CSS Drop Down Menu by PureCSSMenu.com

lunes, 12 de noviembre de 2018

TARTA DE MANZANA CARAMELIZADA


¡¡¡Muy buenos días precios@s !!! Para mi comienza una semana diferente, porque me he propuesto como reto implantar el ejercicio en mi vida diaria. Siempre he sido una persona a la cual le ha gustado hacer ejercicio ( yoga, baloncesto, correr, pilates, bicis, etc) o mejor dicho estar en forma. Trabajar el cuerpo y  la mente en la misma dirección, pero desde hace un par de años esa rutina ha quedado en un plano muy muy lejano.
El motivo de esta dejadez a sino la falta de energía, el tener un bebé que duerme horriblemente mal y un peque de 7 años que es un  huracán aunque duerme de fábula.
Os pongo un poco en antecedentes para que sepáis de qué hablo. La peque se despierta una media de cuatro veces cada noche y eso hizo que acabase durmiendo con nosotros para no acabar como un desecho humano en mi vida diaria, esto también provocó que priorizarse  y dosificarse mi energía para no acabar destrozada a las seis de la tarde (durmiendo por las esquinas).
Que por cierto no os lo he dicho, pero mi peque se duerme sobre las  doce la  noche y se despierta sobre las siete.

Como la cosa a cambiado un poco desde que empezó la guardería , aunque aún duerme con nosotros y mira que he intendo mil cosas, no se despierta apenar por las noche y se acuesta un poco más temprano ( 22:30 / 23:00). Esto me ha hecho hacer un clic y junto con el  vídeo de Belén de @Balamoda me han motivado a buscar mi momento, aunque tenga que levantarme a las 6:30 de la mañana todos los días.

Se dice que el cuerpo y la mente solo necesita dos semanas para implantar una rutina nueva, así que este es mi reto, implantarlo sin perrerías, sin decir que no puedo. Será duro durante estas semanas, pero espero conseguirlo.
Seguramente estaréis pensando, vale y todo esto que tiene que ver con la receta. Simplemente quería abrir este post motivando a que empecéis una rutina nueva, que os haga crecer,  os ilusione , que os motive y que os haga ser mejor en el día a día. Esta, puede ser del tipo que sea, ejercicio, leer, escuchar música,etc. El caso es darle esa chispa a nuestras vidas para ser más felices, para sonreír más y para conocernos mejor a nosotr@s mism@s.


También esta amplia entradilla del blog sobre la motivación, tiene que ver con esta receta. Porque para mi hay dos postres, perdón tres, que me alegran la vida..... La tartaletas o bandada de frutas, la tarta de queso y las tartas de manzana. Aunque esta última siempre me transporta o transmite más sentimientos, siempre me hace retornar a pequeños momentos de mi infancia. Aquí os dejo un post  con otra receta de tarta de manzana que podéis encontrar en el blog.

Antes de pasar a la lista de ingredientes os quería comentar un par de cosas sobre la receta. La primera, que es la primera vez que preparo una tarta de manzana con esta variedad de manzana, si os pasa como a mí , solo quería deciros que esta variedad de manzana le dá un toque ácido a la receta ( como a limón) así que si no os gusta ese punto os recomiendo cambiarla por otra variedad como la fuji o la golden que le aportarán más dulzor y 0% de acidez.
La segunda, aunque no es una recomendación, que el caramelo de dá un punto fabuloso a la tarta.

Ahora sí, finalmente, os dejo con la lista de ingredientes y ya os iré contando como va mi reto ;-)


Ingredientes

5 manzanas ácidas tipo Granny Smith
3 huevos L
110 g de harina
100g de azúcar moreno
Ralladura y zumo de 1 limón
una pizca de sal
1 cucharadita de levadura
100 g de mantequilla derretida

Para el caramelo
150 g de azúcar blanco
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de limón


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Empezamos pelando y laminando nuestras manzana. Para ello la partiremos en cuatro partes, quitaremos el corazón y laminamos en gajos finos.

Pondremos un cazo al fuego,  a fuego medio-bajo,  vertemos el azúcar y el agua. Dejamos que caramelice ( no remover, simplemente esperar a que se vaya como derritiendo el azúcar) y cuando coja color le añadimos la 1/2 cucharadita de limón.

Preparamos nuestro molde en mi caso he utilizado un molde redondo de unos 25 cm , el cual he engrasado previamente.
Vertemos una pequeña cantidad de caramelo por el fondo del molde, colocamos rodajas de manzana por todo el molde haciendo una especie como de roseta. Volvemos a verter otra cantidad de azúcar y acabamos de colocar el resto de rodajas de manzana. Y si nos queda aún caramelo, lo vertemos por encima de las manzanas.

Ahora prepararemos el resto de la receta. En un cuenco mezclamos los huevos junto con el azúcar, añadimos la harina junto con  la levadura y la pizca de sal.
Añadimos la ralladura de limón y el zumo. Por último la mantequilla derretida y acabamos de mezclar hasta que la masa esté homogénea.
Las rodajas de manzana que nos sobre las incorporamos a la masa.
Vertemos la misma en el molde y lo llevamos al horno durante unos 30-40 minutos, cuando veamos que la superficie esté doradita estará lista.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Esto nos hará que la tarta coja textura y consistencia, ya que si la cortamos aún caliente se nos deshará.


Aquí os dejo la ventanita para que veáis la receta en formato vídeo.



Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besosssss.



lunes, 5 de noviembre de 2018

BIZCOCHO DE CASTAÑAS


¡¡¡Buenos días!!! Estamos en pleno otoño y en otoño estamos en plena temporadas de castañas, boniatos, membrillo, caqui, granadas,nueces y muchos frutos/frutas más. Así que, el otro día tenía ganas de hornear algo diferente, algo con fruta o fruto que fuese pura de esta època del año.
Y qué mejor que un bizcocho con castañas, ya que en el blog teneis recetas con calabaza, con caquis, ganadas, etc. Más abajo os compartiré los enlaces de las diferentes recetas.

Esta receta es super fácil y rápida de hacer, tan solo tardareis cinco minutos en prepararla y luego el horneado si es más largo ,pero mientras podéis disfrutar viendo una película en el sofá con un buen cubo de palomitas.

El puré de castañas lo podéis hacer vosotros mismos (más abajo os lo explico) o también podéis encontrarlo en  grandes supermercados. Eso os lo dejo a vuestra elección, en mi caso opté por hacer el puré de castañas en casa ya que me quedaron un montón de ellas después de la castañada.



Aquí os dejo el listado con recetas con fruta o frutos de la temporada, por si os apetece prepararlas y como preparé el puré de castañas.

Cupcakes de Kaki
Galletas de calabaza
Tarta de calabaza
Galletas de boniato


Puré de castañas

- Unos 500 - 550 g de castañas y agua.

Para realizar el puré de castañas pondremos un cazo al fuego con agua caliente y partiremos las castañas por la mitad ( haciendo una muesca). Cocer durante 40 minutos, luego pelarlas y triturarlas.
Pero también podéis encontrar este puré en  supermercados y tiendas dietéticas.


Ingredientes

300 g de puré de Castañas
50 g de aceite de coco
4 -5 cucharadas de leche vegetal
3 huevos L
1 cucharada de levadura química
200 g de harina de espelta
130 g de panela
2 cucharaditas de stevia
1 cucharadita de pasta de vainilla

Copos de avena para decorar
6 castañas también para decorar




Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol amplio mezclaremos los huevos junto con la panela y la stevia, cuando estén bién mezclados añadiremos el resto de ingredientes añadiendo los de uno en uno después del que el primero este importado en la mezcla.
Preparamos un molde forrándolo con papel de horno, vertemos la mezcla y alisamos ligeramente la superficie.
Decoramos la superficie con copos de avena, partimos las castañas cocidas por la mitad y las colocamos por el molde para decorar la superficie.

Llevamos el molde al horno y horneamos entre 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos que enfríe por completo sobre una rejilla.




Aquí os dejo la ventanita para que disfruteis de la receta en otro formato.



NOs vemos la pròxima semana con otra nueva receta.
Besos.


lunes, 29 de octubre de 2018

FRANKEN POSTRE


¡¡¡Muy buenos días!!!Como cada año os traigo mi propuesta para los que celebráis halloween y este año desde verano tenía muy claro lo que quería hacer.
Este verano, en el cual tuve mucho más tiempo, estuve viendo por Netflix o mejor dicho me enganche al programa Zumbo's Just Desserts y en uno de los programas/series los concursantes tenían que preparar un Franken postre.Así que si sois unos locos de la repostería os animo a  que veais esta serie porque realmente hacen cosas increíbles.

Ahora os explico un poco lo que yo entendí como  Franken postre:

-Que la palabra Franken provenía del famoso Monstruo Frankenstein.(Obvio!! jajajaja un aplauso)
-Y que este tipo de postre es utilizar diferentes preparaciones o técnicas, juntandolas o fusionándolas para formar un postre diferente.
-O como dijo la presentadora Rachel Khoo...." Se crea mezclando postres que ya existen fusionándolos para crear algo nuevo"
-Un ejemplo es el tan famoso Cronut, que es la combinación o fusión del donut y el croissant.


Aunque el nombre suene monstruoso, la receta no lo es tanto, pero sí que es  una receta bastante original para preparar en esta festividad.
Se que es una receta complicada de preparar pero también sé que muchos de vosotr@s os gustan los retos y las recetas con mayor dificultad.



Este postre combina diferentes preparaciones, los profiteroles ( que encontrareis la receta en el blog y en Youtube) abajo tenéis la ventanita de como prepara la masa, unas galletas y una especie de cremas pastelera de manzanas al horno. Por cierto hablando de manzanas, deberéis tener horneadas unas tres manzanas como lo hagáis habitualmente, a continuación os dejo como las suelo preparar yo clicando (aquí), ya que formaremos un puré con ellas en cual se añadirá al relleno del postre.

Leyendo el escrito de arriba, me he dado cuenta que realizamos unas cuatro preparaciones.
-Profiteroles
-Galletas
-Manzanas al horno
-Crema pastelera.
¡¡¡Vamos!!! Una bomba en texturas y sabores.

Y esta vez no voy a convenceros y ha repetiros las típicas palabras de ....... delicioso, exquisito, explosivo, un postre maravilloso, etc. Lo único que os voy a decir que lo probéis hacer y luego me decís, porque como siempre estoy encantada de que me expreséis vuestras opiniones.

Por ultimo solo quiero recordaros que en el blog tenéis más recetas sobre esta temática y para los más tradicionales también tenéis para la celebración de todos los Santos o Castañada. Solo teneis que escribir halloween en el buscador y os saldrán todas las relacionadas, más abajo os dejo una lista con las diferentes recetas.

Ahora si que os dejo con la gran lista de ingredientes y seguidamente con la preparación.

 

Ingredientes (10-14 manzanas)

Masa profiteroles
150 g harina
100  mantequilla
5 g azúcar
1 pizca de sal
250 ml de agua
3 huevos L

Galletas craqueladas
150 g de harina
150 g de azúcar
120 g de harina
colorante rojo en pasta 

Crema de manzana asada
300 ml de leche
2 yemas de huevos L
30 g de maicena
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de canela
puré de manzana asada ( 3 manzanas reineta)
Rabitos de chocolate negro (30 g )



Preparación

Empezamos preparando la masa de profiteroles, para ello os dejo el enlace de como prepararla clicando encima y también os dejo aquí la ventanita del vídeo.






Lo único que cambiará es que utilizaremos una boquilla lisa ( en mi caso he utilizado la 805  de wilton) y los haremos mucho más grandes.
Pondremos la masa en la manga pastelera y la reservaremos para más adelante.

Seguidamente nos pondremos a preparar las galletas craqueladas. Para ello batiremos la mantequilla  junto con  el azúcar  hasta que blanquee, añadiremos la harina y seguidamente una generosa cantidad de colorante. batiremos hasta que los ingredientes estén integrado y acabaremos de amasar a mano.
Formaremos una bola, la taparemos con  film trasparente y la llevaremos al congelador 5 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC con calor arriba /abajo sin aire.

Pasado este tiempo sacaremos la masa del congelador y la extenderemos con la ayuda de un  rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de 2 mm. Una vez extendida llevaremos nuestra placa de masa al congelador durante 10 minutos.

Mientras en una bandeja de horno empezaremos a poner las porciones de la masa de profiteroles dejando una separación de 3 cm entre cada porción.  A mi lo que me ha ayudado a la hora de que todas tuviesen el mismo tamaño, es que a la hora de poner la porción con la maga he contado hasta 14.


Ahora sacamos la masa de galletas del congelador y con un cortador redondo, cortamos lo que serán nuestras galletas. Dándonos un poco de prisa porque este tipo de masa es muy delicada.
La medida de cortado que he utilizado es de unos 8 cm.

Colocamos la galletas encima de cada profiterol y llevamos la bandeja al horno. Horneamos unos 15 minutos  y luego bajamos la temperatura a 180ºC seguimos horneando unos 10 o 15 minutos más ( hasta que veamos que la masa del profiterol coje un todo doradito, aunque esté la galleta habrá trocitos en los que se verá)

Mientras se hornean lo que será nuestras manzanas prepararemos nuestro relleno.
En un cazo ponemos a calentar la leche junto con el azúcar y cuando este se disuelva añadimos la maicena, mezclamos, añadimos las yemas de  huevo y la  canela. Removeremos hasta que la mezcla empiece a espesar.
Cuando ya la tengamos espesita, apartamos el cazo del fuego y añadimos el puré de manzana, mezclamos y reservamos tapandolo a piel con film transparente, para cuando enfríen los profiteroles rellenarlos con ella.

Sacamos nuestras falsas manzanas del horno y dejamos enfriar. Una vez frías rellenamos con la crema que teníamos reservada ayudándonos con una boquilla número 12 y una manga pastelera.
Rellenamos con la masa, clavando la boquilla en la parte de abajo del profiterol y vertiendo una buena porción de masa en el interior.

Y para darle el toque final y para que parezcan más una "manzanas" haremos unos rabitos con chocolate negro.
Derretimos el chocolate y rellenamos unas cañitas o pajitas con el mismo, llevamos al congelador durante unos 15 minutos y luego solo nos quedará sacar nuestras barritas de chocolate de las cañitas, cortarlas en trocitos y colocarlas en nuestras falsas manzanas haciendo un pequeño orificio en la parte superior del profiterol.




Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo para que le echéis un vistazo y disfruteis de ella en otro formato.





HALLOWEEN

·Galletas monstruosas

· Galletas decoradas sin lactosa

· Galletas de calabaza

·Cupcakes de Pera

·Cupcakes de Kaki

·Tarta de calabaza

TRADICIONALES

· Lenguas de gato

· Panellets


·Buñuelos de viento


·Arroz con leche

· Pestiños

·Rosquillas de Naranja



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos a puñados.

lunes, 22 de octubre de 2018

PASTEL IMPOSIBLE o CHOCOFLAN



¡¡¡Muy buenos días!!! Para esta semana os traigo una de las recetas que más famosa se hizo  hace un par de años por las diferentes redes sociales y blogs de repostería.
Por si es la primera vez que sabéis o veis este postre os cuento un poco.

Este postre consiste de una parte de bizcocho y otra de flan , que se juntan en el mismo molde en dos capas distintas y durante el horneado, el cual se hace en el baño maría dentro del horno, estas se invierten formando este postre tan curioso. Por cierto, también lo podéis conocer por el nombre de  chocoflan.

Así que una que las modas las sigue a su manera  o mejor dicho con unos cuantos años de retraso, he acabado haciendo mi versión de este tan famoso postre.
Mi propuesta. Un flan de dulce de leche junto con un bizcocho de vainilla y todo esto recubierto de una ganache de chocolate con leche.

¿Que  os parece? Un bombazo de postre, eh!



  • Dificultades que me he encontrado durante la receta.


- Me a costado la vida desmoldarlo sin que se rompa o que acabase siendo una papilla.
- Lo he tenido que cubrir con la ganache un par de veces porque se acaba escurriendo casi toda del pastel.
- Intentar que las dos preparaciones no se mezclaran al verterlas en el molde.


  • Pero afortunadamente todas las he podido solventar de mejor o de peor manera, pero las solvente así que os puedo dar algunas pautas que apliqué para poder solucionarlas.


- El molde lo pase por agua caliente durante unos minutos teniendo mucho cuidado de que la preparación no se mojase.
- Me ayudé con una espàtula pequeña mojada en agua caliente y bordee todo el molde para despegarlo de las paredes del mismo
- Engrasar bién el molde sin dejar ni un recoveco.
- Para cuando lo vayáis a cubrir; mantener el pastel refrigerado hasta que el chocolate esté tirando a frío para que se adhiera mejor
- Para evitar que las dos masa se junten, a la hora de verter el flan sobre la masa de bizcocho utilizar una espàtula de plástico haciendo caer la mezcla sobre ella antes de que toque la masa de bizcocho.

Y creo que no me dejo nada en el tintero sobre esta receta, así os dejo con la lista de ingredientes y durante la semana os compartiré el vídeo porque no me ha dado tiempo a prepararlo.

Ingredientes

·Bizcocho
150 g de harina
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla
3 huevos L
4 cucharadas de leche (unos 60-70 ml)


·Flan
400 ml de leche
400 g de dulce de leche
200 g de queso crema
4 huevos L

·Cobertura
200 ml de nata para montar ( 35,1% M.G)
300 g de chocolate con leche
30 g de mantequilla




Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 160º e introducimos una bandeja con agua caliento ( esto nos hará hacer un baño maría).

Empezaremos preparando el bizcocho, para ello batiremos la mantequilla hasta que tenga un  aspecto cremoso (que no os pase como a mí que se me olvidó y luego la añadí medio derretida para facilitar que se integrase a la mezcla), añadimos los huevos y el azúcar , mezclamos hasta que se integren. Seguidamente tamizamos dentro del bol la harina junto con la levadura , mezclamos y por último añadimos la vainilla y la leche.

Preparamos el molde que vayamos a utilizar engrasandolo ligeramente.Vertemos la masa de bizcocho y reservamos el molde para dentro de unos minutillos.

Ahora nos pondremos a preparar nuestro flan de dulce de leche.
Para ello vertemos en un bol todos los ingredientes que lo componen y mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Seguidamente vertemos lo que será el flan, en el molde en el cual anteriormente habíamos vertido la masa de bizcocho.
Tapamos el molde con papel de aluminio ( en el caso que utilices un molde de bundt cake, perforar el agujero de la chimenea del mismo).

Llevamos el molde al horno y horneamos aproximadamente 1 hora. Cuando haya pasado este tiempo sacamos el molde del horno y dejamos enfriar por completo (temperatura ambiente). Por ultimo lo llevaremos a la nevera un mínimo de 4 horas.

Ahora solo nos queda cubrir nuestro pastel.
Para ello desmoldamos el pastel  y ponemos a calentar la nata sin que llegue a hervir y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos hasta que no queden trozos de chocolate  por derretir.
Vertemos el chocolate cubriendo por completo nuestro pastel (nos podemos ayudar poniéndolo en una rejilla y este encima de un plato).
Mantenemos en la nevera hasta que la vayamos a consumir.



Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo, para que la disfruteis en movimiento y de mi afonía (jajajaja)



Nos vemos la seman que viene con una nueva receta.
Chao.

lunes, 15 de octubre de 2018

GALLETAS DE MOCA ( Vegetarianas)


¡¡Muy buenos días!! Esta semana empiezo con las pilas Super cargadas, ya que este puente me ha dado para mucho. Parece mentira que con solo cambiar de aires, tanto la mente como el cuerpo se liberen tantísimo del estrés del día a día.
Una de las cosas que más me ha gustado de estos días de desconexión ( la primera el disfrute en familia)  ha sido el poder disfrutar con la cámara en mano y fotografiar cada pequeña cosa que veían mis ojos, todo sin prisa  con calma y probando diferentes perspectivas fotográficas. Eso a sido una gozada.
Ya que habitualmente  intento planificar mis fotos pero en muchísimas ocasiones las diferentes circunstancias me hacen improvisar sobre la marcha (días nublados, lluviosos, algún peque está malo, tengo mucho trabajo, no tengo el día inspirado y así un largo etcétera.) Pero esta semana sí que tenía el día en, como digo yo, pura inspiración divina y como podéis ver las fotos de la receta son estupendas o al menos eso me parecen a mi.
Me encanta cuando todo sale como lo tenía previsto, sin percances, sin tener que hacer mil doscientas fotos para escoger tres que valgan la pena. Esta semana me ha constado hasta escoger que fotos poner porque todas tienen su encanto y eso que solo son galletas, pero finalmente esta ha sido mi selección.

Pero antes os quiero hablar un poco sobre la receta porque es una receta que me ha encantado, aunque  os tengo que decir que en la primera tanda me pasé con el tiempo de horneado y salieron  un poco bastante secar ( uno 15-16 minutos de horneado) pero en el siguiente horneado saliendo perfectas (12-14 minutos fueron prefectos).



Os cuento sobre la receta, más que nada por si os surgen algunas dudas. El tiempo de horneado ya está claro, no? ( dedito para arriba, jajajaja).
Estas galletas son unas galletas que no contienen huevo, ni lácteos, ni ninguna procedencia animal tampoco llevan azúcares refinados,  ni harinas procesadas pero vosotr@s podéis adaptarla a vuestros gustos o productos que tengáis en casa.
También son ideales para personas vegetarianas o veganas.

Por ejemplo:
- En casa NO tenéis harina de Espelta Integral  pero si tenéis harina de trigo, podéis utilizar sin problema la de trigo sin necesidad de comprar la de espelta.
-En casa NO consumis sirope de agave, así que comprarla para la receta es un poco rollo, no hay problema la sustituimos por la misma cantidad de azúcar normal.
- En casa NO tenéis leches vegetales, pues utilizais la que os gusta en casa.
- Que NO la van a consumir niños, podéis utilizar cafés soluble normal sin descafeinar.
- Los frutos secos los podéis intercambiar por lo que más os gusten.

El resto de ingredientes son necesarios para que la receta tenga sentido y salga en condiciones sin que acabe siendo una cosa extraña que no se puede ni comer.

Ahora que ya os he puesto un poco al día sobre la receta y sobre mi fin de semana largo, os dejo con la listaza de ingredientes.


Ingredientes (30-35 galletas medianas)

160 ml de aceite de oliva suave
60 ml de leche vegetal
280 g de harina de espelta integral
1 cucharada de semillas de lino molidas
60 g de cacao en polvo
3 g de bicarbonato sódico ( 3/4 cucharadita)
1 pizca de sal
1 o 2 cucharadas de café soluble ( todo dependerá de la intensidad del café)
180 ml de sirope de agave

60 g de chocolate negro troceado
60 g de almendras troceadas
60 g de nueces troceadas


Preparación

Precalentar el horno a 170º.
Por un lado tamizamos en un bol amplio la harina junto con el bicarbonato y el cacao. Seguidamente añadimos el café soluble y la pizca de sal.

En otro bol aparte mezclaremos los ingredientes líquidos,  el aceite junto con la leche vegetal, el sirope y las semillas de lino, removeremos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Juntaremos los ingredientes secos junto con los líquidos y los mezclaremos ayudándonos con una espátula hasta que obtengamos una pasta suave.

Por último añadiremos una parte de los frutos secos y del chocolate, reservando unas pequeñas cantidades para antes de introducir las galletas en el horno decorarlas.

Preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado y con la ayuda de una cuchara iremos repartiendo pequeñas porciones de masa dejando una separación de un par de centímetros entre bola y bola.
Llevamos la bandeja al horno y horneamos unos 12-14 minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos las galletas sobre la bandeja. Por último trasladamos las galletas en una rejilla para que enfríen por completo.


Aquí os dejo la ventanita para que veas la receta en movimiento.



Espero que disfruteis de la receta y nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besoss

jueves, 11 de octubre de 2018

PASTEL DE CHIPS AHOY


¡¡Muy buenos días!!Seguramente estaréis pensado......Hoy es Lunes....... porque hoy no  debería tocar receta , pero el sábado pasado preparé esta receta para el cumple de un amigo de mi hijo y como muchos me preguntasteis por la tarta de oreo que publiqué por Instagram hayá por el año pasado por estas fechas. Aunque aquellas fotos quedaron espectaculares y estas por culpa del mal tiempo quedaron de aquella manera, pero lo importante era compartiros la receta para que preparéis vuestra propia versión.

La receta no tiene mucha dificultad, solo tendréis que esperar los tiempo necesarios para no acabar  con un popurrí de texturas.

El pastel lo realicé mucho más grande de las medidas que os he compartido pero he intentado adaptarla a unas proporciones más comunes. El que veis en la foto era para unas 20-30 personas y la medida del molde era de unos 28-30 centímetros, así que os podéis imaginar lo que llegaba a pesar.

Aunque cuando llegó el momento de probarlo o cortarlo, este se desmenuzaba porque no estuvo en refrigeración hasta el último momento. Pero sí que he tenido que hacer unas pequeñas modificaciones en la receta original ya que para mi gusto el bizcocho estaba un poco seco y al relleno le faltaban más galletas.
Así que nos os preocupeis ya que todos esos puntos están modificados para que os quede perfecta. También os comparto una foto de la versión oreo (ya veis como cambia tener el tiempo a tu favor) , simplemente el bizcocho será de chocolate y las chips ahoy las sustituis por oreos.




Ingredientes (para molde de unos 17 ó 20 cm)

·Bizcocho de vainilla

200 g de harina
200 g de aceite
200 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla
50 ml de leche
100 g pepitas de chocolate

·Crema o rellenos

250 ml de nata con el 35,1% M.G bién fría
100 g de queso mascarpone
90 g de azúcar glas
1 paquete de chips ahoy


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Empezaremos preparando el bizcocho, para ello verteremos en el bol de la batidora los huevos junto con el azúcar y cuando empiecen a blanquear le añadiremos el aceite sin dejar de batir.
A continuación tamizaremos la harina junto con la levadura y la añadiremos en dos veces a la mezcla anterior intercalando la leche junto con la vainilla.
Mezclaremos hasta que todos los ingredientes estén bién integrados y por último añadiremos las pepitas de chocolate.

Preparamos y engrasamos un molde redondo de unos 17-20 cm. Vertemos la masa y horneamos unos 45-50 minutos, para comprobar que el bizcocho esta listo podeis pinchar el bizcocho con un palillo largo.
Una vez horneado dejamos reposar unos minutos y desmoldamos nuestro bizcocho en una rejilla hasta que alcance la temperatura ambiente.

Ahora prepararemos lo que será nuestro relleno.
Para ello montamos la nata junto con el queso mascarpone y cuando empiece a montar le añadimos el azúcar glas, seguimos batiendo hasta que tengamos una crema firme.
En un procesador de alimentos trituramos la galletas, pero deben quedar pequeños trozos.

Las añadimos a la crema con movimientos envolventes y dejamos enfriar un par de minutos en la nevera.


Por último solo nos queda montar nuestra tarta, para ello utilizaremos un molde desmontable de la misma medida o un aro metálico extensible de la medida del bizcocho y lo forramos con acetato para no estropear la tarta ( en caso que hagáis servir un aro metálico usar la base final en la que irá el pastel).

Cortamos el bizcocho por la mitad, recortando la parte superior más abultada para que quede plana.
Colocamos un disco de bizcocho, vertemos el relleno alisando la superficie y colocamos el otro disco de bizcocho con la parte bonita para arriba.

Llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas o lo podemos congelar para facilitarnos el desmoldado.

Pasado ese tiempo, desmoldamos nuestro pastel y lo decoramos con chips ahoy, dulce de leche, sirope de chocolate, diferentes toppings de chocolate.

Y la conservaremos en la nevera hasta que la vayamos a consumir. En el caso que esté congelada, la dejaremos descongelar en la nevera durante un par de horas, mientras coméis o cenais para que en la hora del café esté en su punto.



Espero que os haya gustado esta receta extra. Nos vemos el lunes que viene con otra nueva receta.
Besos

lunes, 8 de octubre de 2018

SEMIFRÍO DE PROFITEROLES


¡¡Muy buenos días a todos y a todas!! ¿Que tal se presenta la semana? Por este lado, se presentan muy muy entretenida, ya que esta semana será un pelín más corta de lo que habitualmente es.

Como ya os comenté la semana pasada..... para esta semana os recomendaba guardar unos 20 profiteroles ya que ellos formarían parte de la receta. ¿Habéis podido resistir o no dejasteis ni uno?, espero que me hayáis hecho caso y así podréis disfrutar de esta receta sin acabar agobiados.

Realmente esta receta es sencilla y rápida de preparar ( siempre y cuando tengáis los profiteroles preparados con antelación), también podéis eliminar de la receta las almendras crocanti pero si las encontráis con facilidad os recomiendo que no las obvieis, ya que le dá un punto crunchi- crunchi a la base estupenda.

El spray que he utilizado para decorar la tarta lo podéis encontrar o comprar  en  Maria Lunarillos pero podéis desmoldar la tarta tal cual y decorarla con más profiteroles. Pero si sois de los que os gusta experimentar o queréis darle un toque más profesional a la tarta esta decoración os sorprenderá.



Os podría decir.... ¡¡Dios, probadla porque está impresionante!! pero  creo que las imágenes hablan por si solas y como podéis ver más abajo, el corte es espectacular  y si la preparáis en algún evento familiar estos quedarán alucinados.

Ahora si, que os dejo con la lista de ingredientes y la preparación.


Ingredientes

20-30  profiteroles rellenos

Base
1 paquete de galletas digestive
30 g de almendras crocanti
80 g de mantequilla derretida

Relleno
400 ml de nata con el 35,1% M.G (300 ml montada y 100 con el resto de ingredientes)
35 g de azúcar
200 g de chocolate negro
2 yemas de huevo
60 g de leche


Preparación

Empezaremos preparando la que será nuestras base. Para ello trituraremos en un procesador de alimentos nuestras galletas o también lo podemos hacer con una bolsa zip y un rosillo. Una vez que las tengamos trituradas derretiremos la mantequilla y en un bol, juntaremos las galletas trituradas con las almendras crocanti y la mantequilla derretida.
Mezclaremos hasta que esta tenga una textura de arena mojas y al apretarla se comparte en el bol.

Vertemos en el molde desmontable  y con la ayuda de una espátula iremos presionando hasta que nos quede una capa compacta.
Llevaremos el molde al congelador unos 10 minutos para que la base quede más compacta.

Por otro lado montaremos 300 ml de nata  con las barrillas ( esta tiene que estar bién fría) y na vez que esté bién montada la reservaremos en la nevera para utilizarla más adelante.

En un cazo pondremos el resto de la nata (100 ml), las yemas, el azúcar y la leche. Mezclaremos a fuego medio hasta que esta empiece a espesar, entonces apartaremos el cazo del fuego y añadiremos el chocolate troceado. Mezclaremos hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Dejamos templar.

Ahora mezclaremos las dos últimas preparaciones.
Vertemos la mezcla de chocolate en el bol de la nata montada con movimientos envolventes.

Sacamos el molde del congelador y vertemos 1/3 del relleno, colocamos profiteroles por todo el molde y acabamos de rellenar el molde con el resto del relleno. Alisamos la superficie  y llevamos el molde al congelador un  mínimo de 6 horas.

Ahora solo nos queda desmoldar nuestra tarta con mucho cuida, nos podemos con una espátula pequeña mojada en agua y repasando todo el contorno de la tarta antes de extraer el molde.
Por último pintaremos toda la tarta con un spray que hace efecto terciopelo a nuestra tarta o la podemos dejar tal cual. En el vídeo podéis ver como lo hago.

La mantendremos en la nevera hasta que la vayamos a consumir.



Os dejo la receta en formato video para que os pueda aclarar cualquier duda que os surjan durante la preparación de la misma.



Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besos