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lunes, 6 de julio de 2020

CHEESECAKE DE ARÁNDANOS ( SIN HORNO)


Buenas tardes galleter@s!!! Volvemos a estar aquí otro lunes más, pero esta semana nos evadimos de los helados para seguir con recetas fresquitas.  Para esta semana prepararemos un  cheesecake sin horno, como ya habeis visto en el título y en la foto.

Este cheesecake es super versátil ya que lo podeis adaptar a la fruta que más os guste, como las fresas, frambuesas, etc. La única dificultad que encontrareis en esta receta, es a la hora de prepara el molde para que las paredes del cheesecake queden lisas y perfectas, el resto es ir  agregando y mezclando. Aunque he de puntualizar que tendréis que preparar una especie de mermelada con los arándanos o la fruta escogida y esta tendrá que estar a temperatura ambiente antes de añadirla a la masa.

La próxima semana no tendréis nueva receta por aquí ya que solo publicaré con el canal de Youtube, ya que la receta que compartiré es una de las recetas que más visualizaciones ha tenido en el canal y que he repetido cada verano en casa. Si queréis saber de que receta se trata os espero la semana que viene por Youtube para descubrir de que receta se trata.

Os dejo con la lista de ingredientes y la preparación de este delicioso cheesecake sin horno.


Ingredientes molde( redondo 15cm)

·Base
150 g de galletas hojaldradas
50 g de mantequilla derretida
1/2 cuchardita de canela

·Crema
400 g queso tipo philadelphia
6-8 láminas de gelatina ( 15 g)
300 g de arándanos frescos o congelados
180 g de azúcar
200 g de crem frecher

·Decoración (opcional)
50 ml de nata para montar con el 35,1% M.G
2 cucharadas de azúcar




Preparación

Empezaremos preparando el molde. En la base colocaremos papel de horno y en las paredes las forramos con acetato, ya que esto hará que las paredes del cheesecake queden perfectas.
Luego pasaremos a elaborar la base de nuestro cheesecake. En un procesador de alimentos colocaremos las galletas y las trituraremos, esto también lo podeis realizar colocando las galletas en una bolsa zip y pasando un rodillo por encima hasta que tengáis las galletas trituradas.

Añadimos la canela y seguidamente la mantequilla derretida, mezclamos hasta que obtengamos una textura de arena mojada y que al presionar con la espátula esta se compacte.

Vertemos la mezcla en el fondo del molde y con la ayuda de una espátula compactamos la preparación en el fondo del molde. Llevamos el molde a la nevera mientras preparamos el resto de la receta.

Ahora pasmos a prepara la crema.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría unos minutos.
En un cazo vertemos los arándanos y el azúcar, calentamos hasta que empecemos a obtener una especie de mermelada. Agregamos la gelatina hidratada y mezclamos hasta que esta se derrita. Trituramos la preparación con un turmix y dejamos que enfrie la preparación.

 En un bol amplio colocamos el queso crema, la creem frecher y mezclamos manualmente  o con la ayuda de unas varillas. Añadimos la preparación de arándanos.,vigilad que esta esté a temperatura ambiente, hasta que obtengamos la crema homogénea.

Vertemos  la mezcla sobre la base de galleta, movemos o damos unos golpecitos al molde  para que nos quede el cheesecake nivelado en el molde y llevamos el molde a la nevera un minimo de 6 hora o como en mi caso durante toda la noche.

Al día siguiente desmoldamos el cheesecake con mucho cuidado  retirando el acetato y colocamos el cheesecake sobre el plato decorativo para acabar decorándolo con nata montada y arándanos.

Para decorar el cheesecake he montado nata para montar y que esta esté bién fría, agregamos el  azúcar poco a poco en la nata, luego colocamos la nata montada en una manga pastelera con la boquilla que más os guste, en mi caso la 2B de wilton.


Y ya tenemos nuestro postre listo, os recomiendo en la nevera hasta que lo vayáis a consumir.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo.



Nos vemos el próximo lunes con otra nueva receta..
Millones de abrazos.

lunes, 29 de junio de 2020

HELADO DE STRACCIATELLA


Buenas tardes galleter@s!! Empezamos con las recetas de polos y helados, no os imagináis las ansias que tenia de empezar a compartir todas estas recetas.
Así que empezamos con esta maravilla de helado de stracciatella que tenia millones de ganas de compartiros, ya que hace semanas que la preparé y la volví a  preparar hace unos días.

Como veréis más abajo solo necesitaremos 4 ingredientes y para esta receta sí que será necesario una heladera o un poco de paciencia para que nos quede muy cremoso.
Este helado lo podeis mantener en el congelador durante 2 semana, siempre y cuando no lo devoréis antes.

También os quería comentar antes de pasar a la receta que a partir de ahora. las nuevas recetas saldrán todos los LUNES por la tarde, así que a partir de ahora todos los lunes tenemos una cita.

Inauguramos con esta delicia de helado que a los peques y tan peques os volverá locos.Así que os dejo la lista de ingredientes y más abajo tenéis la receta en formato vídeo.

Ingredientes
100 g de chocolate blanco
200 ml de leche
200 ml de nata
50 g de chocolate negro



Preparación

Prepararemos un recipiente o bol para cocinar al baño maría. Colocaremos el chocolate blanco en el bol, en el caso que no lo tengáis en pepitas o grajeas lo trocearemos. Añadimos la leche y la mitad de la nata (100 ml), cocinamos hasta que tengamos el chocolate completamente derretido.
Retiramos el bol del baño maría y con un turmix acabamos de mezclar los ingredientes, esto nos hará que la mezcla baje de temperatura más rápido. Mezclamos hasta que empecemos a ver como espuma.

Por otro lado montamos el resto de la nata con las varillas pero solo hasta que obtengamos una nata montada ligeramente.
Incorporamos la nata montada a la mezcla del chocolate y removemos hasta que tengamos una masa homogénea.

Vertemos en un recipiente hermético y de cristal. Llevamos el recipiente al congelador durante 2 horas.

En el caso que no tengáis el chocolate negro troceado, lo podeis empezar a trocear con la ayuda de un cuchillo y en trocitos muy muy pequeños.

Cuando hayan pasado las 2 horas añadimos el chocolate negro y mezclamos para que toda la crema tenga chocolate.Llevamos nuevamente el recipiente al congelador y dejamos enfría unas 4 horas más.


Aquí tenéis la receta en formato vídeo.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de abrazos.

domingo, 28 de junio de 2020

HELADO DE FRESA ( HIPER-FÁCIL)


Buenas tardes galleter@s!!! Esta semana os traigo una receta super fácil para que preparéis vuestros propios helados caseros y solo con 2 ingredientes.
Como veréis esta receta se puede realizar en multitud de sabores tan solo tendréis que cambiar el sabor de la mermelada. En casa la mermelada de fresa es la que nunca suele faltar en casa por ese motivo elegí este sabor, esta suelo hacerla casera y sobre todo cuanto esta fruta esta en plena temporada.
Si queréis hacer la receta de la mermelada casera que hago habitualmente os dejo el enlace justo aquí  https://www.instagram.com/tv/Buq9bSFIIa_/?utm_source=ig_web_copy_link.

Ahora ya os dejo con la receta y sobre todo que la creatividad os acompañe para hacer esta receta vuestra.


Ingredientes

500 ml de nata para montar con el 35,1% M.G
500 ml de mermelada casera de fresa



Preparación

En un bol  amplio o en el bol de la batidora, ponemos a montar la nata bién fría con la ayuda de unas varillas.
Cuando la tengamos montada añadimos la mermelada al gusto, en mi caso de fresa e iremos mezclando con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Cuando ya tengamos la crema de helado preparada, la colocaremos en un recipiente apto para el congelador y que esté sea hermético. En mi caso he utilizado un taper de cristal pero podeis utilizar el que tengáis por casa.
Llevamos el recipiente al congelador y dejamos allí durante un mínimo de 6 horas.

Os dejo la receta en formato vídeo pero pocas dudas os pueden surgir durante la preparación.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de abrazos.


domingo, 7 de junio de 2020

TARTA DE FRESA Y YOGUR


Buenos días galleter@s!!! Sé que mis publicaciones suele salir los domingos por la tarde, pero como finalmente todos los fines de semana estaré trabajando y hasta que decida el nuevo día de publicación de los vídeos y los post, he pensado que de momento seguiré publicando  los domingos pero la hora de publicación dependerá del turno que me toque ese fin de semana. A menos para  poderos resolver dudas las primeras horas de publicación, pero cuando tenga el nuevo día os lo haré saber.

Siempre me gusta seguir las primeras horas que publico, para saber si os esta gustando la receta, si os surgen dudas, para poder publicar en las diferentes RRSS y todo lo que conlleva todo esto.

Para realizar esta receta y como base he utilizado un bizcocho que tenia por mi congelador de hace un par de meses, así que mejor que darle una utilidad para que no acabe quemándose en el congelador.

Como veréis más abajo os dejo el enlace para realizar un bizcocho liviano, que le va perfecto para esta receta pero si queréis también podeis hacer la típica base para los cheesecake ... Esa de galleta, os dejo los ingredientes y como prepararla en el caso que no sepáis. Pero mi consejo y como más me ha gustado esta receta es con la base de bizcocho.

Ingredientes base galleta

120 g de galletas hojaldradas o tipo digestive
50 g de mantequilla derretida

*Trituramos las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa zip y pasando un rodillo. Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Cuando al aplastar la mezcla con la espátula esta se compacte al bol,  la tendremos lista para verter y compactar en el molde.



Ahora os dejo con la lista de ingredientes para realizar esta maravillosa tarta, que también os puede servir como tarta de cumpleaños o para cualquier celebración, más abajo también tenéis la ventanita de la receta en formato vídeo.

Ingredientes (molde de 15cm)

Base de bizcocho liviano ( os dejo el enlace)
300 g fresas frescas
60 g de azúcar
6 hojas de gelatina
200 g de yogur
60 g de azúcar
6 láminas de gelatina
30 ml de agua o leche
500 ml de nata para montar 35,1% M.G (200 para la mousse de fresa, 200 para la de yogur y 100 para decorar)
3 cucharadas de azúcar glas




Preparación

Ponemos a montar toda la nata en el bol de la batidora junto con el azúcar glas, hasta que nos quede firme. También lo podemos hacer por separado.

Una vez montada separamos 200 g  para cada capa ( yogur y fresa) y colocamos los 100 g restantes en una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton, ya que con esta nata decoraremos nuestra tarta.

Lavamos las fresas y las troceamos. Las colocamos en un bol amplio, añadimos el azúcar y dejamos macerar unos 15-20 minutos.
Ponemos las láminas de  gelatina a hidratar en agua fría mientras maceran las fresas.

Pasado ese tiempo trituramos las fresas con el turmix hasta que quede una especie de puré. Separamos una pequeña cantidad para poder disolver la gelatina.
Calentamos la pequeña parte de puré en el microondas y derretimos la gelatina.

Incorporamos esa mezcla al resto de puré e iremos añadiendo poco a poco la nata con movimientos envolventes para preparar nuestra mousse de fresa.

Por otro lado prepararemos la mousse de yogur.

Previamente pondremos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría.

Mezclamos el yogur junto con el azúcar. Derretimos la gelatina ya hidratada en los 30 ml de agua o leche e incorporamos a la mezcla de yogur.
Ahora iremos añadiendo poco a poco la nata con movimientos envolventes para preparar nuestra mousse de yogur.

Una vez que tengamos las dos preparaciones pasaremos a montar la tarta.



Utilizaremos un aro de reposteria o el aro desmontable de un molde de 15 cm,  forraremos nuestro molde con acetato para que nuestra tarta no se estropee y no se pegue al molde.

Colocamos la base de bizcocho dentro del molde , vertemos la mousse de yogur y para que quede lisa le damos unos pequeños golpes al molde y llevamos a la nevera unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo vertemos sobre la mousse de yogur  la mousse de fresas, ayudándonos no una espátula para que no caiga directamente sobre la mousse de yogur. Le damos unos golpecitos al molde para que quede lisa y llevamos a la nevera durante toda la noche.

Al dia siguiente sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos con cuidado, retirando también el acetato. Decoramos haciendo copetes o rosetones de nata y acabamos de decorar con unas fresas.

Esta tarta la tendréis  que conservar en a nevera ya que es un poco delicada.



Aquí os dejo la ventanita para que disfrutéis de la receta en formato vídeo y por si os surgen dudas durante la elaboració y tardo en responder que os pueda servir para resolverlas.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos.

lunes, 1 de junio de 2020

MOUSSE DE LIMA-LIMÓN (SUPER FÁCIL)



Inauguramos la temporada de postre fríos, helados y polossss!!!!  No os imaginas que ganas tenia de empezar con todas estas recetas pero aún así algun dia encenderemos los hornos para preparar alguna cosita.

Para esta semana os traigo una receta hiper sencilla, es la mousse más fácil que he preparado hasta el momento, de manera opcional la he decorado con nata montada porque combinaba muy bién y así le daba un toque más bonito o completo a la receta.

Si os surgen dudas, cosa que no creo que pase, tenéis la cajita del vídeo casi al final del post.

Vamos a por la receta y a por la lista de ingredientes.

Ingredientes (6-8 unidades)

250 ml de nata con el 35,1% M.G
370 g de leche condensada
zumo de 2 limás y 1 limón (total 150 ml )
ralladura de 1/2 limón y 1/2 lima

200-250 ml de nata con el 35,1% M.G
2-3 cucharadas de azúcar glas



Preparación

En el bol de la batidora y con el accesorio varillas, colocamos la nata junto con la leche condensada y mezclamos hasta que empecemos a ver que espuma.
Añadimos poco a poco el zumo de lima y limón sin dejar de batir.
Agregamos las ralladuras de lima y de limón.
Batimos la mezcla hasta que veamos que empieza a espesar levemente.
Vertemos la mousse en una manga pastelera para facilitarnos el llenado de los vasos y rellenamos nuestros vasos o moldes 2/3 de su capacidad.

Para complementar esta mousse  y de manera opcional  la decoraremos con nata montada. Solo tendréis que montar la nata con las varillas y junto con el azúcar glas, hasta que tengamos una nata firme. Colocamos esta en una manga pastelera con la boquilla 2D

Acabamos de rellenar nuestros vasos o moldes  y llevamos a la nevera durante 2 horas.



Aquí tenéis la receta en formato vídeo, espero que la disfrutéis.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.

miércoles, 27 de mayo de 2020

TEJAS DE NARANJA



Buenas tardes galleter@s, esta semana os traigo un tipo de galleta completamente diferentes a lo que estamos acostumbrad@s. La verdad, clasificarlas como galletas  no seria lo suyo  porque más bién a este tipo de "galleta" se le llama teja como habeis visto en el título.

Es fina, perforada y super crujiente, de esas que hace crack-crack. Para mantenerlas en ese estado lo mejor es que la conservéis en una lata de galletas en un lugar seco y fresco.

Estas tejas son ideales para acompañar helados y otros dulces fríos. Por cierto hablando de helados, la pròxima semana inaguramos la temporada de helados, polos y postres fríos que ya entrando ganas de empezar a apagar los hornos aunque en mi caso me suele poder y siempre lo acabo encendiendo en pleno verano.

No os imagináis las ganas que tengo de empezar con esas recetas porque todos los años se me quedan algunas recetas colgadas.

Por ultimo y antes de pasar a lista de ingredientes os quería comentar que como molde o guia para que las tejas salgan del mismo grosor y media , he utilizado la goma que suelen llevar los botes de conserva herméticos y la verdad que fue de mucha utilidad.
Creo que no me dejo nada importante que deciros sobre la receta, así que vamos a por la lista de ingredientes.


Ingredientes

120 g de azúcar
95 g de mantequilla derretida
70 g de harina
2 cucharadas de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja





Preparación

En un bol ponemos el azúcar y la ralladura de naranja, mezclamos para que el azúcar se aromatice. Añadimos la mantequilla derretida, el zumo de naranja y la harina, mezclamos  hasta que esté homogénea.
Tapamos el bol con film transparente y llevamos a la nevera 1 hora, para que la masa coja cuerpo.

Preparamos un par de bandejas de horno y las forramos con papel sulfurizado.

Ponemos a precalentar el horno a 150º C con calor arriba y abajo, sin aire.

Para realizar nuestras tejas no podemos ayudar con la goma que suelen llevar los botes herméticos para conservar mermeladas o conservas. Lo ideal es que este tenga un diametro de unos 7 cm para que nos sirva de plantilla.

Extendemos una cucharadita de masa dentro del circulo o plantilla y extendemos con el dorso de la cuchara. Una vez que tengamos la bandeja completa de círculos de masa, llevamos la misma al horno y horneamos unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas uniformemente.

Dejamos reposar nuestras tejas unos segundos y las iremos colocando en un rodillo ( el típico que utilizamos para extender masas, etc), esto nos hará que cojan esa forma curvada. Pero no tardéis mucho en colocarlas en el rodilla ya que sinó se endurecerán y no podeis darles forma.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo para que veáis como darle esa forma curva a estas galletas.



Nos vemos las próxima semana con otra nueva receta .
Besos





domingo, 17 de mayo de 2020

TORTITAS DE AVELLANA



Buenas tardes de domingo!! Parece que el sol y el buen tiempo se esta haciendo de rogar, hasta parece que él está en confinamiento por el dichoso virus covid-19 y le está constando entrar a la normalidad como al resto del mundo.

Hoy en mi momento de reflexión me he dado cuenta que ya han pasado dos meses desde que todo esto empezó aquí en España, dos meses duros a nivel profesional y a nivel personal, enfrentarme a según que situaciones muchas veces a costado pero también me han echo crecer como persona.
Solo os quería compartir una pequeña reflexión o pensamiento que me ha venido a la mente en el día de hoy y que mejor que compartirlo aquí en mi pequeño espacio.


Pero hoy os traigo una receta de lujo porque lo tiene todo, sana, sencilla y suculenta. Estas tortitas estan preparadas con avellanas o con el fruto seco que más os guste, ya que podeis sustituir las avellanas por almendras, pistachos , etc. Por cierto, esta receta tampoco lleva gluten o mejor dicho a penas lleva gluten. Como estais viendo, una imagen vale más que mil palabras, porque como estais veis la foto hace babear.


Esta semana no os quería complicar con la receta y os quería dar un poquito de tregua, porque estoy deseando enseñaros las próximas recetas que tengo para publicar y algunas que en mente para preparar, sobre todo cuando empiece el buen tiempo y no apetezca tener el horno encendido. Porque últimamente preparo las recetas con bastante antelación para no dejaros sin receta todos los domingos, en el caso que me toque trabajar o doblar turno.

Así que vamos a por la receta, porque últimamente blogger me esta dando la tabarra porque no me deja añadir los vídeos de la manera habitual, los post se desestructuran o desaparecen y las fotos se ven borrosa pero lo importante que finalmente tenéis la nueva receta sea como sea.

Ále!!! aquí tenéis estas maravillosas tortitas para desayunar, merendar o para cualquier momento del día.


Ingredientes ( 6 unidades)

200 g de avellanas
50 g de maicena
2 cucharadas de miel
80-100 ml de leche vegetal 
1/2 cucharadita de levadura o bicarbonato (3 g)
aceite de oliva para engrasar la sartén.







Preparación

En un procesador de alimentos o en el baso para turmix, ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Llevamos la mezcla a la nevera al menos durante 30 minutos.

Preparamos una sartén y la engrasamos con un poco de aceite, retirando con un papel de cocina el exceso.

Ponemos una pequeña porción de masa en la sartén y cuando empiece a burbujear por esa cara, volteamos y seguimos cocinando un par de minutos.

Iremos colocando nuestras tortitas en un  plato y luego solo nos quedará acompañarlas con lo que más nos guste. Las podeis acompañar con una mermelada casera, con sirope, con fruta fresca, etc.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo por si os surgen dudas.



Nos vemos la próxima semana con otras nueva receta.

Besoss.