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jueves, 23 de abril de 2015

CUPCAKES ESPECIAL SAN JORDI


¡¡¡Feliz día del Libro!!! Como algunos sabréis en Cataluña se celebra el día de San Jordi, ese día se llenan las calle de todas las ciudades y pueblos catalanes.... de miles de libros y rosas.
Para mí es uno de los días más bonitos a nivel cultural, ya que tenemos la posibilidad de conocer a nuestros autores favoritos y que nos echen una firmita en esos libros que guardamos como tesoros.


Y para celebrarlo he pensado en utilizar una de las recetas de mi bloguera/ escritora favorita Bea Roque.
Hace ya unos meses estrenaba su nuevo libro Delicias para compartir (Y que sortee en el aniversario del blog) y hasta el momento no he podido preparar ninguna de las recetas por falta de tiempo.
Hasta que hace unos días, me decidí a poner un poco de orden en mi vida, colocar los libros, pintar el mueble de la entrada, ordenar los armarios...... Y ¡¡Pum!! calló el libro a mis pies, entonces me entró ese remordimiento de "lo has dejado abandonado en la estantería y ahora al caerte en los pies te esta pidiendo su merecida importancia". Así que ojeando el libro, me entraron unas ganas locas de preparar cupcakes


Al final me decidí por la receta de cupcakes de limón ( No pretendo ser pesada, pero no me cansaré de deciros que me encantan los libros de Bea).
Decidí hacer unas pequeñas modificaciones en la receta : cambié los limones por naranjas, añadí ralladura de naranja, utilicé leche de almendras bajando la cantidad de azúcar ya que es más dulce este tipo de leche y no es indigesta para el cuerpo (al menos para el mio).

También utilicé la receta de frosting de queso de Bea ,ya que tenia muchas ganas de prepararla. Es uno de los más complicados de montar,así que acabé añadiendo mantequilla porque no había manera de conseguir la consistencia deseada y eso que seguí la receta a pies juntilla, hasta batí más de 10 minutos y nada no se montaba lo suficiente.

Como aún me queda alguna cositas que explicar, os paso los ingredientes y sigo.

Ingredientes cupcakes (12-14 uni)

75 g de mantequilla
230 g de azúcar
2 huevos L
3 cucharaditas de zumo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
240 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
240 ml de leche de almendra o leche de vaca (si le ponéis leche de vaca la cantidad de azúcar será 250 g)

Preparación

Precalentar el horno a 170 ó 160
En un bol aparte, tamizar la harina, la sal y la levadura. Reservar para más tarde.
Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media, hasta que blanquee.
Añadir uno a uno los huevos, previamente batidos un poco.
Incorporar el zumo de naranja.
Añadir la harina en tres veces y la leche en dos. Intercalando harina y leche.


Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas. Con la ayuda de una cuchara de helado, llevamos las capsulas 2/3.
Horneamos unos 20-25 minutos.
Dejar enfriar 10 minutos en el molde y acabar de enfriar en rejilla.

Ingredientes Fosting de queso

200 g de queso tipo Philadelphia
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de pasta de vainilla
75 g de mantequilla T.A

Preparación

Batimos el queso con las varillas, hasta que se ablande.
Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo unos 5 minutos o hasta que este homogenea.
Incorporamos el azúcar glas previamente tamizado. Cuando esté incorporado añadimos la pasta de vainilla.
Batir a velocidad media- alta hasta que su consistencia cambia a cremosa.

Dividimos la crema en dos boles y coloreamos cada uno de un color (en mi caso rojo y amarillo).
Ponemos un cucharada de cada color dentro de la manga con la boquilla de estrella (1M) y de dentro hacia fuera vamos decorando el cupcake (de manera circular).


Decoración Rosas de gominola
12-14 cintas rojas ó como algun@s las conoceréis como "lenguas" y 6 de color verde. Hice una rosa para cada cupcakes, os comparto el video de como hacerlas.
No son complicadas de hacer.


Y para despedirme, os comparto una foto más grande de la galleta que preparé para acompañar a los cupcakes, el dibujo está sacado de la pagina  Una mamá diseñadora donde podréis encontrar diseños preciosos, cositas hechas a mano DIY y mucho más.

Feliz día de San Jordi y miles de besos.



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