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jueves, 22 de mayo de 2014

GALLETAS DE YOGUR


¡Buenos días! Vaya semanita llevo (uffff!!!), todo se me a concentrado en la misma semana y después de tanto esfuerzo espero recoger frutos la semana que viene (crucemos los dedines!!)
Pero ahora vamos a lo que vamos a por nuestra receta de hoy. A por nuestras esponjosas galletas de yogur, sí, sí esponjosas!! no todas las galletas tienen que ser duras o crujientes, también hay de las que son como bizcochitos pero más sequitos y también están riquísimas/sabrosas.
Estos son los ingredientes.

Ingredientes

480 g de harina

200 g de yogur (se puede utilizar yogures de soja o como los de kaiku, para los alérgicos)
1 sobre de levadura
125 g de margarina
2 huevos
125 g azúcar glas
90 g de harina de maíz (maicena)
1 sobre de azúcar vainillado
ralladura de 1 limón
3 cucharadas de mermelada de melocotón



Preparación

En el bol tamizar las harinas, añadir el azúcar glas, el azúcar vainillado, los huevos y la margarina a trocitos. Mezclar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir el yogur, la mermelada, la levadura y la ralladura del limón.
Trabajar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar unos 15 minutos, tapada con film transparente.
Precalentamos el horno a 170º.
Con la ayuda de 2 cucharillas hacer las bolas, colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Horneamos unos 15 minutos y enfriar en rejilla.


PREPARACIÓN DE LAS BOLAS

Aquí  tenéis estas ricas galletas listas. Ahora a disfrutarlas con buena compañía y con un buen cafelito, nos vemos la semana que viene con más ricas recetas. Y voy dándole al coco para poneros recetas fáciles y ricas de preparar, BESOSSSSSS.











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