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martes, 31 de julio de 2018

COMO PREPARAR UN AÇAÍ BOWLS


¡¡¡¡Vale, vale, valeeeee!!!! Sé que la semana pasada os dije que seria la ultima receta antes de empezar mis vacaciones pero no me  podía ir así, sin haceros una despedida bloguera en condiciones y como llevaba mucho tiempo deseando compartir con vosotr@s esta receta. Ayer por la mañana me  puese y preparé dos de las versiones que más me gustan.

Primero os voy a contar un poco sobre estos bowls para que tengáis la máxima información posible para que podáis preparar vuestras propias versiones y que vuestros desayunos sean de lo más completos, para que empecéis el día con mucha energía y bién fresquitos.

El ingrediente principal para esta receta ,como podéis leer en el titulo , es el fruto açaí que se cultiva en una palmera en la selva amazónica de Brasil. Este fruto tiene forma de arándano pero más grande y su color morado oscuro que os puede recordar también a las moras pero en formato más pequeño.
Este fruto es rico en taninos que nuestro organismo los convierte en una fuente de antioxidantes, rico en proteínas, vitaminas como la A, B,C y E, en minerales como el zinc, hierro, magnesio y potasio.

- Sí, si!! Pero que aporta a nuestro organismo?

· Aporta mucha energía durante todo el día
· Refuerza el sistema inmunitario
· Rejuvenece nuestra piel
· Mejora la función digestiva
· Normaliza los niveles de colesterol
· Nos ayuda a eliminar toxinas, grasas y acelera el metabolismo, así que es un buen complemento para dietas hipocalóricas.

-En que consiste este tipo de bols.

Consiste en  como ingrediente principal  el fruto de açaí , yo lo he encontrado donde vivo en dos formatos en polvo y congelado ( este ultimo es el que he utilizado), se le añade fruta a poder ser mejor congelada ( como frutas principales utilizaremos el plátano, el aguacate y el mango, ya que son unos buenos espesantes y complementan muy bién con este fruto) para aligerar la mezcla añadiremos leches vegetales o agua y para complementar o decorar nuestro bol añadiremos diferentes toppings ( ahora os dejaré una lista).


Resumiendo, consistiría en esto:

AÇAÍ + FRUTA+ LECHE VEGETAL O AGUA + GRANOLA O TOPPINGS
                  ||         
       (entre ellas el plátano, aguacate o mango, pueden ser por separado o juntas)

La consistencia que tenemos que obtener una vez triturado es como la del un helado casero, cremosa y suave. Nunca líquida o dura y su color es muy característico ya que es un tono morado oscuro.

Los topping que se pueden utilizar son:

· Coco rallado o en láminas
· Semillas de chía
· Semillas de lino
· Sésamo
· Pipas de calabaza
· Nueces, cacahuetes
· Nutella casera
· Crema de cacahuetes
· Fruta a trozos (arándanos, frambuesas, fresas,plátano, etc)
· Avena
· Canela
· Granola
· Y un largo etc.

He preparado dos versiones o mejor dicho dos de mis favoritas ( falta la de chocolate), a una la he llamado Nutritiva y la otra Sweet ( ya que es más dulzona), si vostr@s hacéis vuestra versión me encantaría que la compartierais con el hastag #meunoalaçaibowls y así entre tod@s haremos un buen recetarios de estos fantásticos bowls para desayunar todo este me de Agosto o cuando os apetezca.


Ingredientes

- Açaí bowl Nutritivo

1/2 aguacate
50-60 g de açaí (congelado)
4 o 5 fresas congeladas
1 puñado de moras
1 puñado de arándanos
1/2 vaso de leche de almendras

- Topping
coco en lámina
arándanos
semillas de chía
semillas de lino
sésamo
moras
aguacate



-Açaí bowl Sweet

50- 60 g de açaí
1 plátano
1 cucharadita de canela
1 puñado de higos pelados ( 5 o 6)
1 puñado de frambuesas
1/2 vaso de leche de almendras

-Topping

avena
semillas de lino
semillas de chía
coco rallado
un poco de canela
frambuesas
nueces picadas



Preparación

En un procesador de alimentos o vaso de batidora trituraremos todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Vertemos la mezcla en un bol bonito y decoramos con los toppings.
Los podéis colocar uno al lado del otro en linea o  la fruta en el centro y el resto alrededor. Utilizar la imaginación a la hora de decorar.


Ahora solo os queda coger una cuchara y empezar el día con mucha energía.


Os dejo la ventanita con la vídeo receta por si os surge alguna duda.



Y ahora si que ha llegado el momento de despedirnos hasta Septiembre, que tengáis unas lindas vacaciones llenado de buen rollo, energía, con momentos divertidos y con momentos inolvidables.

Nos vemos en Septiembre con a tope de Power y estoy deseando ver vuestras versiones de esta receta.
Millones de besos galletr@s.

Muakassssss.

lunes, 23 de julio de 2018

HELADO DE CARAMELO Y CHOCOLATE


¡¡¡Muy buenos días a tod@as!!! Esta semana es la ultima receta antes de de empezar mis VACACIONES.

Lo primero que os quiero comentar, antes de que se me olvide...cosa que suele ser muy probable,  que para preparar esta receta tan cual como la veis es  necesario comprar los moldes o molde que he utilizado ( aquí tenéis el enlace Molde para magnum)  y que también podéis ver en el vídeo.
Para la cobertura he utilizado chocolate al 60% de cacao y un apunte que os quiero remarcar es que cuando cubráis los helados intentar que quede una capa lo más fina posible para que luego no os resulte empalagoso el helado.

Dicho esto, os cuento un poco sobre la receta.

Para esta receta no necesitareis ningún ingrediente raro ya que seguramente todos los tendréis por casa.
Primero tendréis que preparar un caramelo básico y luego haréis como una especie de toffe (como un caramelo tipo Werthers), este será el sabor que predomine en este helado. El resto es muy sencillo ya que no tenemos que mantecar el helado sino  que simplemente verteremos en los molde  y llevaremos al congelador durante 1 día para que quede bién solido. Ya que si los cubrimos con chocolate y  si estos no están bién duros seguramente se derritan antes de volverlos a llevar al congelador.


La receta de la crema la saqué del libro Helados de Sandra Mangas, en otros post os he hablo de ella y de sus libros. Pero decidí darle otra forma y cubrirlos con chocolate.

La medida de los helados es mini, como los mini magnum, ya que en casa nos comemos mejor los pequeños que los grandes, sobre todo los peques.

Si no sois muy amantes del chocolate negro, también podéis probar cubrirlos con  chocolate con leche  que también quedan muy bién pero más dulzones. Por cierto si os surgen dudas tenéis la receta en formato vídeo, como siempre tenéis la ventanita al final.


Por ultimo.....solo deciros que nos vemos a la vuelta, espero que con las pilas cargadas y con miles de recetas para preparar esta nueva temporada.
Ahora os dejo con la receta.

Ingredientes ( 10-12 mini helados de unos 37 ml cada uno)

100 g de azúcar
1 cucharadita de mantequilla ( unos 10 g)
1 pizca de sal
500 ml de nata para montar con el 35,1% M.G (separar 100 ml de nata para hacer el caramelo)
1 o 2 tabletas de chocolate




Preparación

Empezaremos preparando un caramelo.
Para ello verteremos el azúcar en un cazo y lo podremos a fuego medio, hasta que este se disuelva y se forme un  caramelo. Retiramos del fuego vertemos los 100 ml de nata y removemos enérgicamente hasta que tengamos una mezcla homogénea (tened cuidado porque puede borbotar), en el caso que queden tropezones de caramelo volvemos a poner el cazo al fuego ( medio-bajo)sin dejar de remover  hasta que se disuelvan.
Añadimos la pizca de sal y la mantequilla y mezclamos hasta que estén integrados.

Seguidamente añadiremos el resto de nata y volveremos a llevar al fuego (medio) hasta que empiece a espesar ligeramente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Preparamos nuestro molde y mojaremos los palos de helado en un poco de agua para que estos me fijen mejor en el helado.
Con la ayuda de una jarrita iremos rellenando el molde y colocaremos el palo, acabamos de rellenar hasta el borde del molde.
Llevamos al congelador unas 24 horas ( 1 día).

Derretimos el chocolate al microondas en golpes de 30 segundos a poder ser en un recipiente hondo ( un vaso), desmoldamos los helados y sumergimos en el chocolate, retiramos el exceso y llevamos unos minutos al congelador  hasta que el chocolate solidifique.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo por si os surgen dudas o por si os gusta más ver que leer.




Nos vemos pasadas las vacaciones, supongo que para mediados de Septiembre.
Millones de besos  y abrazos......Buenas vacaciones.

lunes, 16 de julio de 2018

MOUSSE DE CHOCOLATE & AGUACATE (SALUDABLE)


¡¡¡Muy buenos días!!! Como ya os prometí la semana anterior, las próximas recetas no serían helados. Ya que en las ultimas tres o cuatro semanas esas han sido las recetas que os he ido compartiendo, pero probablemente alguna más de helado caerá antes de marchar de vacaciones ya que no me puedo resistir a preparar alguna receta más. ¿ Ahora que soy una helado adicta? Llamémoslo así.....jajajaja.
Me quedan dos recetas más por publicar antes de cerrar el mes de Julio y empezar mis vacaciones blogueras.

Para esta semana quería  compartiros una receta sencilla, que no tuviese muchos pasos en su preparación ( para daros un respirito) y esta receta se prepara en 2 minutos o menos. Como ya leeréis más abajo solo hay que juntar los ingredientes y triturar, así que más sencillo que eso no hay nada.


Después de prepararla no sabia que nombre ponerle, ya que su textura es cremosa como la de una mousse pero no tan aireada, ya que finalmente me recordó a la típica copa de mousse esa que venden con  la nata por encima en los super y opté por ese nombre . Esta preparación tienen un sabor potente a chocolate negro que será fabulosa para los que seáis amantes del chocolate en toda su esencia y el aguacate le da esa textura cremosa que le suele aportar la  nata a las mousses clásicas. Aunque os parezca mentira no se percibe en ningún momento el sabor del aguacate y os aseguro que nadie creerá que esta preparación lleva dicha fruta.


La decoración, opté por decorarla con chocolate blanco para darle ese contraste entre  negro y  blanco, tanto en color como en el sabor.  Pero podéis decorarla con otros tipos de chocolate o con nata vegetal para seguir en la linea de postre sin lácteos.

En el caso que os estéis preguntado donde encontrar/comprar las virutas de chocolate, sea cual sea, os diré que las hice yo misma. Para hacerlas utilicé el típico rallador que todo el mundo tenemos en casa para rallar cítricos, queso, etc. Cogí un buen (grande) trozo de chocolate y lo pasé por el rallador en una sola dirección, levantándolo en cada pasada ( de arriba a bajo, levanto y otra vez de arriba a bajo).
Ahora que ya os he dicho mi truco para hacer virutas de chocolate y os he contado un poco sobre la receta os dejo con la lista de ingredientes. Como siempre, también tenéis el vídeo al final de la receta antes de despedirme.


Ingredientes ( 3 vasitos)

2 o 3 aguacates (dependiendo del tamaño)
40 g de cacao
130 g de sirope de agave
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
3 cucharadas de leche vegetal ( en mi caso almendras)
Virutas de chocolate blanco, negro o con leche para decorar


Preparación

En un vaso amplio trituraremos todos los ingredientes, hasta que quede una crema homogénea. Probaremos por si hay que modificar el dulzor.
Vertemos en una manga pastelera y rellenaremos nuestros vasos sin llegar al borde.
Decoramos con la virutas de chocolate y llevamos a la nevera hasta  su consumo.

Y.....¡¡LISTO!!



Os dejo aquí la ventanita para que la veáis en movimiento y también podéis visualizarla por mi canal de Instagram en mi InstragramTV. (que por cierto es mi primer vídeo y espero que pueda subir muchos más)


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besos.


lunes, 9 de julio de 2018

HELADO DE YOGUR & MORA


¡¡¡Muy buenos días!!! Esta semana seguimos en modo helados, ya que este verano me he propuesto disminuir con creces la gran lista de recetas que tengo pendiente desde hace mil años. Pero os prometo que como mucho la semana que viene os compartiré mi ultima receta de helado y las dos ultimas semanas antes de empezar mis vacaciones blogueras serán otras preparaciones ( se admiten sugerencias).

Si me seguís por Instagram, hace unos meses os compartí unas fotos de mi recolecta de moras. Pues bién, en ese momento por falta de tiempo no pude preparar ninguna receta y acabé congelándolas para evitar que se estropeasen. Unos meses más tarde las he acabado utilizando para esta delicia de helado y como no podía ser de otra manera, os la tenia que compartir.

La receta no tiene mayor complicación, aunque en el momento de  prepararla me empezaron a surgir mil dudas al contener esta huevos crudos.....ya sabéis tema de la bacteria de la Salmonella y sobre todo cuando la iban a consumir peques, así que me puse a buscar información.
Lo que tenia claro era que para eliminar la bacteria hay que cocinar los huevos, no sirve y no la elimina la congelación. Pro y contra de la receta, que al llevar tan pocos ingredientes y la materia grasa utilizada era el yogur, y si este lo cocinaba perdía las bacteria beneficiosas para nuestro organismo.


    Así pensé en cocinarlas como cuando hacemos el merengue italiano, haciendo un almíbar y así alcanzaría una temperatura de unos 70º , para eliminar la dichosa bacteria en el caso que la pudiese contenerla.
Resumiendo.....con todo esto os quiero decir que la pequeña complicación que tiene la receta es preparar el almíbar y en el caso que no tengáis termómetro simplemente cuando la mezcla empiece a hervir estará lista.

Os aseguro que la receta no os va a decepcionar y seguramente la repetiréis durante el verano.

Ahora os dejo con la receta al completo.

Ingredientes

400 g de yogur natural
300 g de moras
150 g de azúcar ( 50 para las moras u 100 para hacer el almíbar)
2 huevos M
35 ml de agua ( para hacer el almíbar)



Preparación

En un procesador de alimentos o con un turmix, trituraremos las moras junto 50 g de azúcar.
Por otro lado batimos los huevos hasta que empiecen a espumar. Mientras en un cazo haremos un almíbar con el resto del azúcar ( 100 g) y el agua, llevaremos a ebullición hasta que este alcance una temperatura de unos 100º.
Una vez que tengamos el almíbar lo iremos añadiendo poco a poco a los huevos sin dejar de batir, hasta que baje de temperatura y empiecen a blanquear ligeramente.

Ahora añadiremos el resto de ingredientes (las moras trituradas y el yogur), mezclaremos hasta que tengamos una mezcla homogénea y taparemos a piel con film transparente. Llevaremos a la nevera toda la noche.

Al día siguiente mantecaremos la mezcla en nuestra heladera y vertemos en un recipiente hermético forrado con papel de horno o sulfurizado.
Llevamos al congelador hasta que lo vayamos a consumir.


Aquí tenéis la receta en formato vídeo para que la disfrutéis en movimiento.



Nos vemos la semana que viene, millones de besos.

lunes, 2 de julio de 2018

HELADO DE ANACARDOS Y CHOCOLATE BLANCO


¡¡¡Muy buenos días!!! Estrenamos mes, nueva semana y con ella una nueva receta. Para esta semana
he pensado en un helado algo diferente, seguramente diréis ¿donde está la diferencia? ...... Pues lo primero que lo he preparado esta vez en palo, segundo sin utilizar moldes sino simplemente usando vasos desechables o de un solo uso,  llevan un fruto seco no muy utilizado en repostería y por ultimo que combina 2 clases de chocolates.

Tienen una textura muy cremosa pero con un toque como si tuviese trocitos de almendras pero en este caso aportando todos los beneficios de los anacardos, castañas de cajú o merey ( como más os guste llamarlo). Ahora os explicaré brevemente  lo que aporta a nuestro organismos los anacardos, aunque este postre o dulce no se puede decir que sea healthy o saludable....pero como siempre digo, no es lo mismo hacerlos en casa que comprarlos, ya que los caseros somos nosotros los que controlamos la cantidad de azúcares que añadimos, las grasas y el sabor es muchísimo más rico.



Los anacardos son ricos en aceites oleaginoso que son beneficiosos para nuestra salud comparándolos con otros frutos secos ya que contienen Omega 6.
Aportan fósforo, magnesio, potasio, hierro entre otros minerales..Contienen vitamina E y tres clases de vitamina B (B3, B5 y B9), son antioxidantes, aportan mucha energía, mejoran la circulación, equilibran el colesterol y evitan el estreñimiento.

Ahora no me digáis que simplemente por todo esto no os entran ganas de probar este rico helado.

Por hoy no me enrollo más y os dejo con la receta al completo, escrita y en vídeo.

Ingredientes (entre 6 y 8 helados)

100 g de chocolate blanco
100 g de anacardos (estos los pondremos en remojo en agua)
200 ml de leche entera
300 ml de nata 35,1% M.G
120 g de azúcar
1/4 de pasta de vainilla

1 tableta de chocolate negro para fundir
50 g de anacardos triturados
vasos de plástico desechables o molde de plástico
palos de helados



Preparación

Unas 4 horas antes ponemos los anacardos en remojo en agua. Cuando hayan pasado ese tiempo escurrimos y trituramos los anacardos hasta formar una especie de pasta (para facilitarnos el triturado podemos añadir un poco de agua).

Por otro lado en un cazo ponemos la leche junto la vainilla, el azúcar y cuando este esté disuelto añadiremos el chocolate blanco.
Calentamos sin que llegue a hervir y hasta que el chocolate esté derretido. Dejamos enfriar.

Ahora juntamos la pasta de anacardos, la nata y la preparación anterior ya fría. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Llevamos a la nevera durante toda la noche y al día siguiente mantecamos en la heladera.

Preparamos nuestros vasos o moldes , vertemos una pequeña porción de helado ( nos podemos ayudar con una cuchara de helado), le damos pequeños golpes a los vasos / moldes para que el helado se expanda en el mismo y así también evitaremos burbujas de aire.

Mojamos un poco los palos de helado en agua (esto nos ayudará a que no se despeguen del helado) y colocamos en uno en cada molde.  Tapamos con film transparente cada vaso o molde, haciendo un pequeños corte donde tenemos el palo del helado y llevamos al congelador un mínimo de 4 horas.

Pasado ese tiempo, derretimos el chocolate  ( ya sabéis en golpes de 30 segundos en el microondas) dejamos que atempere.
Desmoldamos nuestros helados ( nos podemos ayudar con el calor de nuestras manos) por otro lado ya tendremos los anacardos trituramos ( como en granillo), bañamos una pequeña parte de los helados en el chocolate y rebozados en los anacardos.
Los vamos poniendo encima de un papel de horno dentro del congelador, dejamos congelar unos minutos y ya estarán listos para consumir.



Aquí os dejo la ventanita para verla en formato vídeo

.
Espero que disfrutéis de la receta y nos vemos nuevamente la semana que viene.