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domingo, 23 de junio de 2019

HELADO SANDIA


Hola galleter@s!!! Por fin empezamos la temporada de helados, postres fríos y semi frios. Así que para estrenarla que mejor que unos helados con fruta del tiempo.
Ahora que disponemos de una amplia variedad en el mercado, es el momento ideal para utilizarlas en nuestros postres o dulces y así comerlas de una manera diferente.

Este helado se compone de tres capas y aunque pueda parecer complicado de hacer, es una receta muy sencilla de preparar y la única complicación, por ponerle una,  son los tiempos de espera en la congelación de la diferentes capas.


Una sugerencia a la hora de realizar estos helados , es que la fruta esté en su punto o un poco madura. Ya que si no está madura no tendrán apenas sabor y serán como agua dulce, así tenerlo en cuenta a la hora de hacerlos.
Otra sugerencia, es que no os saltéis los tiempos de congelación entre capa y capa ya que no se diferenciarán y acabará quedando un popurrí de colores/sabores.


Estoy deseando compartir todas las recetas que se me quedaron en el tintero el año pasado y que no me dieron tiempo de preparar.
Antes de dejaros con la lista de ingredientes, queria comentaros que el post a salido más tarde porque por motivos mágicos el post se había borrado completamente y lo he tenido que volver a editar por completo. La pena es que el post desaparecido me había quedado muy bonito y este a quedado muy sosete. Pero estas son las cosas que pasan, la suerte es que son cosas ínfimas y de fácil solución.

Como siempre os recuerdo que más abajo tenéis la receta en formato vídeo para los que no os guste leer tanto.

Os dejo con  la lista de ingredientes.

Ingredientes

1 yogur griego
2 kiwis
400 g de sandía
50 g azúcar
1 lima
20 g pepitas de chocolate


Preparación

Cortamos la sandía, retiramos la cáscara  y la cortamos a trozos. Trituramos la sandía con la ayuda de un turmix junto con una parte del azúcar.
Rellenamos los moldes 3/4 partes con el puré de sandía y añadimos las pepitas de chocolate, llevamos el molde al congelador unos 45 minutos.

Mientras, rallamos la piel de la lima y extraemos el zumo del mismo. Pelamos y  cortamos los kiwis, trituramos con la ayuda de un turmix junto la  ralladura de lima, el zumo de lima y el resto del azúcar. Reservamos para más adelante.

En el caso de que el yogur no esté azucarado, lo endulzamos.
Sacamos el molde de helados del congelador y ponemos un par de cucharadas de yogur en cada orificio, este será el momento de colocar los palos de los helados en cada molde y volveremos a llevar nuestro molde al congelador durante 1 hora.

Pasada esa hora, volveremos a sacar el molde del congelador y vertemos la mezcla de kiwi. Tapamos el molde y lo llevamos al congelador un mínimo de 2 horas o durante toda la noche.

A la hora de desmoldar y para facilitaros el desmoldado, os aconsejo que paseis el molde por agua tibia ( ojo, que no esté muy caliente ya que se pueden derretir) unas cuantas veces procurando que no se moje el interior de los moldes. 



Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo.



Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besoss

domingo, 16 de junio de 2019

COOKIES (By Alison Roman)



Hola galleter@s!!! Esta semana os traigo la última receta antes de apagar nuestros hornos y empezar con los postres fríos. Pero no quería empezar una temporada nueva sin antes compartiros esta receta tan clásica pero con un toque diferente.
Estas galletas se han hecho super famosas por Instagram gracias a una Instagramer llamada Alison Roman, que le ha dado unos toques diferentes a la receta. La verdad, cuando pensé en hacerlas fué mera curiosidad, saber el porqué estas galletas la estaban petando en las redes sociales y que mejor que recolectar todos los ingredientes para poner a prueba la receta.

Primero os voy a comentar las diferencias que he visto con la receta de las míticas coockies. Lo primero, la mantequilla que utiliza lleva SAL ( no os olvidéis de este detalle ), el chocolate que utiliza es negro o sin apenas azúcar, reboza la masa en huevo y azúcar moreno y como remate final antes de hornearlas les pone una pizca de escamas de sal.


La elaboración de la masa no tiene complicación, ya que no es necesario ni tamizar la harina y solo es cuestión de ir añadiendo ingredientes a la batidora hasta que nos quede una masa homogénea. En la preparación os doy más detalles sobre la receta
Ahora os doy el veredicto sobre la receta........ pero si está aquí en el blog es obvio que la receta esta rica y la verdad que son unas de las mejores cookies que he probado junto con las cookies que en el interior el chocolate va fundido.

Después de explicaros un poco sobre la receta y volveros a recordar que EMPEZAMOS TEMPORADA HELADOSSSS!!!! Os dejo con la lista de ingredientes , con la preparación y con la ventanita de la receta en formato vídeo.

Por cierto en el caso que no tengáis o no encontreis la pepitas de chocolate semi dulces , las podéis sustituir por más chocolate negro.

Ahora si, os dejo con la receta.


 Ingredientes

250 g de mantequilla salada
55 g de azúcar blanco
320 g de harina de espelta o normal
1 huevo
1 cucharadita de pasta de vainilla o esencia de vainilla
120 g de chocolate negro ( tableta)
70 g de pepitas de chocolate semi dulces
Escamas de sal
1 huevo para pintar los rulos
50 g de azúcar moreno


Preparación

Empezaremos picando la tableta de chocolate negro a trocitos pequeños ayudándonos con un cuchillo.
En el bol de la batidora pondremos la mantequilla a trocitos junto con el azúcar, la pasta o esencia de vainilla y el huevo. Batir unos segundos hasta que se mezclen los ingredientes y seguidamente añadir la harina.
Seguimos batiendo a velocidad baja y añadimos los chocolates ( tanto las pepitas como el troceado). Acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Dividimos la masa en dos partes y colocamos cada una de las partes sobre papel film. Haremos un rulo o cilindro  con cada una de las  partes y las llevaremos a la nevera durante 2 horas.

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire.

Pasadas esas 2 horas, retiramos el film transparente  y pincelamos todo el rulo con huevo batido para después rebozarlos en azúcar morenos.
Cortamos porciones de 1 cm de grosor y las iremos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno dejando separación entre galleta y galleta.
Antes de llevar la bandeja al horno pondremos una pizquita de sal en cada una de nuestras cookies y las llevaremos al horno, para hornear uno 12-14 minutos.

Una vez horneadas, la dejaremos reposar unos minutos en la bandeja y seguidamente las dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.



Os comparto la ventanita con la receta en formato vídeo para que veais como crecen en el horno, en instagram os compartiré alguna imagen más sobre la receta.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva recta.
Besoss

domingo, 9 de junio de 2019

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS FRESCOS


¡¡¡Hola galleter@s!!! El pasado domingo os dejé colgados sin receta, pero la circunstancias que me hicieron no tener el post y el vídeo listo fueron muy gratificantes y bonitas.
Para no dejaros con la incógnita, os voy hacer un pequeño resumen de los motivos.
Los motivos son muy bonitos o al menos para mí lo son.....El pasado domingo nos juntemos un grupo de amigos de la infancia que hacía bastantes años que no nos juntabamos, la pena que para todos los que somos fuimos muy pocos, pero  es normal, cada uno tenemos diferentes vidas y poder reunirnos todos al completo siempre es difícil.
Lo bonito de esto fue el ambiente tan bonito que se formó y eso que íbamos con críos ( ya sé sabe que con niños todo es más locura) pero la verdad que estábamos tan agusto que daba hasta pena de despedirse. Pero lo bonito de esto, es que pasen los años que pasen siempre que nos juntamos es como si no hubiesen pasados los años y cuando les miras a los ojos sigues viendo aquellos pequeñajos que compartían mil momentos juntos.
Es tan bonito compartir con tu familia ese pequeño rinconcito de tu vida y que vean con la maravillosas personas que creciste.

Bueno, bueno qué me pongo sentimental con los recuerdos y más cuando desde mis auriculares esta sonando la canción Always remember us this way de  Lady Gaga.

Así que vamos a la receta.


Está será la penúltima receta que os publicaré antes de apagar los hornos hasta que vuelva en fresquito.
Estos muffins son super fáciles y rápidos de preparar, que deciros de lo ricos, esponjosos, y jugosos que están. Como aún no tenemos ese calor sofocante, aún estáis a tiempo de probarlos. Por cierto también os quería comentar que las cápsulas las hice yo, porque cuando ya tenía la masa preparada me dí cuenta que no tenía cápsulas para muffins y se me ocurrió hacer unas casera.

La verdad que me pareció tan fáciles de hacer, que como tenia la camara grabando la receta seguí grabando y os he compartido tanto en el Canal de Youtube ( clica encima para que te lleve al vídeo) como el Instagram como hacer las cápsulas para muffins.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y con la receta en formato vídeo.


Ingredientes ( 6 unidades)

200 g de harina
100 g de chocolate blanco
90 ml de leche
130 g de arándanos frescos
1 cucharadita de levadura
2 huevos L
130 g de azúcar
90 g de mantequilla T:A
1 pizca de sal



Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.
En el bol de la batidora, batimos la mantequilla junto el azúcar y añadimos uno a uno los huevos sin dejar de batir.

En el microondas derretimos el chocolate blanco junto con la leche, en golpes de 30 segundos y mezclando entre cada parón. Reservamos para más adelante.

En el mismo bol tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad baja y por último añadimos la mezcla de chocolate blanco sin dejar de batir, durante unos segundos.
Añadimos los arándanos frescos al bol y acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Preparamos una bandeja para cupcakes con las respectivas cápsulas de muffins y las rellenamos con la ayuda de una cuchara para helados, llenando 2/3 de la cápsula.

Horneamos unos 25 minutos. Para comprobar que están listas las pinchamos con un palillo y si este sale limpio estarán listas.
Sacamos la bandeja del horno y la colocamos sobre una rejilla.



Aquí os comparto la receta en formato vídeo para que la veais en movimiento, también teneis disponible en el canal y en instagram un video de como preparar cápsulas para muffins.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besosss.


domingo, 26 de mayo de 2019

CHEESECAKE DE CHOCOLATE & ALMENDRA


¡¡¡Muy buenas tardes !!!Empezamos una nueva semana y cada vez estamos más cerca del verano, pero parece que este año se resiste a venir el buen tiempo. Así que, mientras esperamos a que llegue,  qué os parece si seguimos disfrutando del calor del horno y preparamos algo rico, antes de empezar con la temporada de helados y postres fríos.

No sé cuándo empezaré a inundar el blog con todas esas recetas pero de momento esta semana os traigo un cheesecake con toques diferentes. Primero tiene un sabor a chocolate intenso que a los chocoadictos os va a encantar y segundo, la base que lleva está preparada con harina de almendra o almendra molida que le dá un punto diferente a todo el cheesecake.
Pero si estáis buscando un cheesecake completamente diferente, en sabor, textura, etc....esta es vuestra receta.


Y para darle un toque más chocolateada la cubrí con una ganaché espesa de chocolate negro, que le dió un sabor más intenso al cheesecake y le aportó más cremosidad. Pero esto es optativo, si queréis podeis obviar esta preparación.
Lo que sí que me pasó y que veréis en el vídeo, es que la parte superior del cheesecake se me quedó un poco bastante hundida y la verdad que tenía ese toque rústico que gusta a muchos, pero preferí acabar cubriendola con la ganaché porque así me daba el aspecto de receta terminada.

Como siempre, al final del post os comparto la receta en formato vídeo. Ahora os dejo con la lista de ingredientes.

Ingredientes

· Base
150 g de almendra molida
60 g de mantequilla
1 cucharada de cacao

400 g de queso philadelphia
250 g de chocolate 70%
3 huevos L
160 g de azúcar
190 g de nata 35,1% M.G

·Cobertura
150 g de chocolate
100 ml de nata 35,1% M.G
10 g de mantequilla
50 g de azúcar



Preparación

Precalentar el horno a 175ºC
Prepararemos un molde de unos 20 cm, forrandolo con papel de horno.
En un bol pequeño mezclamos la almendra molida junto con el cacao y seguidamente añadimos la mantequilla derretida.
Extendemos esta preparación en el molde y la compactamos con la ayuda de una espátula en el fondo del molde. Llevamos el molde al horno unos 10 minutos. Lo sacamos y dejamos reposar.

Mientras prepararemos el cheesecake.
Ponemos un cazo al fuego con la nata y el chocolate troceado, hasta que obtengamos una crema homogénea y dejamos que temple.
En el bol de la batidora batimos el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso, seguidamente añadimos uno a uno los huevos hasta que estos se incorporen completamente a la masa y por ultimo añadimos la crema de chocolate poco a poco ( esta debe estar a temperatura ambiente). Mezclar hasta que la masa esté homogénea.

Vertemos la crema en el molde y lo llevamos al horno uno 50- 60 minutos.Una vez que esté listo, apagamos el horno y dejamos que enfríe por completo dentro del hono. Cuando esté a temperatura ambiente lo llevamos al horno un mínimo de 6 horas.


Si le queréis dar un toque de doble chocolate podéis cubrirlo con la siguiente preparación.
En un cazo calentamos la nata junto con el azúcar y el chocolate a trocitos, hasta que obtengamos una crema homogénea y que los granitos de azúcar estén disueltos.
Apartamos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla. Mezclamos hasta que está se derrita. Tapamos con film transparente a piel y cuando tengamos desmoldado nuestro cheesecake, vayamos o cubrimos el cheesecake con la crema de chocolate.
Decoramos al gusto con trocitos de diferentes chocolates, con fruta fresca o con lo que más os guste.


Os comparto una foto de como queda el corte, para que veais como se vé por dentro y la textura que tiene.



Aquí os dejo la ventanita para que veais la receta en formato vídeo, por si os surgen dudas durante la preparación.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besos.

lunes, 20 de mayo de 2019

MILLIONAIRE SHORTBREAD


¡¡¡¡Muy buenas!!!! Cuantos días sin aparecer por aquí, sin publicar nueva receta y sin estar activa por las redes sociales. Parece mentira que entre una cosa y la otra ha pasado casi un mes.
Al mirar la última publicación, está databa del 21 de Abril,  del día de San Jordi. Buaaaa!!! Que rápido han pasado los días.

Hoy estoy en ese momento de euforia, a modo confeti por todos los lados de mi cuerpo. Os estaréis preguntando porqué, pero después de casi 4 años estudiando e invirtiendo cada minuto de descanso de mi vida en formarme y después de semanas muy muy duras de estudio, de entregas de trabajos..... ( cosa que vereis en mi cara de cansada de la vídeo receta). Puedo decir que por fin he finalizado mis estudios de TCAE, ya  que el sábado realicé los últimos exámenes y salí bastante animada de ellos ( con saborcillo de YES!!). Así que estoy deseando que llegue el jueves para saltar de alegría y llorar de la emoción.

Pero mientras espero a que pasen los días para  ver cómo han ido los exámenes, he pensado en compartir una receta que hace bastante días que tenía preparada en el apartado borradores y que las circunstancias me ha hecho ir retrasando día tras día.

La receta que hoy os traigo es muy apreciada en Reino Unido y a mí personalmente me recuerdan a la barritas Twix, que son una de mis favoritas del mundo mundial. Si  a vosotr@s también os encantan  os dejo con la lista de ingredientes y por redes os iré informando de como han ido las notas.

Ingredientes

Base
225 g de harina
150 g de mantequilla textura pomada
75 g de azúcar blanco

Caramelo
400 ml de leche condensada ( 1 bote)
90 g de azúcar moreno
70 g de mantequilla
1 pizca de sal
2 cucharadas de sirope de agave

Capa final
250 g de chocolate
50 g de mantequilla
50 g de chocolate blanco (opcional)
1 cucharadita de leche (opcional)



Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC

En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar y cuando esté cremosa añadimos la harina, batimos a velocidad baja hasta que empiece a formarse una especie de masa que al apretarla con la mano no se desmigue.

Preparamos un molde rectangular de unos 33 cm x 23 cm ( más o memos) forramos el molde con papel sulfurizado y extendemos la masa por todo el molde ayudándonos con una espátula. Pinchamos con un tenedor toda la masa y la llevamos al horno durante 20 minutos.

Una vez horneada la dejamos reposar sobre una rejilla sin carla del molde.

Ahora prepararemos el caramelo cremoso.

Ponemos un cazo al fuego y añadimos todos los ingredientes. Calentamos la preparación a fuego lento, sin dejar de remover durante unos 15 minutos, hasta que espese la preparación y coja un colorcito marroncito tostado.
Una vez que tengamos el caramelo preparado lo vertemos en el molde encima de la galleta y llevamos a la nevera unas 2 horas, para que el caramelo coja cuerpo.


Pasado ese tiempo, derretimos el chocolate junto con la mantequilla. Ya que esta le aportará brillo al chocolate.
Vertemos el chocolate por toda la superficie alisando con una espátula y dándole unos golpecitos al molde para que salgan las burbujas.

Podemos decorar la superficie con una rayitas de chocolate blanco y luego hacer rayitas con un palillo.
Volvemos a llevar el molde a la nevera para que el chocolate se endurezca.

Ahora solo nos quedará desmoldar y cortar en cuadraditos nuestros shortbread.


Os comparto la ventanita con la receta en formato vídeo para que la disfruteis de una manera diferente.


Nos vemos próximamente, millones de besos .

domingo, 21 de abril de 2019

ROSAS DE SANT JORDI (GALLETAS)


¡¡¡Muy buenas tardes!!!  Este próximo martes se celebra el día internacional del libro y también ese mismo día se celebra en Cataluña el día de San Jordi. Como es habitual en  el blog os suelo compartir alguna receta con esta temática y también os he hablado sobre dicha leyenda durante años anteriores, así que os invito a que visiteis esas recetas para descubrir la leyenda o que vayáis a la cajita del vídeo y cliqueas en el enlace.

Esta vez pensé en dar vida al nombre del blog y preparar  una galletas en forma de rosa como símbolo del día de San Jordi.
Aunque os puede parecer mucho follón esta receta, es super fácil de preparar y simplemente necesitaréis tener una boquilla 1M de Wilton o similar. La otra boquilla la 70 de Wilton es opcional si queréis hacer las hojas.
Si que es importante que los tiempos de refrigerado no os lo saltes porque si no acabará extendiéndose la rosa y acabará sin forma alguna.
Les he dado sabor a fresa para darle un toque diferente pero si quereis podeis utilizar cualquier pasta del sabor que más os guste.

Aquí os dejo el enlace por si queréis leer de qué trata la leyenda de San Jordi, ya que es muy bonita y representativa en la cultura.

Ya no me enrollo más y os dejo con la lista de ingredientes, la preparación y la ventanita del vídeo.


Ingredientes
280 g de harina
100 g azúcar glas
250 g mantequilla T.A
1 pizca de sal
1 cucharada de pasta de fresa
40 ml de leche
colorante extra rojo
colorante verde



Preparación

Precalentar el horno a 160ºC con aire.

En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta que esté cremosa.Añadimos la harina tamizada, añadimos la pizca de sal y batimos a velocidad baja unos segundos.
Añadimos la pasta de fresa y poco a poco la leche.
Separamos una pequeña cantidad de masa para más tarde teñirla de verde y colocarla en una manga pastelera con la boquilla
Es resto de masa ( la más grande) la teñimos de rojo y luego la colocamos en una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton.
Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y hacemos rosetones circulares de unos 4-5 centímetros, con a masa verde hacemos unas hojas en uno de los laterales.
Llevamos la bandeja a la nevera y refrigeramos unos 10-15 minutos y pasado ese tiempo llevamos la bandeja al horno unos 15 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar nuestras rosas por completo en la misma bandeja.


Os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo, en el os hablo de mis libros favoritos de repostería y también os comparto un enlace con la leyenda de Sant Jordi.



Nos vemos próximamente.
Besos

jueves, 18 de abril de 2019

TORRIJAS DE LA YAYA


¡¡¡Muy buenos días!!! Sé que hoy no esperabais receta pero ayer me puse a preparar torrijas y no he podido resistirme a compartir la receta, porque recopilando las recetas con temática de semana santa para compartirlas en Instragram me dí cuenta que en el blog no tenía la receta de torrijas que hacía mi abuela.

Esta receta junto con la de arroz con leche son mis favoritas para estas festividades. Es una receta que hago todos los años, aunque la verdad no sé porqué motivo no os la he compartido hasta hoy.Supongo que por falta de tiempo, ya que estos días es muy típico dejar preparada diferentes comidas como; tortillas, bacalao en tomate, buñuelos de bacalao, tortos, etc.

Como voy con prisas y no pretendo que este un post sea muy largo, ya que la receta es rápida, sencilla y de aprovechamiento.
La verdad que es  muchos más extensa de explicar que de elaborar. Antes de dejaros con la lista de ingredientes os quería comentar que he elaborado la receta con leche de vaca y con leche vegetal de almendra, la verdad que de las dos maneras estan ricas.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes.



Ingredientes

200 ml de leche de vaca o vegetal
1/2 rama de canela
1 trozo de piel de limón
2 huevos
1/2 barra de pan duro de 2 o 3  días
azúcar blanco para rebozar
2 cucharaditas de canela en polvo para rebozar
aceite de girasol o de oliva suave

Preparación

En un cazo ponemos a hervir la leche junto con la ramita de canela y la piel de limpo. Cuando hierva pararemos el juego y taparemos el cazo para que la leche infusione.
Mientras infusiona la leche cortamos el pan en rodajas de un dedo de grosor, batimos los huevos en un plato  y mezclamos el azúcar junto con la canela en polvo.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite.

Colamos la leche en un plato y ponemos las rojas de pan para que se empapen de leche. Retiramos el exceso apretando el pan entre las manos, rebozados en el huevo y llevamos a la sartén.
Doramos un par de minutos por cada lado, lo importante es que queden doraditas. Escurrimos el exceso de aceite en papel absorbente y por ultimo rebozamos nuestras torrijas en la mezcla de azúcar.


También os quería comentar que en Instagram  os compartiré la receta en formato vídeo por si os interesa verla en movimiento.
Nos vemos muy muy pronto con una nueva receta, millones de besos.