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jueves, 14 de abril de 2016

UTENSILIOS BÁSICO PARA EMPEZAR


Ahora que no puedo degustar dulces por sacarme azúcar gestacional y que he optado en no preparar recetas dulces para no caer en la tentación (esto será momentáneo hasta que tenga a la bebe, 2 mesecitos más o menos). Estuve pensando en preparar otros tipos de post, entradas que sirvieran para aprender cositas de reposteria, entradas que tengan una utilidad y así seguir como en "contacto".
Hace ya tiempo estuve preparándolas pero  no sé porque motivos las dejé a medias, supongo que por perrería. Así que, que mejor momento que este para compartiros estos post que formarán parte de la pestaña Momentos de Aprendizaje, en el podréis recurrir cuando tengáis alguna dudilla sobre harinas, utensilios básicos, consultar cursos que he ido realizando en diferentes plataformas, etc.

En este apartado ya tenéis algunas entradas que he ido subiendo durante estos años y que ahora durante estos 2 meses de abstinencia azucaril ( que estoy deseando que pase rapidito porque está siendo durisimoooooo) iré ampliando poco a poco.

Hoy he pensado en hablaros de los utensilios básicos o utensilios indispensables que no nos pueden faltar a la hora de preparar cualquier receta dulce (siempre basándome en mi experiencia y necesidades). Hay mil gadgets super molones que nos facilitan las preparaciones pero que en muchas ocasiones solo tienen una utilidad, en cambio hay otros que nos puede servir para realizar mil cosas.

 Los utensilios que no pueden faltar al empezar en el mundillo de la respoteria, para realizar bizcochos, rosquillas, donuts, tartas....Siempre bajo mi experiencia.
Y que seguro que much@s de vosotr@s diréis.....oh!! para mi este también es indispensable y super útil.....Lo podéis compartir dejando un comentario.


  • Báscula
Las más recomendables las digitales y que puedan pesar desde 1 g hasta los 5 kg.

  • Tamizador o colador
Siempre de acero inoxidable y que la rejilla del colador no sea demasiado espesa (rejilla muy densa)

  • Rodillo
En el mercado existen diferentes tipos de rodillos y de diferentes medidas. Rodillos de madera, mármol, cerámica, acero, etc. Algunos llevan anillos niveladores o discos extraibles para conseguir diferentes grosores en las masas.



Mi rodillo preferido es el de la marca Joseph Joseph ya que tiene discos de diferentes grosores... de 2, 4, 6 y 10 milímetros. Y son ideales para extender masa de galletas, hojaldres, etc. Aunque el precio no es muy económico anda alrededor de los 30 € vale la pena acabar invirtiendo en él.


  • Rejilla enfriadora
Las tenéis de diferentes medidas y formas (rectangulares, redondas, de pisos....) van genial pero yo durante muchos años he utilizado la bandeja de rejilla que tienen los hornos.

  • Moldes
Los tenéis de muchas formas, medidas, tamaños y de  materiales. Para  mí los más cómodos son los de aluminio (fáciles de limpiar y muy duraderos). 
Los imprescindibles que tendríamos que tener y que no solo sirven para una cosa, los que no pueden faltar serían:

1- Molde rectangular de unos 20 cm. Sirven para hacer plum cakes, panes, panes de molde, etc.
2- Molde redondo desmoldable de unos 18 cm de poder ser de una altura aproximada de 7 cm. Sirven para hacer bizcochos, tartas frías, etc.
3- Bandeja para cupcakes de 12 cavidades. Sirven para hacer cupcakes, magdalenas, tartaletas altas,etc.
4- Bandeja plana para hornear, son ideales para hacer macarons, galletas,etc. Aunque no es un indispensable, no va mal en tener una y encima en Ikea la podéis encontrar muy bien de precio (unos 6-7€)



  • Papel de hornear
Los podéis encontrar en cualquier supermercado con el nombre también de papel vegetal.
Para hacer galletas yo suelo recomendar e invertir en un tapete especial para hornear (unos 10€), ya que las galletas salen muchísimo más planitas.


  • Espátula o lengua

  • Rallador
Nos puede servir para rallar la piel de cítricos, para hacer virutas de chocolate, etc. Mejor que tenga diferentes grosores para rallar.

  • Reloj de cocina (temporizador)
Aunque no es un indispensable, pero suelen ser muy útiles ya que lo pones y no tienes que estar controlando todo el rato la hora en el reloj.
  • Varillas

  • Cucharas medidoras
Hay de muchas medidas, formas, colores, etc. Pero teniendo un juego de las medidas más utilizadas/básicas es suficiente, medidas de  1 ml-2,5 ml-5 ml-7,5 ml-15 ml.

  • Boquillas y mangas desechables
Hay mil clases de boquillas y tienen varias utilidades, unas que sirven para decorar tartas- cupcakes,  para rellenar, las de boquilla finas como las del número 1-2-3 sirven para delinear y decorar galletas o cosas pequeñas.
Pero las que considero como básicas para tartas, cupcakes, rellenar tartas , etc .Son las boquillas del número 12 y la boquilla 1M.



Y lo que también va genial son las mangas desechables, no salen muy caras unos 2€ y luego no tienes que estar limpiando, secando y como son de un solo uso no tienes el engorro de que cogen olor.

  • Juego de cortadores redondos
Tener un juego de cortadores redondos va genial, ya que puedes utilizarlos para hacer galletas, decorar cupcakes, hacer donuts, etc.



Ahora que ya os he enseñado los utensilios que considero básicos para empezar en el mundo de la reposteria, me gustaria saber cuales son los vuestros. Como ya os comenté más arriba podéis dejar un comentario con vuestros indispensables.
Aunque con el tiempo estos utensilios van aumentando y aumentando, hasta llegar a pensar que necesitas una cocina con más armarios.

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