcar moreno
20 g de cacao
60 g de leche tibia
2 huevos L
60 g de aceite de oliva suave
1/2 cucharadita de levadura
30 g de almendras molidas o harina de almendras

·Mousse 
200 g de chocolate de cobertura
200 ml de nata montada con el 35.1% M.G
3 huevos
40 g de azúcar glas
30 g de azúcar moreno
2 láminas de gelatina
1 pizca de sal

·Ganache
100 g de chocolate negro de cobertura
100 ml de nata montada con el 35,1% M.G
1 cucharadita de mantequilla


Preparación

Empezaremos realizando el bizcocho, para ello ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin horno.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, mezclamos  unos segundos. Añadimos el aceite y seguimos mezclando. En un bol aparte o en el mismo bol tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Mezclamos los ingredientes mientras vamos añadiendo poco a poco la leche tibia. Por último añadimos la harina de almendra o las almendras molidas y mezclamos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Preparamos un molde redondo de unos 15 cm, engrasamos el molde y en la base del molde ponemos papel sulfurizado para que no se pegue el bizcocho en el molde.

Horneamos unos 25- 30 minutos, para comprobar que está listo pinchamos con un palillo y si este sale limpio, estará listo nuestro bizcocho. Dejamos enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla.

Mientras que esperamos a que nuestro bizcocho se enfría prepararemos la mousse de chocolate.

Para realizar la mousse, empezaremos poniendo a hidratar nuestras láminas de gelatina en agua fría.
Separamos las claras de las yemas y reservamos.
Pondremos el chocolate a derretir al baño maría. Añadimos las yemas de los huevos y el azúcar, mezclamos hasta que los granitos de azúcar dejen de notarse. Ahora añadimos las láminas de gelatina escurridas y ya hidratadas a la mezcla de chocolate hasta que se incorporen por completo a la crema.

Prepararemos dos bols.
En uno, montaremos las claras con la pizca de sal hasta que queden firmes. Reservaremos
En otro bol montaremos la nata con el azúcar glas , la nata tiene que estar bién fría, hasta que quede firme y reservaremos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

Ahora empezaremos a preparar la mousse.
En el bol de la crema de chocolate ( sin que esté caliente) añadimos la nata montada, incorporándola con movimientos envolventes. Seguidamente añadiremos las claras montadas de la misma manera que la nata,  hasta que obtengamos una crema homogénea.



Empezaremos a montar nuestra tarta.

Forramos un molde redondo de unos 15 cm con papel de horno en el fondo y acetato por  las paredes, ya que esto nos facilitará el desmoldado quedando más liso.

Cortamos la parte superior del bizcocho para dejarlo nivelado, colocamos en el fondo del molde. Seguidamente vertemos la crema o mousse de chocolate y alisamos la superficie dándole unos golpecitos al molde.
Llevamos a la nevera nuestro molde mientras preparamos la ganache o cobertura final.

Para preparar la ganache
Ponemos la nata a calentar en el microondas durante unos segundos y vertemos sobre nuestro chocolate troceado, añadimos la cucharadita de mantequilla y mezclamos hasta que todo el chocolate esté derretido o tengamos una crema homogénea.
Tapamos a piel el bol y dejamos que alcance la temperatura ambiente.

Sacamos nuestro molde de la nevera ( 15 minutos) y con cuidado vertemos la ganache de chocolate por toda la superficie, alisamos con la ayuda de una espátula y volvemos a llevar el molde a la nevera un mínimo de 3 horas.

Desmoldamos nuestras tarta con mucho cuidado y alisamos las paredes con la ayuda de una espátula. Decoramos al gusto  y llevamos a la nevera hasta que la vayamos a consumir.



Aquí os dejo la ventanita del vídeo y también comentaros que proximamente google+ dejará de funcionar y si no os queréis perdeis las nuevas recetas os invito a que os suscribais al blog o al canal.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.

Besosss



lunes, 11 de febrero de 2019

BUNDCAKE DE NATA Y PLÁTANO



¡¡Muy buenos días!! Esta semana hay nuevo post pero no habrá vídeo receta, ya que he tenido una semana movidita. Hemos estado en cuarentena gripal todos los miembros de mi casa y este año la gripe viene en modo garrapata, la cual cuesta que se lleva del cuerpo de uno como ese maldito parasito.
Pero no hay nada mejor que un rico bizcocho para curar cualquier mal, sea el que sea. Así que con galipandria incluida me puse a preparar este delicioso bizcocho en modo improvisación total por ese motivo no la tendréis en formato vídeo.

Como ya os he comentado hace un ratito todo fue a modo improvisación y suerte que salió a la primera ya que muchas veces la preparación acaba en el fondo del cubo de basura.
Porque oigan!! todo experimento requiere su lado de intriga y de fracaso, suerte que este no fue el caso y no os he dejado sin receta también por aquí ( jajaja).

En la lista de ingredientes veréis nata fresca, esta no es la típica de montar que encontráis en formato tetra brick sino que es la encontrais en la sección de los yogures / refrigerados con ese nombre o con el nombre de crême fraîche. Ya que si utilizais la otra seguramente os quede una masa demasiado líquida.


Por cierto no se me olvida que esta semana es San Valentín, pero para este año de momento no os tengo una nueva receta pero por redes os compartiré algunas ideas.


Creo que va siendo hora de dejaros con la receta para que disfruteis de ella.


Ingredientes

160 g de azúcar moreno
4 huevos L
250 g de harina
1 cucharadita y 1/2 de levadura
2 plátanos muy maduros
80 ml de aceite de oliva suave
200 ml de nata fresca
1 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1 puñadito de pepitas de chocolate (opcional)
1 puñadito de coco en láminas (opcional)


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
En el bol de la batidora, con el accesorio varillas, ponemos a batir los huevos junto con el azúcar hasta que estos blanqueen.Cambiamos al accesorio pala,  añadimos el aceite y los plátanos chafados. Añadimos la nata, la vainilla y seguimos batiendo.

Paramos la batidora y en el mismo bol tamizamos la harina junto con la levadura y la canela. Mezclamos a la velocidad más baja de la batidora hasta que todos los ingredientes estén bién incorporados.
De manera opcional podemos añadir a la masa las pepitas de chocolate y las láminas de coco.Para darle un toque diferente a la masa.

Engrasamos bién un molde de Bundt Cake y vertemos la masa dentro del molde dándole unos pequeños golpes al molde para que la masa se incorpore bién al molde.

Horneamos unos 45 minutos, para comprobar que esta listo lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio estará listo.
Sacamos el molde del horno y dejamos reposar unos 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besoss

viernes, 8 de febrero de 2019

NUTELLA CASERA EXPRÉS


Esta semana os traigo un plus o mejor dicho otra nueva  receta. No os podréis quejar , ehhh!!. Esta receta es super sencilla de preparar y como veréis en la lista de ingredientes solo necesitaremos 4 ingredientes.
Es una receta express de Nutella casera y no es broma cuando digo express,  ya que no es necesario ninguna batidora, ni utensilio eléctrico. Aunque en el vídeo que os he compartido en Instagram TV vereis que utilizo una ya que en un primer momento hice una prueba con pasta de dátiles, que por cierto también queda genial  como sustituto del sirope de Agave.

Si queréis disfrutar de la receta en movimiento/ formato vídeo lo teneis disponible en mi Instagram Tv @galletasdelmundo. Os dejo con la lista de ingredientes para que disfruteis de ella.

Ingredientes (100g)

1 cucharada de cacao en polvo
3 cucharadas de Tahin o pasta de sésamo
2-3 cucharadas de sirope de agave
1 cucharada de leche vegetal



Preparación

En un bol o cuenco pequeño, pondremos todos los ingredientes y mezclaremos hasta que obtengamos una crema homogénea.
En el caso que queramos sustituir el sirope de agave por dátiles, tendréis que poner estos en remojo en agua caliente durante unos 5 minutos para que se ablanden. Cuando tengamos los dátiles hidratados o blanditos los pondremos en un procesador de alimentos y los trituramos hasta que obtengamos una pasta. En el caso que cuesten de triturar podremos añadir un poco del agua de los dátiles ( el que hemos utilizado para poner en remojo).



Besosssss.

lunes, 4 de febrero de 2019

GOFRES DE AVENA ( Desayuno saludable)


¡¡¡Muy buenos días galleter@s!!! Inauguramos nuevo mes y encima es el más corto del año, pero que intenso suele ser Febrero entre San Valentín, Carnaval.... una acaba pareciéndole hasta más largo de lo que es.
Para esta semana os propongo un desayuno saludable, rico y con múltiples acompañamientos. Estos gofres no tiene azúcares refinados, ni gluten, ni lácteos...pero gracias a la combinación de todos los ingredientes los hacen un desayuno muy completo, siempre que le añadamos fruta.


Tanto en el canal como aquí en el blog tenéis más ideas de desayunos, más o menos saludables pero no os faltarán ideas.

·Ideas de desayuno y enlaces:
-Açai Bowls https://youtu.be/CKpdJgmyxaE -Tortitas saludables https://youtu.be/-JQ7nn622rU -Galletas de avellana https://youtu.be/yGJWa8X-Djc -Magdalenas caseras https://youtu.be/NgDySRHZTyo -Galletas de Avena y platano https://youtu.be/Z_IBJlU2OAo -Nutella Casera https://youtu.be/V32omPoqO84


De la receta poco más que contaros, que la probéis y me digais que os parecen. En el caso que no tengáis gofrera, que no os pare para probar esta receta,  ya que lo podéis hacer en modo tortitas / pancakes en una sartén pequeña añadiendo la misma cantidad de masa pero en este caso la tendréis que dejar hacerse 5 minutos por cada lado.


Antes de dejaros con la lista de ingredientes os quería comentar que el  próximo 2 de Abril
Google + cierra para siempre, así que todos los que seguís mi pagina de Google+ que sepáis que dejareis de recibir actualizaciones del blog.
Lo que os aconsejo es que os suscribas al blog ( siempre que no os queráis perder las próxima recetas) en el siguiente enlace ( SUSCRÍBETE AL BLOG ) o en el dibujito del cupcakes que tenéis en la parte superior derecha de la página principal del blog.

Ahora que ya os he dado toda la información y espero no haber puesto alguna palabreja rara, ya que tengo un gripazo descomunal que hacia AÑOS que no tenia. Os dejo con la lista de ingredientes.

Ingredientes (6-8 gofres)

75 g de harina de avena
150 ml de leche vegetal
3 cucharadas de miel
50 g de mantequilla derretida ( 2 cucharadas)
2 huevos
1 pizca de sal
4 cucharadas de poco de avena
1/2 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de de coco rallado




Preparación

En un bol ponemos la harina de avena, la leche y la miel. Mezclamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Mientras por otro lado separamos las claras de las yemas. En el bol de la yemas añadimos la mantequilla derretida, los copos de avena, el coco rallado y el cacao en polvo. Mezclamos y reservamos.

Ahora nos queda montar las claras con la pizca de sal hasta llegar al punto firme.

Seguramente habrán pasado los 15 minutos de reposo de la primera preparación, así que añadiremos a este bol la mezcla de las yemas (copos de avena, cacao, coco y mantequilla.) mezclaremos hasta que tengamos una masa homogénea. Ahora añadiremos las claras poco a poco con movimientos envolventes, hasta que la masa esté uniforme.

Ponemos a calentar nuestra gofrera y cuando la tengamos caliente vertemos la masa en cada molde ( 3-4 cucharadas), cerramos la gofrera esperamos unos minutos ( esto dependerá cada modelo de gofrera) cuando estén listos los sacamos de la gofrera y los ponemos en un plato.


Ahora podéis comerlos solos o acompañados de  fruta, sirope de agave, nutella casera......



Aquí os dejo la ventanita de la receta en formato vídeo.Por cierto por Instagram (@galletasdelmundo) os compartiré otra vídeo receta, así que os animo a que me sigáis para no perdérsela.




Nos vemos la próxima semana con una nueva receta.
Besossss